皮蛋瘦肉豆腐汤正宗做法？

一、皮蛋瘦肉豆腐汤正宗做法？

用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克

辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许

烹饪步骤：

1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。

2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。

3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。

4.热油锅，把姜蒜爆香。

5.加入3-4碗清水，大火煮沸。

6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。

7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。

8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用，

二、皮蛋瘦肉黄瓜豆腐汤的做法？

用料

以下食材为两人份 

黄瓜 1根

皮蛋 3个

内酯豆腐 半块

瘦肉 100克

小葱 2根

做法步骤

步骤 1

皮蛋切块、黄瓜切块、内酯豆腐切块，火瘦肉切片、小葱切末。

步骤 2

起锅抹油，小火煎皮蛋。

步骤 3

皮蛋煎到切面起泡、金黄的状态。

步骤 4

再看一遍，就是这个状态。

步骤 5

煎好后转大火，立刻倒入开水。3个皮蛋我放了大概500-600ml。

步骤 6

沸腾后略微熬煮2分钟，汤色就开始发白了。 这时候倒入黄瓜条、瘦肉片和内酯豆腐。

步骤 7

再次沸腾后，汤头越发浓郁，此时撒入葱花，放盐调味就可以关火啦！

三、皮蛋瘦肉粥的家常做法有哪些？

1大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。

2锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。

3皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。

4锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。

5加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。

6把肉捞出来下手撕碎。

7把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。

8洒香葱或香菜末装碗即成。

四、皮蛋瘦肉做法？

主料：皮蛋两个

辅料：瘦肉适量，芹菜一棵，香菇适量，大蒜两个，大米适量

做法：

1.准备所有原料。

2.香菇泡开切碎、芹菜洗净切段，皮蛋去皮切碎，肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

3.大蒜拍碎，锅热油，加香菇、大蒜炒香，倒入肉丝炒至变色。

4.大米淘过，倒入高压锅，加入炒好的肉丝，加适量水煮熟。

5.把芹菜加入煮好的粥，加盐、鸡精调味即可。

五、皮蛋瘦肉的做法？

主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1.菜洗净

2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5.加入青菜

6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可

六、皮蛋瘦肉饭做法？

用料

皮蛋 2个

米饭 2大碗

瘦肉 100克

鸡蛋 2个

小葱 葱多多

生抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

盐 少许

做法步骤

步骤 1

准备食材， 皮蛋切小丁，小葱切小段 鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄放入米饭中，抓匀（戴一次性薄膜手套）

步骤 3

抓匀后的米饭，金灿灿

步骤 4

热锅放油，放入肉沫翻炒一分钟，加小葱翻炒几下，加入米饭翻炒二分钟，加生抽1勺，加蒸鱼豉油一勺，加入切好的皮蛋小块，翻炒几下，完美出锅

七、皮蛋瘦肉做法电饭煲？

准备皮蛋瘦肉粥的食材，大米150g、皮蛋1枚、小葱2根、猪肉100g

将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。

在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。

等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。

加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。

把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。

粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。

八、潮汕皮蛋瘦肉做法？

主料

大米适量

猪脊肉适量

皮蛋适量

辅料

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

支竹适量

香菜适量

潮汕皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.将大米洗干净淘干，倒入2汤匙油、一点香油和水，静置30分钟。

2.将猪脊肉剁成肉浆，加点盐腌制一下。

3.在锅里放些油，将支竹炸一下，捣碎（不要太碎）。

4.将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候，将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。

5.差不多完成的时候，加点葱花、胡椒粉、香菜下去，煮开就可以了。

九、皮蛋瘦肉正确做法？

【制作主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、小白菜2棵、虾皮1勺

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油1勺

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟，小白菜清洗干净直接用手攥成小段装盘备用。

【步骤二】：把皮蛋去皮切成小块、把生姜切成片、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入姜片炒出香味，放入皮蛋，炒至起泡泡。

【步骤四】：皮蛋炒香，放入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮2分钟。

【步骤五】：皮蛋熬制2分钟，开小火下入肉片和小白菜，大火烧开煮1分钟左右。

【步骤六】：肉片和小白菜煮1分钟，放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒。

【步骤七】：然后搅拌均匀，大火煮几秒钟，出锅装入大碗中，撒上香葱即可。

十、皮蛋瘦肉家常做法？

1.

先主要准备好皮蛋，米，瘦肉。辅料（姜，盐，油，胡椒粉，葱。）

2.

把米洗干净，浸泡30分钟

3.

把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花。

4.

在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。

5.

锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟，捞去浮沫。

6.

再放入一半的皮蛋和姜丝，煮两分钟左右。

7.

把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。

8.

再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。

9.

添入适量的清水。

10.

按煮粥键开始煮粥。

11.

到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中，调入适量的盐，用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。

12.

撒适量葱花即可。

13.

成品图