海参斑鱼炖汤做法大全？

一、海参斑鱼炖汤做法大全？

主料:

海参斑鱼1条

辅料:

油适量

盐适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

葱适量

姜适量

海参斑鱼炖汤的做法:

1. 把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

2. 放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

3. 冲洗干净备用。

4. 热油，放入葱姜爆香。

5. 放入海参斑鱼。

6.旺火，先后烹入醋、料酒。

7. 加适量生抽后，加水。

8. 烧开后，炖制5分钟。

9. 加盐调味，翻面再炖3分钟。

10. 旺火收汁后，即可关火。

11. 出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。

二、青橄榄炖汤的做法大全？

主料

青橄榄100克

骨头或排骨500克

辅料

食用盐适量

青橄榄煲汤的做法步骤

1.龙骨清洗干净、斩块、沥干。

2.青橄榄洗净拍裂。（用刀背拍即可）

3.青橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸没过材料即可。

4.明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。

三、青蟹炖汤的做法大全？

原料：青蟹、生地、生姜、花生油、料酒、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、每年接近中秋时，各类蟹都肥美，今天买了几只好生猛的青蟹，现在来煮个青蟹生地汤喝喝。

第2步、生地提前用清水浸泡1小时。

第3步、将青蟹清洗干净，切块。

第4步、这腿可以用刀背敲烂方便入味。

第5步、蟹黄不少。

第6步、准备些许生姜，多少看个人喜好。

第7步、炒锅放些许花生油，倒入生姜爆香。

第8步、倒入青蟹翻炒。

第9步、滴几滴料酒去腥。

第10步、炒至青蟹变色后，加入清水。

第11步、然后再一并码入砂锅，加入泡开后的生地。

第12步、大火煮开转小火熬25-30分钟，出锅前加入盐，鸡粉即可！

四、裸斑鱼炖汤的做法？

主料:山斑鱼1条 调料: 党参、红枣、淮山、杞子、油3汤匙、盐适量

斑鱼汤的做法

1.党参、红枣、淮山、杞子各物洗净，稍浸泡;

2.洗净宰好的山斑鱼，抹干水分，热锅放油，待油六、七成热时放山斑鱼两边煎至微黄，铲起;

3.煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

五、东星斑鱼炖汤做法？

1.

准备东星斑鱼500克清洗干净

2.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

3.

接着再把东星斑鱼放入锅中，煎至两面金黄定型。

4.

然后再放入开水150毫升，开水的温度是100摄氏度，开中火熬煮。

5.

放入姜片十克，料酒五毫升，食用盐15克，熬制鱼汤浓稠乳白即可关火。

6.

直接盛出到碗中，撒上葱花五克，鱼汤就做好了。

六、石斑鱼炖汤做法？

材料：石斑鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，

第一步：将石斑鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

第二步：在锅里添满水，将石斑鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。

第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量。

七、青斑鱼的做法？

材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。

做法：1、青石斑鱼洗净，鱼肉片出，尽量保留完整的鱼骨。

2、将偏下来的鱼肉切成薄片，洗净备用。

3、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄。

4、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。

5、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉，将片好的鱼肉放入小碗中，加一点盐、蛋清和地瓜粉，这样鱼肉不容易散开，并且肉质也更加爽滑。

6、待鱼汤熬出香味儿的时候，就可以将腌好的鱼片放进去了，当汤再次烧开的时候，放入葱花、枸杞调味，就可以盛出来喝了。

八、闽南石斑鱼炖汤的做法？

1、材料：活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

九、石斑鱼头炖汤做法？

材料

石斑鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量

做法

把石斑鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块

把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金黄色，喷入料酒

把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟

调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦

十、青芒果炖汤的做法？

用料 青芒果3个、杏仁各25克，枸杞10颗，银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量[1]

青芒果炖汤做法：

1、银耳洗净，撕成小朵。

2、杏仁洗净，横向一片为二，用温水泡去表皮。

3、芒果肉切成条备用。

4、汤锅内加清水，放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫，改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，烧开后加蜂蜜调味，以湿菱粉勾芡即成