豆腐干炒猪肝的做法大全？

一、豆腐干炒猪肝的做法大全？

1

材料准备好。

2

木耳洗净泡水，切片备用。

3

炸豆腐用热水烫过去油。

4

豆腐切块备用。

5

蒜、姜剁碎备用。

6

韭菜洗净切段备用。

7

猪肝用适量水淀粉焯一下。

8

热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香。

9

放入木耳继续炒。

10

加入备用的豆腐和猪肝。

11

开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。

12

最后加入韭菜，拌炒

13

起锅前加入适量的香油。

二、猪肝豆腐的做法？

1材料准备好。

2木耳洗净泡水，切片备用。

3炸豆腐用热水烫过去油。

4豆腐切块备用。

5蒜、姜剁碎备用。

6韭菜洗净切段备用。

7猪肝用适量水淀粉焯一下。

8热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香。

9放入木耳继续炒。

10加入备用的豆腐和猪肝。

11开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。

12最后加入韭菜，拌炒

13起锅前加入适量的香油。

三、酸辣汤做法大全？

原料

主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)

辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉

做法

1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；

2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；

3 倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；

4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；

5 接着放入6克左右的米醋；

6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；

7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；

8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。

注意事项

1.酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该在食材都熟后，开大火煮10秒，同时放入胡椒粉，香油，生抽调味。

2.醋也不要太早调味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一时间放入。

3.要保证酸辣汤同时具有酸，辣，咸，鲜，香，五味，一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。

四、酸辣汤不放豆腐的做法？

1、准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、鸡蛋1个。将木耳切丝、香菇切丝、鸡蛋打散备用。

2、用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟

3、将酸辣碗汁倒入锅中。将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。

五、酸辣汤没有豆腐的做法？

酸辣汤所需的食材：

鲜豆腐、土鸡蛋、香菜、金针菇、胡萝卜、淀粉、麻油、酱油、胡椒粉、醋、盐、鸡精、红油。

酸辣汤的做法步骤：

1. 选用半盒嫩豆腐，切成细丝，金针菇切段撕开，胡萝卜切成细丝，香菜切小段，选用一个土鸡蛋打散，淀粉用少许清水调开，备用。

2. 锅中加适量开水，烧沸腾，放少许盐，鸡精，几滴酱油。

3. 先把开水用淀粉勾芡。

4. 大火先把豆腐丝放入，搅拌均匀。

5. 接着鸡蛋液慢慢倒入，用筷子搅拌均匀。

6. 再把胡萝卜丝，金针菇放入，烧开，加入香菜。

7. 汤碗中加入胡椒粉、香醋、麻油。

8. 把酸辣汤盛入汤碗中，加少许红油，用汤勺均匀搅拌一下即可。

六、酸辣汤做法大全 家常菜必备的经典酸辣汤做法

酸辣汤的背景介绍

酸辣汤是一道具有浓厚中式风味的汤品，以其独特的口感和美味受到了广大人民的喜爱。其酸辣的味道和丰富的营养使其成为了家常菜谱中不可或缺的一部分。

经典酸辣汤的基本原料

经典酸辣汤的基本原料包括以下几种：

• 熟鸡蛋：打散的鸡蛋可以为酸辣汤增添一份丝丝入味的香气。
• 肉丝：瘦猪肉或鸡肉丝是酸辣汤必不可少的主要配料之一。
• 木耳：深受人们喜爱的黑木耳片能为酸辣汤提供口感上的特别享受。
• 豆腐：柔软细嫩的豆腐块是酸辣汤的另一个经典配料，使其更加丰富多样。
• 虾皮：虾皮的味道鲜美，可以为酸辣汤增添一份特殊的风味。
• 香葱：切成葱花的香葱能够为酸辣汤提供独特的香气。
• 淀粉：在酸辣汤的烹饪过程中适量加入淀粉可以增加其浓稠度。
• 调味料：盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、生抽等调味料根据个人口味和偏好适量加入。

