猪肝烩酸菜的做法大全？

一、猪肝烩酸菜的做法大全？

主料：猪肝400克

辅料：酸菜半袋，土豆2个

做法步骤：

1. 葱姜蒜备好

2. 猪肝洗干净

3. 油锅葱姜蒜爆香

4. 猪肝下锅爆香，不要太熟，外白里红

5. 拿出猪肝放一边备用，锅内葱姜蒜留一部分放入酸菜土豆或者其他配菜如豆芽，都很好吃，加入花椒油，辣椒油，炒出香味

6. 加入汤，少许盐，炖开，土豆配菜熟了，放入猪肝

7. 放入猪肝，1-2分钟即可，猪肝太久会老

8. 起锅，非常好吃，酸辣麻，下饭简单。

二、酸菜龙口粉丝汤的做法大全？

工具原料重庆酸菜150克　龙口粉丝1把　盐适量　鸡粉1/3茶匙　葱花少许　花生油1/2汤匙　大蒜1粒　生姜1片

方法/步骤

1、提前将粉丝泡发好。

2、生姜和大蒜切沫。

3、酸菜切碎。

4、净热锅倒油，油温后放入生姜大蒜炒香。

5、加入酸菜翻炒均匀。

6、注入水，开后熬煮3分钟。

7、加入粉丝煮熟。

8、起锅前调入鸡粉，尝尝是否放盐，装碗后，撒上葱花，即成。

三、酸菜粉丝汤的家常做法大全：营养美味又开胃

四、猪肝粉丝汤的做法，猪肝粉丝汤怎么做？

【主料】

猪肝（1小块），龙口粉丝（1小把）

【辅料】

黄花菜（适量），冬笋（适量），生菜（适量），小葱（适量），生姜（1小块），红薯淀粉（30克），猪油（1小块）

【调味料】

食用盐（适量），胡椒粉（适量）

详细步骤

【1】首先我们准备龙口粉丝1小把，然后加入适量的温水浸泡10分钟备用，准备适量的黄花菜加入冷水浸泡备用，黄花菜甜中带酸比较开胃，不喜欢的同学也可以用酸菜代替。

【2】准备适量的冬笋切成薄片备用，也可以选择比较新鲜的冬笋，这样汤会更鲜，同样加入清水浸泡备用。

【3】准备适量的生菜切碎备用，准备适量的小葱切碎备用，下一步开始处理猪肝。

【4】准备新鲜猪肝1小块，切成3毫米左右的厚片备用，爆炒切薄片，滚汤刚好相反必须切得厚一些，切好之后放入盆中，加入适量的食用盐和清水抓洗几遍，同学们盐的量可以略微多一些，这样才能够更好的去除腥味和血水。

【5】清洗干净之后捞出挤干水分，下一步开始腌制。

【6】首先我们准备生姜1小块切成细丝放入盆中备用，准备30克红薯淀粉捣碎之后放入盆中备用。

【7】然后顺着一个方向搅拌均匀备用，开始制作之前我们先用剪刀将粉丝剪成小段备用，这样更方便优雅的食用粉丝，黄花菜也同样将其切成小段，下一步开始制作。

【8】首先我们在锅中加入适量的清水，将切好的冬笋放入锅中焯水1分钟，这一步的目的是去除冬笋的异味。

【9】然后锅中加入适量的清水，有条件的同学可以用清汤代替，然后再下入黄花菜和焯好水的冬笋。

【10】再加入1小块猪油，加猪油的目的是让汤变得更香更浓，大火烧开之后开始调味，锅中加入适量的食用盐，加入少许胡椒粉，然后加入泡发好的粉丝。

【11】再次烧开之后依次加入码好的猪肝，猪肝下锅之后再等几秒钟轻轻地推动。

【12】大火烧开之后再加入切好的蔬菜和葱花下锅，烫至蔬菜断生之后即可出锅上菜。

五、酸菜粉丝汤的做法？

自己家腌制的酸菜，自己泡的辣椒

用料：酸菜 克，粉丝 把，葱 根，姜 片，盐 克，蒜 ，泡椒 ，鸡精 ，藤椒油 ，醋 。

酸菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

豌豆粉开水泡软。

步骤2

酸菜我用了两片叶子就够做一大碗了，是自己家里面腌制的，泡辣椒四个也是自己泡的，酸菜切细，泡辣椒也切小段，蒜粒三颗拍烂（我喜欢吃蒜，不喜欢的可以不加哈）姜拍破。

步骤 3

锅里加油烧开，先下姜下去过过油，然后把切好的酸菜辣椒蒜一起放进去炒，我一般喜欢炒两分钟左右，这个时候明显能闻到一股酸菜的香味了，加开水（其实冷水也没关系，我经常就加冷水，因为就简单的一个家常菜嘛冷热水没多大区别）。

