芥末粉皮猪肝的做法？

一、芥末粉皮猪肝的做法？

步骤 1

猪肝洗净切片（不要太厚也不要太薄，太厚炒不熟，太薄容易炒老），加适量料酒拌匀腌一下；

步骤 2

新鲜绿豆粉皮一张一张牵开切大块，锅中水烧开放入粉皮焯一下，准备一盆冷水，粉皮倒入篓子放在冷水中晾凉

步骤 3

锅中放适量油，等到冒烟了倒入猪肝，快速翻炒，并加入适量料酒；

步骤 4

猪肝开始变色，半熟的样子倒入粉皮一起翻炒；

步骤 5

最后加入适量盐和酱油，调色调味。

步骤 6

会掂锅的可以掂一下，这样会让酱油上色更均匀。

步骤 7

出锅了。

二、凉拌猪肝粉皮的做法？

/原料

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红薯淀粉 (300g)

猪肉馅 (300g)

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

五香粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

香料 适量

鸡精 适量

1/买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗

2/猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒

3/切葱米

4/把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉

5/加入适量五香粉

6/加适量的盐

7/加入适量的鸡精

8/加点水顺一个方向针搅拌

9/准备红薯淀粉

10/把红薯淀粉倒入一容器内，加适量水，用勺子搅拌均匀

11/把淀粉液倒入肉馅中

12/让搅拌好的肉馅静止存放一会

13/准备漏斗，把肠衣套在漏斗上，开始灌肠

14/灌好肉馅，肠衣两头要各留一小段，用棉线系好，这样全部灌好，用清水冲洗表面

15/锅中烧水，放香叶，葱段，蒜瓣，姜片和料酒

16/大火烧开

17/改小火，把粉肠放到锅里，开始的时候要用针扎，怕里面有气，容易煮爆，大约煮30分钟

18/煮好后，用温水洗去表面浮沫

19/我用烤箱烤下，肠皮干干的好存放，而且吃的时候口感好

20/切片食用

21.美味又好吃的凉拌猪肝粉皮完成开吃了。

三、猪肝炖粉皮做法？

主料

猪肝500克

粉皮300克

辅料

姜2克 料酒5克 酱油5克 生粉3克 海盐3克 鸡精3克

步骤1

猪肝洗净，一定要将猪肝里面的筋末剔除干净。粉皮切好待用

步骤2

放少许油后将姜丝煸炒下，主要是后续和猪肝在一起起到去腥的作用

步骤3

将猪肝下锅炒等猪肝颜色发生变化时，准备料酒和酱油

步骤4

料酒下锅焖3分钟后加水以没过猪肝为准。加入酱油少许

步骤5

水煮开后放入粉皮再煮10分钟左右。加入盐3克鸡精3克

步骤6

等到最后两者融合在一起，可以将调配好的生粉倒入。等汤汁再度融合在一起出锅

四、做法，猪肝炒粉皮怎么做好吃，猪肝炒粉皮的家常做法？

卤猪肝是一道美食，主料是猪肝，配料是装花椒、八角、丁香等，调料为盐、味精、料酒等。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

原料：猪肝2000克

调料：精盐100克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）。

做法详解：

1、将猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净，

2、锅内放入清水烧沸，加入葱、姜、再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包、旺火烧沸煮5分钟，离火，放入猪肝焐至断生（切开不见血水），冷却、浸泡，食用时切片装盘即可。

成菜标准：色泽红润、口感嫩爽、咸鲜香醇。

营养价值分析：具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。

提示：在水煮猪肝之前，应将卤汁制好，从水锅捞出即投入卤汁中。浸泡的时间越长越入味，煮和焐的时间不宜过长。

五、番薯粉皮的做法，番薯粉皮的家常做法大全分享

番薯粉皮的做法大全

番薯粉皮，是一道地道的家常美食，口感绵密，香甜可口，深受人们喜爱。今天我们就来分享一些简单易学的家常番薯粉皮做法，让您也能轻松在家制作美味的番薯粉皮。

经典番薯粉皮的制作方法

首先，准备好食材：番薯粉、水、盐、油。将番薯粉放入容器中，加入适量的水，揉搓均匀，搅拌至没有面粉颗粒，盖上保鲜膜，醒制30分钟。

将醒好的面团放入案板上，揉成光滑的面团，擀成薄片，用刀切成宽约1厘米的条状，再切成小段。

将切好的面条撒上少许干粉，用手轻轻搓匀，避免粘连在一起。

将锅中水烧开，倒入番薯粉皮，煮至浮起，再煮个两三分钟即可。

番薯粉皮的变化做法

1. 番薯粉皮凉拌法：煮熟的番薯粉皮捞出放入凉水中，再捞出，加入葱花、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。