酸辣汤的制作步骤

制作一份美味的酸辣汤，具体步骤如下：

1. 将鸡蛋打散，切成肉丝，泡发木耳切丝，豆腐切成小块，香葱切成葱花。
2. 将锅中加水烧开，放入肉丝至七成熟，加入木耳丝和豆腐块，继续煮至豆腐块熟透。
3. 将水淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮开，同时充分搅拌使其均匀浓稠。
4. 加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液均匀分散在汤中，煮至鸡蛋熟透。
5. 加入调味料，如盐、糖、酱油、醋、胡椒粉、生抽等，根据个人口味调整汤的酸辣度。
6. 撒上葱花，搅拌均匀，煮开后即可关火出锅，装碗食用。

酸辣汤的口味变化

除了经典的酸辣汤做法之外，还可以根据个人口味的不同进行一些变化，例如：

• 加入酸菜：酸菜的酸味与酸辣汤的辣味相得益彰，可以增加汤的层次感。
• 增添海鲜：可以加入虾仁、鱿鱼片等海鲜食材，增加鲜美口感。
• 加入酸豆角：酸豆角能够为酸辣汤提供额外的酸味和口感。
• 增加辣度：根据个人喜好可以适量增加辣椒粉、辣椒油等辣椒制品。

总结

经典酸辣汤是一道美味又简单的家常菜，制作简便，口感丰富。无论是懒人做汤还是招待客人，酸辣汤都是一个不错的选择。希望本文的介绍能够帮助大家掌握酸辣汤的基本做法，并根据个人口味的喜好进行变化创新。感谢大家的阅读！

七、港式酸辣汤的做法大全？

用料：豆腐50克、冬笋20克、木耳15克、黄花15克、鸡蛋2个、香菜10克、胡椒粉30克

具体烹饪步骤

1、豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。

2、冬笋和泡发的木耳切丝，泡发的黄花切寸段。

3、取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。

4、鸡蛋2个，打入碗中打匀。

5、取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。

6、香菜洗净切沫。

7、锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，焯水。

8、焯两分钟捞出放入凉水中，降温，控水。

9、锅中加清水，大火烧开，此时加入盐，鸡粉，老抽。

10、用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬笋丝，木耳丝，黄花，继续大火烧开。

11、和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油，出锅，撒香菜段即可。

八、鸡杂酸辣汤的做法大全？

就是把鸡杂先用清水煮熟，然后配置一个酸辣汤的一个调料，然后把那些调料和你已经煮熟的其他菜放在一起，小火慢炖就可以了。

九、鲤鱼酸辣汤的做法大全？

 主料：鲜活鲤鱼一条（约1000克左右）。 

调料：干辣椒适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、青蒜末适量，香菜末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、盐适量、味精适量、香油适量等。 

做法：1、把鲤鱼洗净，去鳞、腮开膛去除内脏，冲洗干净，切段（也可以不切段用整条鲤鱼）。

2、锅内放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒、八角爆锅，放入辣椒，待辣椒炝熟后放入鲤鱼煸炒约二分钟，放水大火烧开，撇去浮沫，放酱油、醋、料酒，中火炖约五分钟等鱼熟透后放盐、味精即可出锅，放入香油、蒜末、青蒜末、香菜末即成。 

十、胡椒酸辣汤的做法大全？

主料

豆腐300g

西红柿2个

辅料

木耳适量

香菇4——5朵

胡萝卜半根

火腿适量

鸡蛋1个

葱花适量

香菜适量

调料

淀粉3勺

生抽1勺

老抽半勺

醋2勺

白胡椒粉1勺

盐适量

植物油适量

酸辣汤的做法步骤

1.准备食材，西红柿切丁，豆腐切条，胡萝卜，木耳，香菇，火腿切丝，鸡蛋打散，葱花香菜备用。

2.锅中倒入少许植物油，放入西红柿翻炒出汤汁。

3.倒入适量清水，大火烧开。

4.放入剩下的所有食材。

5.煮开后放入盐，老抽，生抽，白胡椒粉和醋。

6.有水淀粉勾薄芡，关火淋入鸡蛋液，用勺子推开。

7.放入葱花和香菜。

8.热气腾腾，酸辣可口。