明虾的做法？

一、明虾的做法？

1、胡萝卜、洋葱切丁，番茄切块。

2、明虾去头后，用剪刀将虾背部的壳剪开，挑去虾筋，再用刀将虾肉切开一半。3、加入料酒与蒜蓉腌制20分钟。

4、热锅起油后，把番茄全倒进来，翻炒至一会儿后加水没过番茄，加盐，盖锅盖转中火煮。煮到番茄基本化开，酱汁还充沛的时候下明虾

5、将酱汁包裹在虾上，帮助其入味，再次盖锅盖，焖煮五分钟。

6、快收尾时调味，加入一勺生抽、一勺味淋、胡椒粉、红辣椒粉调味。

7、将面放入加了盐的水中，煮到面条发白有通透度，约十分钟。

8、开中小火，淋上少许橄榄油，与酱汁翻拌即可。

二、咸肉明虾的做法？

咸肉烤大虾 简介: 这是一道中西合璧的自创菜,也是我的得意之作. 材料: 大虾，咸肉，葱，姜，红酒，洋葱，土豆，胡萝卜，盐 做法: 1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱 姜 红酒 盐腌半个小时。 2.咸肉在锅内煮成八成熟(咸肉是我在进入腊月时自己腌制的比街上卖的香多了,每年包棕子时用腊肉包的最受欢迎)放凉切成薄片。 3.洋葱 土豆 胡萝卜切成小片。 4.炒锅上火放少许油爆香洋葱 土豆 胡萝卜放点盐 红酒 咸肉汤略炒。 5.在烤盘上铺一层锡箔纸,在锡纸上铺一层咸肉在把大虾排在上面均匀地撒上炒好的洋葱 土豆 胡萝卜,上面在铺一层咸肉,用锡纸包起来在烤箱内用200度的火烤30分钟。 6.烤好后直接连锡纸一起端入盘子上桌。

三、葱油明虾的做法？

主料2人份:

基围虾1盘

辅料:

细香葱1小把，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，胡椒适量，色拉油适量

步骤1

将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟

步骤2

将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用

步骤3

小葱摘选洗净，切末备用

步骤4

锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用

步骤5

开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀

步骤6

将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起

四、明虾粥的做法？

步骤①：首先要把大米淘洗干净，然后沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上备用。

步骤②：新鲜大虾把虾须剪去再把虾头剪下来留着，虾身部分剥去虾壳取出虾仁备用。

步骤③：胡萝卜半根去皮后改刀切成小粒，西兰花切成小块清洗干净，小葱一小把切葱段，香菜一小把也切成段，干香菇用热水泡发然后切成小块。

步骤④：砂锅烧干加入适量的食用油，油热放入葱段和虾头，开小火把虾头煎出虾油，葱段爆香，接着倒入适量的开水，再把冰箱里的大米取出来，经过冷藏的大米会粘在一起，先用手抓散再倒进砂锅里，用筷子顺一个方向搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火煮个10分钟。

步骤⑤：煮了有10分钟后加入西兰花，香菇，胡萝卜和虾仁搅拌均匀，再次煮开后转小火调味，再根据自己口味加入适量食盐和些许胡椒粉，然后继续焖煮10分钟即可完成！

五、明虾爆炒的做法？

材料：新鲜明虾500g ，生姜一块 ，大蒜一投，大葱一根 ，花椒一小撮 ，干辣椒段，小半碗 豆瓣酱一勺 ，色拉油半斤 ，生粉一两 ，盐 ，鸡精 ，蚝油， 白糖 ，黄酒适量。

做法如下：

1.明虾洗干净后沥干水分去虾线，碗中倒入适量生粉把虾放入每只虾裹均匀生粉备用。

2.大葱洗净切段、姜洗净切片，蒜一个个剥好，干辣椒段洗净切好备用。

3.凉油热锅，油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出。

4.把锅中多余油捞出，留些许底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。

5.接着加入炸好的明虾翻炒均匀至上色，期间沿锅边淋入适量黄酒，再根据自己的口味加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味

6.最后加入少许鸡精翻炒即可装盘，装盘后把前面盛出来的油再加热一下淋在大虾表面，美味的干煸大虾就可以食用啦！

六、明虾炒蛋的做法？

1.

剥虾壳 去虾线 用料酒腌10分钟 然后用厨房纸巾擦干大虾

2.

取淀粉适量,让大虾每一只都粘上薄薄的一层

3.

番茄酱+蜂蜜+料酒+酱油+鸡精+水 混合 备用

4.

鸡蛋+砂糖搅拌均匀(喜欢吃咸口鸡蛋的可以加盐) 热锅,加油,炒至不粘锅即出锅放一旁备用

七、东海明虾的做法？

主料

明虾300g

姜3g

蒜蓉适量（蘸料）

生抽1茶匙（蘸料）

辅料

胡椒粉1/2茶匙

料酒1汤匙

1. 虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺。

2. 将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。

3. 用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。

4. 将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会。

5. 将蒸盘上铺上一下姜丝。

6. 腌制好的虾摆入蒸盘。

7. 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

8. 摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢。

八、大明虾的做法？

茶香干煸虾

主要材料：

用料：

明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵

制作工艺：

第一步：普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用;

第二步：将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段;

第三步：把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);

第四步：泡后的虾捞出沥干水份备用;

第五步：炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用;

第六步：锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制;

第七步：待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥);

第八步：将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。

第九步：摆盘装饰即可。

九、明虾煲的做法？

用料

明虾 8只，番茄酱 2-3大勺，盐 1小勺，白糖 1.5大勺，土豆 适量，蒜 适量，料酒 2勺，番茄 1个，生抽 1小勺，胡椒粉 适量

步骤 1

将虾开背去虾线，大蒜切碎放入，料酒，花椒粉

步骤 2

将西红柿，葱姜蒜切好，备好，淀粉，番茄酱备好

步骤 3

锅中放油，将腌制的虾锅中炒制一下，炒制变色就出锅

步骤 4

锅不用洗，放一点点油，葱姜蒜炒出香味，放入西红柿，炒一会加糖

步骤 5

炒到西红柿软的，就放入番茄酱，番茄酱很重要，必须放，喜欢口味重的多放点

步骤 6

将虾放入锅中，炖炖入味。准备好湿淀粉，快出锅时，倒入

步骤 7

装盘，剩下的料也盛出来别浪费，吃一次一定让你爱上他

十、虎明虾的做法

步骤 1

1，明虾清洗干净，把胡须剪掉备用。

步骤 2

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1，姜，蒜，葱，香菜切好备用。 2，葱叶用手撕条，撕好放水里泡一会儿，葱叶自然圈起来，拼盘备用。 。

步骤 3

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1，锅水烧开，放半汤池盐，香油半汤池，老酒2汤池，姜片，在放虾下锅煮开，大概一到二分钟煮熟马上捞起来过下水。 2，虾没有捞之前，先烧开水一大脸盆晾凉备用，是为了虾煮好过下冷水，虾肉更嫩好吃，煮好开水没有细菌安全。

步骤 4

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1，这时是在过水，过水是为了虾肉更嫩，过水捞起来备用。

步骤 5

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1，这已经过完水等待拼盘。

步骤 6

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1，盘子拿一块，把虾一支一支摆放好，中间放葱叶，放葱点缀好看一点。 2，(吃饭碗拿一块，生抽一汤池，白醋2汤池，料酒2汤池，白糖半汤池，味精少许，白胡椒粉少许，香菜调均匀就可以了粘虾肉吃了。)