2. 番薯粉皮炒蔬菜：将炒锅烧热，倒入适量油，下蒜片爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、番薯粉皮，炒匀，加盐、鸡精调味，出锅撒上葱花。

番薯粉皮家常做法小贴士

• 在制作过程中，番薯粉皮要经常搓洗，以防沾连。
• 煮番薯粉皮时，水要足够多，煮至浮起即可捞出，以免煮得过久影响口感。
• 番薯粉皮可以根据个人口味搭配不同的蔬菜和调料，制作成不同口味的番薯粉皮。

番薯粉皮食材简单易得，制作方法也不复杂，是一道值得尝试的美味佳肴。希望以上家常番薯粉皮的制作方法，能够带给您更多的厨房乐趣和家人的味蕾享受。

感谢您阅读本文，希望能为您的厨艺带来一些启发和帮助。

六、酸辣汤做法大全 家常菜必备的经典酸辣汤做法

酸辣汤的背景介绍

酸辣汤是一道具有浓厚中式风味的汤品，以其独特的口感和美味受到了广大人民的喜爱。其酸辣的味道和丰富的营养使其成为了家常菜谱中不可或缺的一部分。

经典酸辣汤的基本原料

经典酸辣汤的基本原料包括以下几种：

• 熟鸡蛋：打散的鸡蛋可以为酸辣汤增添一份丝丝入味的香气。
• 肉丝：瘦猪肉或鸡肉丝是酸辣汤必不可少的主要配料之一。
• 木耳：深受人们喜爱的黑木耳片能为酸辣汤提供口感上的特别享受。
• 豆腐：柔软细嫩的豆腐块是酸辣汤的另一个经典配料，使其更加丰富多样。
• 虾皮：虾皮的味道鲜美，可以为酸辣汤增添一份特殊的风味。
• 香葱：切成葱花的香葱能够为酸辣汤提供独特的香气。
• 淀粉：在酸辣汤的烹饪过程中适量加入淀粉可以增加其浓稠度。
• 调味料：盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、生抽等调味料根据个人口味和偏好适量加入。

酸辣汤的制作步骤

制作一份美味的酸辣汤，具体步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，切成肉丝，泡发木耳切丝，豆腐切成小块，香葱切成葱花。
2. 将锅中加水烧开，放入肉丝至七成熟，加入木耳丝和豆腐块，继续煮至豆腐块熟透。
3. 将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮开，同时充分搅拌使其均匀浓稠。
4. 加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液均匀分散在汤中，煮至鸡蛋熟透。
5. 加入调味料，如盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、生抽等，根据个人口味调整汤的酸辣度。
6. 撒上葱花，搅拌均匀，煮开后即可关火出锅，装碗食用。

酸辣汤的口味变化

除了经典的酸辣汤做法之外，还可以根据个人口味的不同进行一些变化，例如：

• 加入酸菜：酸菜的酸味与酸辣汤的辣味相得益彰，可以增加汤的层次感。
• 增添海鲜：可以加入虾仁、鱿鱼片等海鲜食材，增加鲜美口感。
• 加入酸豆角：酸豆角能够为酸辣汤提供额外的酸味和口感。
• 增加辣度：根据个人喜好可以适量增加辣椒粉、辣椒油等辣椒制品。

总结

经典酸辣汤是一道美味又简单的家常菜，制作简便，口感丰富。无论是懒人做汤还是招待客人，酸辣汤都是一个不错的选择。希望本文的介绍能够帮助大家掌握酸辣汤的基本做法，并根据个人口味的喜好进行变化创新。感谢大家的阅读！

