甲鱼黄鳝汤的家常做法？

一、甲鱼黄鳝汤的家常做法？

甲鱼黄鳝汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合孩子、老人等食用。下面是一份家常做法，供您参考。

所需材料：

1. 甲鱼1只

2. 黄鳝250g

3. 片姜适量

4. 料酒适量

5. 盐和胡椒粉适量

制作步骤：

1. 准备好甲鱼和黄鳝，清洗干净后斩成小块备用。黄鳝去头去皮，切成小段。

2. 锅中加水，放入片姜和适量的料酒。烧开后将甲鱼块和黄鳝段放入，用中火煮约15分钟去腥味。

3. 将炖好的汤倒入另一个锅中，将煮鱼的锅洗净备用。

4. 将炖好的汤中的甲鱼块和黄鳝段取出，并把汤打成汤汁备用。

5. 将清洗过的煮鱼锅放在火上，加入适量的水和姜片，烧开。

6. 把煮鱼的锅中的甲鱼块放入，加入打好的汤汁。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，用小火慢慢熬煮至黄鳝变软即可。

8. 将菜汤倒入盛汤碗中，撒上葱花或香菜末即可。

小贴士：

1. 切黄鳝的时候注意安全，用剪刀将鱼头剪掉，然后去除鱼皮。黄鳝身上有些粘液，清洗的时候可以加些盐或者白醋去除。

2. 煮黄鳝的时间不要过长，以免煮老，影响口感。

3. 煮鲫鱼汤的水一定要开了再放鲫鱼，这样可以去除腥味。

4. 煮出来的汤如果太浓可以适量加水调稀。

二、黄鳝烩甲鱼的做法？

主材：野生甲鱼1只（重约1斤半），黄鳝6两（约4条）。

配料：生姜1块，大蒜子2棵，花椒，精盐，料酒50克，老抽，生抽各1勺，豆辫酱1勺，白胡椒粉，香油30克，白砂糖5克。

做法：

1，甲鱼杀好去内脏，切大块；

2，黄鳝切段；

3，锅中放油，油温八成时放入甲鱼，鳝段煸炒。

4、断生后放入料酒，姜片，花椒，翻炒1分钟。

5、再放少许盐，老抽和生抽，豆辫酱继续炒至金黄色。

6、加入大蒜孑和沸水，汤开后装入炖锅，小火炖90分钟，起锅前加白砂糖提鲜，淋上香油即可。

提示，喜爱辣可以在煸炒时加几棵干红辣椒。

三、甲鱼黄鳝粥的做法？

1、准备甲鱼一只，宰杀洗净砍成块，备用。

2、黄鳝宰杀，砍成段，不用洗，保留黄鳝血。

3、起锅烧菜油，先滑锅，然后倒入黄鳝，稍微滑炒一下，然后到出，备用。

4、起锅烧菜油，下入五花肉块，煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲鱼块，大火翻炒至起泡泡，然后加入黄干椒，豆瓣酱，炒出红油，再加入啤酒，高汤，没过甲鱼，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，少许老抽，转中火烧十分钟。

5、然后倒入滑好的黄鳝段，再烧十分钟，至汤汁浓稠，这时再加入小米椒段，青椒段，煮至断生，出锅装盘，即可。

四、甲鱼蒸黄鳝的做法？

1、甲鱼清洗干净切块，鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀

2、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右

3、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分

4、炸好的鳝鱼段、洗净的甲鱼放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝

5、上笼用旺火蒸30分钟，另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香

6、加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾

7、用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的甲鱼、鳝鱼上即可

五、黄鳝烧甲鱼做法？

准备甲鱼一只，宰杀洗净砍成块，备用。

黄鳝宰杀，砍成段，不用洗，保留黄鳝血。

起锅烧菜油，先滑锅，然后倒入黄鳝，稍微滑炒一下，然后到出，备用。

起锅烧菜油，下入五花肉块，煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲鱼块，大火翻炒至起泡泡，然后加入黄干椒，豆瓣酱，炒出红油，再加入啤酒，高汤，没过甲鱼，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，少许老抽，转中火烧十分钟。

