潮汕笋干煲的家常做法大全？

一、潮汕笋干煲的家常做法大全？

潮汕笋干煲家常做法：

1、食材：竹笋干适量，五花肉100克，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，糖，鸡精。

2、笋干分别用清水浸泡一夜待用。

3、锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。

4、加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。

5、五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。

6、炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。

7、直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。

8、加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。

9、再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。

10、炒过的笋干放入砂锅底部，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。

11、汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。

二、老鸭煲笋干的家常做法大全？

笋干老鸭煲是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，该菜品汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭。

特色:汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。

美食材料：

隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。

做法

(1)将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

(2)将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4-5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。

一份笋干老鸭煲就完成了。

三、鸡汤怎么煲家常煲鸡汤的做法？

方法/步骤

香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。

对于上述的一些材料，根据自己的喜欢做加减。

鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。

将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也可以放一些，对于鸡屁股，你可以切掉，另外泡发好的香菇和切好的笋干也可以一起加入。

加入锅水，到鸡一半就可以，这样后面的时候能够再加水，进行烹煮，如果是高压锅的话，请加水到一定刻数，这样才能炖好。

先用大火烧开，对于煲鸡汤来说主要是后面的小火，前面烧开容易让鸡肉处于紧实的状态，易出油。如果你不喜欢鸡汤上的油，这个时候就可以开始撇去了。

然后改用小火，继续烹煮，鸡汤煲的越久越酥烂。继续，烹煮的过程中记得加水。

最后用筷子戳下是否正常，就可以啦~时间到之后就能起锅了，小编的汤上面有浓浓一层油，不愿意喝就撇去就行啦~来个鸡腿开吃吧~

四、鸡汤怎么煲，家常煲鸡汤的做法？

1、板栗仁备用。

2、鸡肉凉水下锅，加入料酒，大火煮沸。

3、撇去浮沫，浮沫不撇去，鸡肉会有腥味，口感也没那么好，因此最好不要省去这一步。

4、捞出洗净，控干水分备用。

5、砂罐中倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。

6、放入鸡肉翻炒出香味。

7、加入适量清水和酱油。

8、大火烧开后转小火炖30分钟。

9、加入板栗仁再炖10分钟。

10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。

11、成品图。

五、煲鸡汤家常做法？

1/17 准备柴鸡块备用。

2/17 把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。

3/17 准备辅料，大葱打上扣，姜去皮切片，大枣去核，美国花旗参，枸杞。

4/17 把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。

5/17 把煮透去血水的鸡块用漏勺捞出放入沙锅中备用。

6/17 开始制作汤汁，把大葱，姜片，红枣，花旗参放入汤锅中。

7/17 加入纯净水，为鸡块食材的3倍。

8/17 加入料酒。

9/17 加入适量白糖。

10/17 大火烧开。

11/17 盖上锅盖煮一会儿。

12/17 把烧开的汤汁倒入盛着鸡块的沙锅中。

13/17 大火烧开纯煮十分钟，转小火慢慢炖煮。

14/17 小火炖煮六个小时，打开盖放入精盐和味精调味。

15/17 放入枸杞出锅装碗。

六、咸鱼笋干煲的家常做法？

咸鱼笋干煲家常的做法

材料：咸鱼适量，竹笋干适量，五花肉100克。

调料：葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，糖，鸡精。

做法

1·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。

2·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。

3·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。

4·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。

5·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。

6·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。

7·再把咸鱼倒入翻炒均匀。

8·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。

11·炒至咸鱼上色加入清水烧制。

13·再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。

14·炒过的笋干放入砂锅底部。

15·这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。

16·汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。

七、白芍煲鸡汤的做法大全？

①山药去皮，洗净切块；莲子、枸杞子洗净，备用。

②鸡肉洗净，入沸水中汆去血水。

③锅中加入适量水，将山药、白芍、莲子、鸡肉放入；水沸腾后，转中火煮至鸡肉熟烂，加枸杞，调入盐即可食用。

八、天麻煲鸡汤家常做法？

步骤/方式1

草鸡洗净后去掉尾部，香菇洗净改刀备用。

步骤/方式2

葱姜、红枣洗净，天麻敲碎。

步骤/方式3

整只的草鸡放入坤博砂锅内，加入足量的水、天麻、葱姜和红枣，放一大勺料酒去腥。

步骤/方式4

盖上砂锅盖子，大火烧开后，撇去浮沫。

步骤/方式5

改小火慢炖1个小时，利用坤博砂锅的高聚温能力，再闷30分钟即可。

步骤/方式6

食用前调入适量的盐即可

步骤/方式7

开喝

九、兔子煲鸡汤的做法大全？

1把兔子用刀切成块，用水洗干净。

2把鸡切成块洗净。

3把一根葱切成斜条状。

4把鸡块和兔子块分别放在锅中用水焯一下。

5炒锅放入食用油，油开放入葱花炝锅，然后放入黄豆酱，翻炒一下，接着把鸡块和兔子块放入炒锅中进行翻炒，翻炒大概七八分钟，放一些食盐、适量味极鲜入味。

6然后，炒锅中放入适量水，开始炖。

7小火慢炖一个小时后，放入切好的甘蓝

十、毛笋干的家常做法大全？

毛笋干150克

火腿肉100克

生抽适量

白糖适量

青红椒适量

盐适量

步骤 1

毛笋干浸透后切小段焯水备用，火腿切丁

步骤 2

热锅少许油下火腿肉煸炒，下笋干翻炒片刻，加生抽、白糖调味，装盘蒸10-15分钟。

步骤 3

少许油加热后加青红椒稍稍翻炒，下蒸过的笋干，加适量盐调味，出锅。