七、酸辣汤的做法酸辣汤的做法？

好的。1. 酸辣汤的做法分为干酸辣汤和汤酸辣汤两种，但归纳起来一般包括以下几个步骤：先用骨头或者鸡肉炖汤底，然后烧开加入胡椒粉和花椒煮沸，再加入香醋和盐调味，倒入鸡蛋、豆腐、木耳、香菜和笋丝等配料，最后加入淀粉勾芡，煮熟即可。2. 如果想要让酸辣汤口感更加浓郁，可以多加些肉或者加一些味道浓郁的配料，比如辣椒油、辣椒酱等。此外，不同地区做酸辣汤的调料也会有所不同，可以根据个人口味进行选择。

八、猪肝最好的做法是什么？

食材准备：

猪肝、葱姜蒜、适量尖椒、 1个红辣椒 、2个食用油 、适量料酒 、2勺淀粉 、1勺酱油、 少许盐 、砂锅 1个

步骤：

1、猪肝洗干净切片

2、切好的猪肝加入2勺料酒，一勺淀粉，腌制20分钟

3、冷锅放油，把猪肝翻炒变色后盛出

4、留油，放入葱姜蒜，放入辣椒爆香翻炒

5、加入炒好的猪肝

6、加入酱油、少许盐

7、出锅开吃

九、粉皮的做法（炒粉皮家常做法）？

1、首先，准备三片粉皮。

2、备上小葱几根。

3、先把葱切成段。

4、再把粉皮切成块状。

5、倒入花生油，然后热一下锅。

6、将切好了的葱花放入油锅中，进行爆炒。

7、然后把粉皮也放入锅中，进行翻炒。

8、之后，倒入少于的酱油，再放入盐和鸡精继续翻炒。

9、炒粉皮不需要太长的时间，大概三分钟就可以出锅了。

10、这就是炒粉皮家常的做法，十分好吃美味。

十、醋溜粉皮的家常做法

大家好，今天我要和大家分享一道美味的中式家常菜——醋溜粉皮的家常做法。

醋溜粉皮的原料：

• 粉皮：200克
• 瘦肉：100克
• 胡萝卜：1根
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 清水：适量
• 淀粉：适量

醋溜粉皮的步骤：

第一步：准备好所需原料。将粉皮用温水泡软，剪成合适的大小，备用。瘦肉洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝，葱姜蒜切末备用。

第二步：将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

第三步：加入瘦肉丝煸炒至变色，然后加入胡萝卜丝继续翻炒。

第四步：加入适量的酱油、料酒和盐，炒匀。

第五步：倒入适量的清水，煮沸后加入适量的白糖，搅拌均匀。

第六步：将粉皮放入锅中，轻轻翻炒均匀，直至粉皮吸收汤汁变软和有弹性。

第七步：用少许水调成淀粉水，在锅中均匀撒入，迅速搅拌均匀；这样粉皮表面会变得更有光泽。

第八步：加入适量的醋，快速翻炒均匀。醋的酸味可以中和粉皮的油腻感，使口感更加清爽。

第九步：最后，根据个人口味可以再加入一些调味料，如胡椒粉、香菜等，提升口感和香气。

醋溜粉皮制作的贴士：

1. 粉皮泡发的时间：泡发时间不宜过长，以免失去口感。一般用温水泡发，时间控制在30分钟左右。
2. 粉皮的煮炒时间：粉皮的煮炒时间要注意掌握，过久会导致粉皮变得过软，影响口感。
3. 酱油和醋的比例：酱油和醋的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢酸味重一些，可以适量加醋。
4. 粉皮的淀粉水：撒入淀粉水的目的是增加粉皮的光泽度，不可过多。
5. 调味料的个人口味：根据个人口味可以适量加入一些调味料，提升醋溜粉皮的风味。

醋溜粉皮是一道简单而美味的家常菜，口感软糯，酸甜可口。制作过程不复杂，只需简单的步骤，就能做出一道令人食欲大增的佳肴。它不仅适合作为一道下饭菜，还是聚餐或晚餐的不错选择。

希望大家通过本篇博文，掌握了醋溜粉皮的家常做法，并能够在家中亲手制作。祝愿大家烹饪愉快，美食常在！