然后倒入滑好的黄鳝段，再烧十分钟，至汤汁浓稠，这时再加入小米椒段，青椒段，煮至断生，出锅装盘，即可。

六、黄鳝汤的做法？

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。

七、红烧甲鱼黄鳝做法大全？

红烧甲鱼黄鳝做法：

1、甲鱼、黄鳝分别斩好洗净。

2、再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用。

3、锅热放油加入咸肉，八角、辣椒、蒜子、姜片爆香，再加入沥干水的甲鱼炒至变色，加料酒老抽翻炒。

4、油温八成热倒入甲鱼、黄鳝，炒至完全变色

5、加开水大火煮开后转中小火，全程大概二十多分钟，加盐和生抽调味，最后加入小葱大火收汁起锅

八、坐月子黄鳝汤的做法大全

坐月子黄鳝汤的做法大全

坐月子是中国传统文化中重要的环节之一，即产后妇女休养的特殊阶段。在这个阶段，特定的食物被认为对妇女的恢复非常有益。黄鳝汤作为其中之一，被认为具有滋补作用，对产后妇女的身体恢复起到了很大的帮助。

黄鳝是一种常见的淡水鱼类，富含蛋白质、矿物质和维生素，被认为具有滋补强身、益气补虚的功效。它被广泛用于坐月子期间的食谱中。下面是几种传统的坐月子黄鳝汤的做法：

1. 黄鳝汤配当归和红枣

这个配方中，黄鳝和当归是主要的食材，当归被认为具有补血、调理身体的作用，而红枣可以提供能量和调理气血。以下是制作黄鳝汤配当归和红枣的步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，剖成两半。
2. 将一些当归洗净备用。
3. 取一些红枣并去核。
4. 将黄鳝、当归和红枣一起放入锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮1-2小时。
6. 根据个人口味添加盐或糖。

这种黄鳝汤非常适合产后妇女食用，可以帮助补血、调理身体，提供丰富的营养。

2. 黄鳝汤配山药和枸杞子

这个配方中，黄鳝和山药是主要的食材，山药被认为具有滋补脾胃、健脾益肾的作用，而枸杞子则可以滋养肝肾。以下是制作黄鳝汤配山药和枸杞子的步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，剖成两半。
2. 将一些山药去皮、切成小块。
3. 取一些枸杞子洗净备用。
4. 将黄鳝、山药和枸杞子一起放入锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮1-2小时。
6. 根据个人口味添加盐或糖。

这种黄鳝汤可以滋补脾胃、健脾益肾，适合产后妇女食用。

3. 黄鳝汤配姜片和大枣

这个配方中，黄鳝和姜片是主要的食材，姜片被认为具有温中散寒的作用，而大枣可以调理气血。以下是制作黄鳝汤配姜片和大枣的步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，剖成两半。
2. 将一些姜片切成薄片备用。
3. 取一些大枣并去核。
4. 将黄鳝、姜片和大枣一起放入锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮1-2小时。
6. 根据个人口味添加盐或糖。

这种黄鳝汤可以温中散寒、调理气血，有助于产后妇女的恢复。

无论是哪一种黄鳝汤配方，产后妇女在坐月子期间食用时应注意以下几点：

• 选择新鲜的食材，确保其品质。
• 在烹饪过程中加入适量的水，使汤汁浓稠。
• 根据个人口味适量调节盐或糖的使用。

除了黄鳝汤，坐月子期间的饮食还应注意平衡营养，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，增加奶类、肉类、蔬菜和水果等的摄入。此外，适量的运动也对产后妇女的恢复非常重要。

总之，坐月子期间饮食的科学搭配对产后妇女的恢复有着重要的影响。黄鳝汤作为一道滋补的汤品，具有多种做法和配方，可以根据个人口味和需求进行选择。希望本文介绍的黄鳝汤配方对坐月子的妇女们有所帮助。

九、豆浆黄鳝汤的做法？

黄鳝豆浆汤

原料：黄鳝100克，豆腐150克。

　　调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。

黄鳝豆腐汤的做法：

　　1.黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。

　　2.锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。

　　3.待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

十、黄鳝豆芽汤的做法？

用料:黄鳝2条，豆芽、鸭血、香菜、姜、料酒、老抽、生抽、油、葱各适量。

做法步骤:

1、黄鳝加入姜片料酒煸炒后盛出备用。

2、锅中放入油烧热后放入蛋液，鸭血翻炒片刻。

3、加入黄鳝翻炒均匀。

4、加入老抽，生抽，盐和辣椒翻炒均匀。

5、加入适量水，大火烧开。

6、准备香菜切碎。

7、放入锅中翻炒均匀即可。