鲜鲍鱼炖鸡的做法，鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃？

一、鲜鲍鱼炖鸡的做法，鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃？

步骤/方式1

鸡块洗净

步骤/方式2

锅内冷水加姜片，葱段，料酒，大火烧开。洗掉浮沫捞出。

步骤/方式3

提前洗净料包的食材，泡发1小时。

步骤/方式4

卖鲍鱼的小哥帮我杀好了鲍鱼，回来洗净改刀就好了。

步骤/方式5

将飞过水的鸡块，鲍鱼（和鲍鱼壳），汤料一起放入砂锅，加两片生姜，添开水，大火煮开后，再转小火炖两个小时以上，直到鸡肉脱骨，鲍鱼软嫩。

步骤/方式6

关火，加一小勺蒸鱼豉油（或者生抽），一点盐调味。盐根据自己口味增减。一道美味的鲍鱼炖鸡就做好啦！

二、鲜鲍鱼的家常做法？

需要先准备新鲜带壳的鲍鱼200g，以及各种配料，包括：绍酒25g、净鱼肉50g、味精15g、火腿肉30g、鸡蛋清20g、冬笋35g、湿淀粉20g、5%的碱液500g、鸡油5g、清汤250g、熟青豆20g、葱姜蒜各10g。

将鲍鱼洗干净，放入开水中煮一会儿；捞出鲍鱼将肉挖出来，切为0.16厘米的片，再将准备好的冬笋、火腿切片。

将鱼片洗干净剁成泥，加入湿淀粉、味精、绍酒、盐、鸡蛋清、葱姜末等搅拌，放入盘内摊平。再将鲍鱼壳放在含有碱量为5%的开水找中，用毛刷洗干净，煮过后捞出放在鱼料上，蒸5分钟。

在炒锅中倒入清汤，加上精盐、绍酒、火腿、冬笋、青豆，鲍鱼片烧沸后撇出浮沫后捞出，平均放在鲍鱼壳内。锅内的汤湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鲍鱼上。

三、鲜鲍鱼切片的做法？

主料：

小鲍鱼4只，竹荪段6件，菜片20克

辅料：薏米100克，大米200克，小米300克，响米100克，枸杞10克，芹菜末20克，姜丝2克

调味料：鸡粉12克，盐1克，真味海珍酱6克 胡椒粉0.5克 麻油1克，鲍鱼片上浆料 真味海珍酱5克 蛋清15克 鹰粟粉10克

烹饪方法

1. 响米制作：将烧好的米饭在水中冲去淀粉后，用8成油温炸成金黄色即可；

2. 将鲍鱼切成鲍鱼片冲水后吸干，用鲍鱼片上浆料上浆待用；

3. 将薏米100克，大米200克，小米300克烧成稀粥后，加开水用粉碎机打成米汁，过滤后待用。（粥与开水的比例为1比5）；

4. 鲍鱼片沸水后待用，取1000克米汁加入所有调味烧开后放入鲍鱼片。装盘并撒上响米及枸杞芹菜即可。

四、清蒸鲜鲍鱼的做法？

材料

主料：鲍鱼(200克)

调料：盐(5克) 料酒(10克) 小葱(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 酱油(15克) 香油(5克)

制作步骤

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

工艺提示：

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

五、鲜切鲍鱼的做法？

1、鲍鱼从冰箱取出，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。

2、切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净。

3、鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。

4、鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。

5、锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油，改成大火，倒入腌好的鲍鱼，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。

六、鲜鲍鱼籽的做法？

主料

鲍鱼5只

辅料

葱丝10克， 蒸鱼豉油适量， 姜丝5克

步骤1

把鲍鱼仔割开取出内容物洗净。不会的可以找卖家帮你清理干净的

步骤2

切成十字花刀，方便蒸熟

步骤3

在鲍鱼上面放两条姜丝，放到已经水大开的蒸锅里盖上锅盖蒸四分钟

步骤4

蒸的时候，开始准备葱丝

步骤5

锅里烧一点油

步骤6

蒸好的鲍鱼仔上面放好葱丝，加几粒辣椒仔点缀。然后把烧热的油淋上去。最后淋适量的蒸鱼豉油。可以上桌啦

七、鲍鱼片鲜菇的做法？

鲍鱼3个

海鲜菇400克

葱丝，姜丝适量

海鲜酱半汤匙

酱油膏半汤匙

蚝油1汤匙

白糖，胡椒粉适量

麻油少许

鸡汤1小杯

料酒1汤匙

橄榄油2汤匙

1/9 将煮好的鲍鱼切片待用。

2/9 海鲜菇二包去根部洗净待用。

3/9 将菇放入开水中川烫后冲冷水沥干备用。

4/9 烧热炒锅，放入1汤匙橄榄油，姜丝，煸炒再放入鲜菇煎至两面金黄再放入海鲜酱半匙，黑胡椒粉，翻炒均匀起锅。

5/9 装盘待用。

6/9 葱姜切丝浸水备用。

7/9 烧热炒锅，放入一汤匙橄榄油，再放入鲍鱼片，淋入料酒，翻炒片刻，加入鸡汤一杯，蚝油一汤匙，酱油膏半汤匙，胡椒粉少许煮沸三三分钟，

8/9 勾芡，淋入香油。

9/9 将鲍鱼一片片摆上鲜菇面上，淋上蚝油汁，最后放入葱姜丝点缀

八、鲜虾鲍鱼粽子的做法？

1. 鲍鱼、鲜虾、猪肉切大厚块、香菇

2. 用盐，糖，鲍汁，酱油，鸡粉 ，五香粉 腌制半天

3. 咸蛋黄

4. 泡半天的糯米

5. 粽子叶三分之一处对折

6. 再折成漏斗状

7. 先下糯米

8. ，接着下配料（鲍鱼，猪肉，香菇，蛋黄各一块）

9. 最后再加糯米填满。

10. 粽子叶折回盖住漏斗裹紧，再往边上捏紧就行了，再绑好

12. 以水盖过粽子，用中火煮2小时

九、冰鲜鲍鱼的家常做法？

冰鲜小鲍鱼 5只、姜蒜蓉 适量、葱花 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、油 适量

方法以及步骤：

1、冷冻鲍鱼化冻后洗涮干净装入盘子里

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子

4、紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食

十、鲜虾烧鲍鱼的做法？

鲜虾烧鲍鱼做法

原料：中翅、鲜虾、鲍鱼、姜片、蒜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、食材：中翅（已清洗）、鲜虾（已去虾须虾线清洗）、鲍鱼、姜片、蒜片、葱段.

第2步、将鲍鱼去壳去内脏清洗清洗捞出。

第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。

第4步、起锅倒油烧热，下入姜片、蒜片和中翅翻炒翻炒有些金黄。

第5步、接着，合入鲜虾和鲍鱼，加适量的料酒。

第6步、加适量的酱油。

第7步、加适量的蚝油。

第8步、加适量的盐。

第9步、加适量的白糖。

第10步、调味翻炒翻炒。

第11步、然后，将全部的食材移入砂锅里。

第12步、加入适量的清水烧煮开后转中小火煲15分钟。

第13步、最后，搁入葱段即可。