食材:娃娃菜 100.0g 豆腐(内酯) 100.0g 虾皮 10.0g 香菇 30.0g 小葱 5.0g 色拉油 5.0g 精盐 8.0g 鸡精 5.0g 饮用水 800.0g
具体步骤:1. 将娃娃菜(约100克)洗净沥干水分,切段;香菇2朵(约30克)洗净,切片;虾皮漂洗一下,香葱2根切成小段;2. 锅内倒油(约5克,一点点就成),放入香葱和香菇,出香味后加入800ml的水,烧开;3. 水滚后放入虾皮,娃娃菜,水再次沸腾后继续炖煮5分钟;4. 放入内酯豆腐(因为很嫩所以最后放,如果是老豆腐可以早放),煮一会,加入盐、鸡精调味即可。
娃娃菜炖排骨汤是一道非常营养美味的汤品,下面是简单的做法:
材料:
- 猪排骨300克
- 娃娃菜250克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,切成小段,用开水焯水去除血沫备用。
2. 娃娃菜洗净后切成小段备用。
3. 生姜切片备用,葱切成葱花备用。
4. 锅中放入清水,加入姜片和葱花,煮开后加入焯过水的猪排骨。
5. 加入适量的料酒,转小火煮30分钟左右。期间要不时撇去浮沫。
6. 加入盐和鸡精调味后,再加入娃娃菜,继续煮5分钟左右即可关火食用。
提示:
为了让汤更加清香可口,可以在步骤2中先将娃娃菜焯水去除部分苦味。同时,在步骤4煮水煮排骨的时候,可以倒掉第一次煮出的水以去除腥味。
娃娃菜炒豆泡是一道营养丰富、口感清爽的素菜,很受人们喜爱。下面就是这道菜的家常做法。
所需材料:
- 娃娃菜:适量
- 豆泡:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 娃娃菜洗净,去除老叶和根部,切成段备用;
2. 豆泡切成小块备用;
3. 葱姜蒜分别切成末备用;
4. 锅中加油,大火烧热后放入葱姜蒜末炒香;
5. 加入豆泡翻炒均匀,接着加入娃娃菜,翻炒至菜变软后加入少量水(约 1/2 杯);
6. 加入盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀;
7. 然后,加入适量的胡椒粉,再翻炒均匀,即可出锅装盘。
小贴士:
1. 在翻炒菜时,要不断翻动,不要让菜烤焦。
2. 炒豆泡前可以先用清水浸泡一下,去除豆泡的异味,有助于豆泡更好地吸收调料的味道。
3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或大蒜酱增加口感。
先将豆皮娃娃菜切好,用葱蒜爆香再加入豆皮娃娃菜等调味料炒熟
材料
菠菜,胡萝卜,鸡蛋,香菇,粉丝,火腿,盐,美极鲜,醋,糖,蚝油,香油,大蒜
做法
1. 粉丝冷水泡软后放入开水中煮熟控水备用
2. 菠菜焯水后切成段备用
2. 胡萝卜和香菇切成丝,然后用少许油炒熟备用
3. 火腿切丝备用
4. 鸡蛋打撒,放入一点水好料酒,平底锅放油摊成蛋皮,切段备用
5. 大蒜捣成蒜泥备用
6. 取一只大碗,将所有处理好的材料和蒜泥放进去,再依照个人口味放入盐,美极鲜,醋,糖,蚝油,香油,拌匀即可
主料:
娃娃菜3~7片叶子
小豆腐果适量
辅料
花生油适量 盐适量
1,准备菜
①小豆腐果用水清洗1~2遍,用刀切两半(可入味)
②娃娃菜用水清洗1~2遍,用刀切成小块段
2,打开煤气,开火,倒油,锅预热1~2分钟后,倒入娃娃菜,爆炒十几下
3,放入小豆腐果,翻炒几下,放盐后,在爆炒十几下,放些少许的水,等锅中的水快没时,盛盘即可
家常做法就是把娃娃菜清洗干净,一片一片的向过操一下水。烘干水分后。把它一片一片摆在盘中摆一个造型。那个时候蒜末小米辣用热油呛一下,还有芝麻。把他们淋在娃娃菜的表层就可以了。
材料
主料:鲅鱼1条
调料:酱油1汤匙,耗油1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙
做法
1、将鲅鱼去除内脏,洗净,在蒸锅中大火蒸15分钟,蒸熟,晾凉备用。
2、去除鱼刺和鱼皮,将鱼肉撕碎,放入一个大容器里,拌入所有调料。
3、烤盘中放入油纸,将鱼肉碎平铺在油纸上,入烤箱中层,200度烤20分钟。
4、将鱼肉碎烤到酥脆,变成咖啡色后出箱,时间根据烤箱的性能自行掌握。
5、将烤好的鱼松分几次放入研磨器里捣碎就可以了。
6、做好的鱼松放入一个干净的密封盒里,随吃随取,已经脱水的鱼松可以保存很久。纳豆鱼松拌饭。刚刚做好的鱼松就迫不及待的想要派上用场了。
娃娃菜做法: 先准备2~3个大蒜 、1姜片、 3小米椒
娃娃菜洗干净切好备用,小米椒切段,姜蒜切成碎末
调个酱汁:生抽一勺、蚝油一勺、糖半勺、盐少许,搅拌均匀
锅里放适量油,爆香姜蒜末、小米椒,放入娃娃菜炒到变软,倒入酱汁,在翻炒一会,最后放入葱花就好了
上汤娃娃菜的做法
娃娃菜切成条
把火腿肠,鸭蛋,皮蛋切碎
锅烧热倒入食用油,下入娃娃菜炒~撒入少许盐,翻炒均匀,淋点水,盖上盖子焖一会儿
娃娃菜焖熟成这样
把娃娃菜均匀的摆放在盘子上
锅中加入适量水烧开~倒入火腿肠,皮蛋,咸鸭蛋
大火煮一会儿,如果鸭蛋够咸就不用放盐,不够可以调入点盐,不需要鸡精~出锅前撒入葱花提香
把汤汁淋在娃娃菜上就好了!浓浓的汤汁,夹杂着咸蛋黄的鲜美味道~而且颜色也很漂亮 (∩_∩)
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