鹿茸筋炖汤的做法大全？

一、鹿茸筋炖汤的做法大全？

材料

猪脚2只，鹿筋30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜3片，红枣5个，调料适量

方法：

1、猪脚刮净毛，去蹄甲，放入沸水锅内略煮，除去异味，切断，洗净。

2、鹿筋用温水泡软，放入沸水锅内略煮，洗净。

3、淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净，与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

二、牛腿肉炖汤做法大全？

材料：

牛腿肉300克，山药400克，干香菇4朵，红枣5粒，银杏8粒，松子1大匙，鸡蛋1个。

配料：

色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。

方法步骤

1、牛腿肉泡去血水煮1小时后捞出，切块，肉汤过滤备用；山药削皮，切块，煎成金黄色备用；干香菇泡软后去蒂；红枣去核。

2、牛腿肉、香菇、红枣、银杏起放入锅中，加入调料，倒入肉汤，中火慢炖后加山药，小火炖至汤汁要收干时，盛盘，撒上松子即可。

三、牛脑炖汤的做法大全？

用料：牛腦一副，核桃肉200克，牛腱200克，姜一片，料酒1湯匙。做法如下：1.將牛腦浸在水中，撕去薄膜，除去紅筋，牛腦、牛腱放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈；

2、將核桃肉，紅棗放器皿中高火轉片刻，取出洗凈;

3、把牛腦、牛腱、核桃肉、姜、料酒放入燉盅內，加入滾水4杯，燉約3個小時。即使落鹽調味就可以喝湯了。

四、伸筋藤炖汤做法大全？

食材和调味料：猪脚 伸筋藤 盐。

猪脚伸筋藤汤的做法：

1.将猪脚洗干净后切成块状，然后放入水中焯一会后撇去浮沫，将血水清洗干净

2.伸筋藤洗干净后放入锅中，倒入猪脚，再倒入足够多的开水

3.盖好锅盖炖煮2个小时，放入盐调味就可以了。

猪脚伸筋藤汤的做法贴心提示：

1.如果想要猪脚入口即化，可以多炖煮一点时间，可以直接炖煮3个小时，如果爱吃有嚼劲的猪脚，炖煮2个小时就可以了。

2.如果觉得味道特别淡，可以沾酱油吃。

五、牛菌菇炖汤做法大全？

主料

牛肉适量 平菇适量 姜适量

葱白适量

辅料

花生油适量 生抽适量

胡椒粉适量 盐适量 木薯粉适量

步骤:

1.备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。

2.平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切成丝，葱白切成末。

4.热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。

5.加入适量热水，下平菇先煮十分钟。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。

8.出锅盛入碗中，成品。

小窍门&温馨提示

牛肉腌制十分钟更加鲜嫩入味！

六、鹿筋炖汤的做法？

食材用料：鹿筋，瘦肉，葱姜，邵酒，干贝，盐，酱油，味精，胡椒粉，芝麻油各适量

烹制方法：

1．将干鹿筋用凉水泡至发软，放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时，待完全软时捞出，置凉水中，刮去皮膜，除尽不洁部分，洗净，加葱50克、姜50克、绍酒，用小火焖透捞出，

2．用清水冲漂几次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米长的段，放入冷水锅内烧开，用清水过凉，连续2次，彻底除去异味，然后，放在冷水中漂上。将瘦肉在开水锅中氽过，去掉血沫，与干贝同放在砂锅内煨成浓汤。

3．炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋，煮沸后将鹿筋捞出，再放入垫有竹算子的砂锅内，倒人煨好的浓汤，用小火煨至软烂，加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁，淋上芝麻油，盛人盘内。

七、鹿筋海参炖汤的做法？

　用料： 鹿肉500克，生晒1棵约25克，山鸡脯100克，水发鹿筋100克，干粉丝50克，白菜100克，油菜心100克，水发海参100克，鸡蛋清75克，水淀粉75克 , 姜块10克，胡椒面4克，味精10克，精盐25克，香油10克，葱段20克，肉清汤2000克，芥末糊30 克，芝麻酱30克，韭菜花30克，香菜末20克。

