黄米面炸糕的做法

一、黄米面炸糕的做法

黄米面炸糕的做法

大家好，今天我为大家分享一道传统的中国美食——黄米面炸糕的做法。黄米面炸糕是一道口感香脆、味道美味的糕点，制作简单，食材易得，非常适合在家制作。下面就让我们一起来学习制作黄米面炸糕的步骤吧。

材料准备：

• 黄米面：500克
• 白糖：适量
• 油：适量
• 开水：适量

步骤一：和面

首先，准备一个大碗，将黄米面倒入碗中。接着，慢慢倒入适量的开水，边倒边用筷子或勺子搅拌，直至形成一个均匀的面糊。注意，开水的量要适中，不可一次倒入太多，以免面糊太稀。

步骤二：发酵

将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间大约需要2-3小时，待面糊表面出现一些小气泡时，表示发酵完成。

步骤三：调味

发酵完成后，将面糊取出，加入适量的白糖，根据个人口味可以增减糖的量。然后，用勺子搅拌均匀，使糖完全融入面糊中。

步骤四：煎炸

取一个平底锅，倒入适量的油，将油加热至七八成热。然后，用勺子将调味好的面糊舀入锅中，摊成圆形的糕饼。煎至两面金黄色即可捞出，沥干余油。

步骤五：上桌

将炸好的黄米面糕放在盘子里，可以撒上一些白糖作为装饰，增加口感。黄米面炸糕可作为早餐、零食或下午茶的点心，与一杯热茶搭配食用，口感更佳。

小贴士：

1. 在制作面糊时，开水要适量，并边倒边搅拌，以免面糊太稀。

2. 发酵时，面糊需要放在温暖的地方，可以盖上保鲜膜加快发酵过程。

3. 调味时可以根据个人口味添加适量的白糖，不喜欢甜的口味可以减少糖的量。

4. 煎炸时火候要掌握好，待油七八成热时再舀入面糊，煎至两面金黄即可。

希望这道黄米面炸糕的制作方法能给大家带来一些帮助。快去尝试一下吧，相信您一定能做出美味可口的黄米面炸糕！

二、黄米面炸糕做法？

用料

黄米面 160克

糯米粉 80克

酵母 1小勺

白糖 1小勺

清水 175克

豆沙馅 适量

黄米面炸糕的做法步骤

步骤 1

将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中

步骤 2

接着放入酵母、白糖

步骤 3

分少量多次将清水倒入碗中

步骤 4

将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

步骤 5

将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

步骤 6

水开后蒸制20分钟后关火

步骤 7

将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

步骤 8

此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

步骤 9

用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅

步骤 10

将四周用力捏合，滚圆后按扁

步骤 11

用牙签在年糕饼上扎一些小眼

步骤 12

然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用

三、黄米面炸糕寓意？

寓意着“步步高升，吉祥如意”。

在我们河北和山西，佳节都会吃黄米面炸糕，比如，过生日、过春节、盖房子、结婚、孩子过满月等等，充满着祝福寓意。

四、黄米面炸糕家常做法，正宗黄米面炸糕怎么做？

1. 正宗黄米面炸糕的做法是可以在家里简单制作的。2. 原因是黄米面炸糕的食材简单易得，制作过程也不复杂，只需要一些耐心和技巧即可。3. 黄米面炸糕的制作方法：将黄米面、小麦面、盐、鸡蛋、水混合搅拌成面糊，放置静置片刻；将平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压平，煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入葱花、虾皮等调料。

五、黄米炸糕怎么出酥皮？

第1步：黄米面中缓慢加和温水，直到没有干面粉，下手，揉成如耳垂般柔软的面团。

第2步：把面团上屉蒸熟，取出，稍稍晾一下。

第3步：晾至不太烫手时，揪下一块面团，按扁，包入豆沙馅儿，收口捏紧后按扁。

第4步：下油锅炸至金黄色即可控油捞出。

六、黄米炸糕商业版？

1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

七、黄米面炸糕做法大全？

、黄米面炸糕做法

1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

八、黄米面炸糕的诀窍？

黄米面炸糕做法

1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

九、大同黄米面炸糕做法？

特别喜欢吃家乡的黄米面油炸糕，那外酥内软的口感，以及香糯绵甜的豆馅儿，一直让人难以忘怀。而随着年龄的增长，更加想念家乡的美食，于是跟家姐学来了做法，没想到第一次做的还挺成功！虽然费了九牛二虎之力，却终于品尝到亲手劳动得来的果实