步骤 4

大火烧开，这个时候开始调味了，加盐，鸡精，醋（这个酸味完全按照自己口味来加哈）加葱段进去添一抹绿。

步骤 5

泡好的粉丝放碗底，（最后看你泡的粉丝哈，我这次买的豌豆粉不晓得怎么回事有点硬，我就把它下锅煮了一二十秒）然后关火把酸菜汤倒碗里，最后淋点藤椒油酸酸麻麻的，特别开。

六、酸菜粉丝汤做法？

酸菜粉丝汤的做法如下：

准备食材：酸菜、粉丝、生菜、食用油、花椒粒、细香葱、鸡精、味精、精盐。

粉丝洗干净冷水泡软，必须是冷水哦，热水泡，煮汤的时候你就看不见粉丝了。

酸菜切条。生菜切条，小葱切碎，或者烧水煮沸备用。

汤锅中倒入少量食用油，烧热。

开水量根据自己家人数决定，只要你能喝完。

酸菜，花椒放入锅中炒香。

加入开水煮五分钟。

放入粉丝煮两分钟。

加入生菜关火。尝盐味合适了。

制作时可根据口味和需求调整。如果需要更多信息，可以阅读菜谱获取。

七、猪肝炖酸菜的做法？

材料：新鲜猪肝300克，绿豆芽100克，黄瓜1个，芹菜1棵，蒜苗2根，酸菜300克。

做法如下：

【第一步】：猪肝洗净后切薄片放入碗里面放少许食盐，鸡精，胡椒粉料酒，少许的淀粉，直接把它抓均匀即可，黄瓜把它一分为6切成小段，泡海椒剁成细末，姜和蒜都切成碎末，备用。

【第二步】：锅内加入少许的油，三成油温时下入姜葱蒜和泡椒末小火翻炒出香味后加入少许的水，食盐，鸡精，白糖，白醋，蚝油，生抽烧开后转小火先熬煮两分钟。

【第三步】：锅里汤开后把配菜放进去煮熟，捞出来放在碗底。

【第四步】:猪肝下锅继续煮15分钟就行了。

八、酸菜烧猪肝的做法？

用料：

猪肝 350克，酸萝卜 150克，食用油 150克，淀粉 1勺，酱油 1/2勺，白胡椒 适量，姜 1小块，蒜 2瓣，生抽 1勺，白糖 1/4勺，鸡精 1勺，青红椒 各半个。

做法：

1、 猪肝切薄片，泡水五分钟左右，为了去掉血水。

2、 把酸萝卜切细条，姜切丝，蒜切片，青红椒切块。

3、豆瓣酱剁碎。

4、滤干水的猪肝，加白胡椒，淀粉，酱油上浆拌匀。

5、锅里加油，油要烧烫一些。

6、 下入腌好的猪肝，快速翻炒，至变色，就可以铲出来，也可以选择铲至一边。

7、改小火，留底油，下入豆瓣酱，炒出红油。

8、下入姜蒜炒至香，下入青红椒，下入酸萝卜，炒匀，下入猪肝，快速翻炒，见每片猪肝都均匀的裹上烫汁。

9、下入猪肝，快速翻炒，见每片猪肝都均匀的裹上烫汁，加入生轴，白糖，鸡精炒匀就好了。

九、酸菜猪肝鱼的做法？

步骤 1

猪肝切片，略切厚一点，太薄容易煮老。切好的猪肝用多点盐抓一下，放置半小时爆腌一下。开火做之前用流水冲洗干净。

步骤 2

将酸菜切小块。

步骤 3

起油锅，油高热后放入切好的蒜粒（大蒜不用切的太碎），爆香蒜粒后放入酸菜翻炒1分钟。加入适量开水，加入小米泡椒（5个有点微微辣，喜欢辣的就多放一点）大火开后改小火煮5分钟。

步骤 4

冲洗干净的猪肝放入煮好的酸菜汤里，大火盖盖煮2分钟。期间拨动一下。如果怕不熟可以尝一下，但是一定不要煮太长时间，会口感变老的。起锅前撒上白胡椒粉，一是去腥；二是丰富口感。

步骤 5

烧好后的猪肝片看上去比生的时候要厚一点。猪肝不要切太薄。

十、猪肝瘦肉粉丝汤的做法？

原料

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姜 几片

猪肝 适量

瘦肉 适量

盐 适量

料酒 1小勺

淀粉 适量

韭菜 适量

河粉 适量

白胡椒粉 适量

陈醋 适量

生抽 适量

1/新鲜猪肝片洗净至清水，新鲜瘦肉片备用。

2/用淀粉、姜、胡椒、酱油和料酒腌制。

3/用的干河粉，烫水泡一下，差不多5分钟后过滤掉开水，再用冷水冲洗下备用。

4/腌猪肝瘦肉，滤去多余的汁备用。

5/开水后，将猪肝和瘦肉放入水中。煮沸后，去掉浮粉和姜片。

6/调好汤底的油,盐即可

7.美味又好吃的猪肝瘦肉粉丝汤的做法完成开吃了。