制做方法：

1．把人参洗净，用刀顺着切成10条，头部相连，放碗中，加肉汤（没过人参），先浸泡1小时，再上火蒸半小时，取下待用。

2．鹿肉切长薄片，山鸡脯切抹刀片，均加少许精盐 , 味精、香油煨一煨；水发鹿筋切成条，油菜心一破两半，白菜切条，海参切抹刀片；把鹿筋、白菜、海参、粉丝分别用水烫一下待用；把作料分装小盘摆在桌上。

3．把鹿肉片、山鸡脯片用蛋清、淀粉抓匀。勺内放汤，待汤将要开时，放入鹿肉片、山鸡脯片，慢慢划散，待熟后倒出。

4． 勺内放入肉清汤，加入精盐、味精、葱段、姜块、胡椒粉，并把人参连汤倒入，烧开。捞出葱、姜不用。下入海参、鹿筋、白菜、油菜心、粉丝，烧开后分倒在10个小酒锅中，然后把鹿肉片、山鸡脯片分别下入。人参每个小酒锅中1条。

5．每个小酒锅底下各倒入酒精，点燃，烧开后即可蘸作料食用。

八、牛心炖汤的做法？

　原料:牛心4个、胡萝卜200克、葱头200克、芹菜100克、大葱100克、生菜油250克、蒜末25克、老汤200克、番茄酱150克、盐15克、辣酱油25克、香叶2片、胡椒粉、糖、味精各少许、油炒面75克、炸土豆块500克、清汤适量。

　　操作:

　　（1）将牛心对切开，洗去血沫，切方块，用开水烫一下，再用冷水洗净。

　　（2）用煎盘热油，放入牛心块煎上色，放锅内，加清汤，放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶，烧沸后移微火上焖熟。

　　（3）葱头切方块，放油炒黄，加芹菜段、胡萝卜块、番茄酱、老汤、油炒面焖熟，然后将烩牛心放入锅内，稍开后放盐、糖、味精、辣酱油、胡椒粉、蒜末、大葱调剂口味。起菜时，配炸土豆块出锅

九、牛宝的做法炖汤？

牛宝（牛睾丸或牛蛋）的做法：淮山杞子炖牛睾丸（牛宝） 材料：淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸（牛宝）两只，猪爪200克。 调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许。 做法：

1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。: )

十、牛肋条炖汤的做法？

食材：

牛肋条1800克、牛大骨1200克、白萝卜600克、水6000ml、葱4根、生姜2片、花雕酒100ml/米酒100ml、盐1匙、冰糖1匙

花椒，桂叶，甘草，菜胡椒粒，陈皮，八角，山奈，桂皮

做法：

1、葱段打结、生姜切片、香料洗净后装袋、白萝卜去皮滚刀切块备用。将洗净的牛大骨和牛肋条分别入冷水，用中大火煮滚之后再继续煮3-5分钟。

2、锅内下2大匙油，将葱段和姜片中火煸香。将煮过的牛大骨和牛肋排、中药包及花雕酒放入锅中，注水淹没食材。注意：用到花雕酒或是米酒，一定要在葱段、姜片爆香之后加入，让酒精随高温发散，否则炖煮出来的汤会有苦味。

3、用大火将水煮开之后，撇去表面浮沫，转小火炖煮2小时。注意：头1个小时浮沫会比较多，时不时地给它捞除，这样可以让炖出来的汤色清澈。

4、炖煮好的牛肋条用筷子戳一戳，感觉轻易穿透就代表已经炖足火候了。这时候可以把牛肋条取出，把白萝卜加到汤里去继续炖煮1小时。

5、炖煮了1个小时的白萝卜，充分地吸饱了牛肉高汤，同时也向汤中释放了它的鲜甜。这时候我们就可以用筛子过滤出高汤，并将汤中的白萝卜和牛大骨等取出。过滤是为了让牛肉高汤的汤色更加清亮。

6、炖白萝卜的时候，我们可以顺便将放凉了的牛肋条切块备用。

7、将切块了的牛肋条和白萝卜重新放入过滤后的高汤中，加点盐调味，加点冰糖提鲜。

清炖牛肉汤就完成了！这一锅虽然费时间，但分量很足！冷鲜保存，配饭或是煮面时舀一碗出来，那味道真的是绝！