如何做猪骨淡菜红枣汤？

一、如何做猪骨淡菜红枣汤？

　　排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。　　1、眉豆、红枣洗净。　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。　　6、水适量，煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲60—90分钟，下盐调味。

二、虾干淡菜猪骨汤的做法大全？

材料及做法：

猪骨，虾干，淡菜，白萝卜，姜，胡椒粒

1 猪骨清水干净，沥干水分，备用。

2 虾干剪去虾须，清水泡一会，沥干水份，备用。

3 姜切片，备用。

4 胡椒粒洗干净，备用。

5 白萝卜削皮。

6 白萝卜切块。

7 锅里烧热放入油，加入排骨，虾干，姜片，把材料爆香。（这样可以省略飞水的步骤，汤水更香浓）

8 砂锅加入清水，大火烧开。

9 加入已经爆香的材料，胡椒粒，大火再次烧开，转中火。

10 煲至汤色变成浓白色（大概一个小时）

11 加入白萝卜块大火烧开，春季养生汤转中小火，再煲半小时

12 加入盐，撇去浮油，熄火，即可享用咯。

三、虾干淡菜猪骨粥的做法大全？

食材 ：

 猪骨 100g、大米 30g、虾干 20g、胡萝卜1个、  盐适量 冬菜适量 

 步骤:

 1.备好所用食材。

 2.将猪骨用清水解冻。

 3.再入汤锅焯煮一下。

 4.将焯好的猪骨下电砂锅。 

5.再将虾干胡萝卜大米洗好下锅。

 6.再加入煮粥的水量，选择好烹饪模式。  7.煮好之后加入冬菜细盐调味即可。  

8.这样子一份鲜美无比的虾干猪骨粥就完成了

四、猪肺淡菜汤的做法？

一、用料

猪肺 1个

瘦肉 300克

淡菜 1抓

无花果 8个

白菜干 8棵

姜 3片

二、猪肺淡菜汤的做法步骤

步骤 1

菜干浸泡半小时，切成段。 菜干不宜太多，否则汤水的清甜会被浓浓的菜味掩盖。

步骤 2

猪肺灌水不下八遍，至通体雪白。切块放入加了姜片的冷水锅中同煮至沸腾，捞起放入流动清水中洗净。

步骤3

 猪肉切件，汆水，洗净。 

步骤4

所有材料放入汤锅，加入八九碗水，大火烧开转小火，煲一个小时即可。

步骤 5

汤就煮好了喝汤，汤料捞起蘸酱油碟就可以，蘸辣酱也行。

五、猪大骨有什么简单的做法吗？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

六、烧骨淡菜仔粥的做法？

把烧骨淡菜仔洗干净起油锅炒葱姜放烧骨淡菜仔加高汤盐鸡汁调味放泡好的大米煮粥。

七、叉烧骨煲淡菜汤的做法？

做法一：

食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品

1、将淡菜洗净，放入锅里。

2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。

3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。

4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。

做法二：

食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。

2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。

3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。

做法三：

食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。

2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。

3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。

4、最后，拣出葱和姜即可

八、猪骨做法？

准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙

具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢。

九、干淡菜的做法有什么？

淡菜，是贻贝科动物的贝肉，其蛋白质含量高达59％，具有增强体质、补肾、降低胆固醇等功效。

淡菜干，拥有"东海夫人"美誉，肉质鲜美。下面分享3种家常的烹饪方法，让爱吃海鲜的你食欲大开。

第一种；皮蛋淡菜粥

准备材料：大米100克；淡菜干50克；皮蛋3个；少许白胡椒粉；适量油盐；葱花少许；生姜小块；

做法步骤：

1；大米清洗干净，沥水，放入适量油盐，把大米先腌制40分钟；

2；把淡菜干，用热开水浸泡30分钟左右，待淡菜干完全泡发开时，把多余部分清理掉，再清洗干净，沥水待用；

3；生姜，清洗干净，不用去皮，把它切成细丝状，待用；

4；电饭锅里倒入适量的大热开水，把腌制好的大米倒进去，还有准备好的淡菜干，生姜丝和少许白胡椒粉提鲜。

5；按下煮粥档位，开始煲粥。待时间到1小时左右，把皮蛋去壳、压碎，倒入粥里面，加入食盐调味，继续煲粥。

6；饭锅工作时间到，自动保温档位，再焖30分钟左右，就可以了。出锅前撒点葱花和香油，美味的皮蛋淡菜干粥就大功告成啦。

第二种；淡菜干冬瓜汤

材料准备：淡菜干50克；冬瓜500克；瘦肉150克；白胡椒粉少许；油盐适量；生姜小块；葱花少许

做法步骤：

1；淡菜干，按以上方法，浸泡好后清理多余的部分，再清洗干净，沥水备用；

2；冬瓜去皮去瓜囊，切薄片，沥水待用；

3；生姜块，清洗干净，切成薄片；

4；瘦肉清洗，切细条丝，沥水，再用少许油盐、白胡椒粉、少许生粉搅拌均匀，把瘦肉先腌制30分钟；

5；大火热锅，锅发烫，倒生油，放入生姜片，爆炒一下，再下去处理好的淡菜干，翻炒几下；

6；倒入大热开水，放入少许白胡椒粉，待汤水煮开后，再中小火煮5分钟左右，下入瘦肉丝和冬瓜片，食盐调味；

7；再煮片刻，待冬瓜和肉丝煮熟后，就可以出锅啦。出锅时，来点葱花点缀一下，完美。

想要汤清淡一点，也可以把瘦肉替换成水豆腐的，一样的美味好喝。

第三种；淡菜干炒韭菜梗

材料准备：淡菜100克；韭菜梗400克；姜蒜沫少量；油盐适量；白胡椒粉少许；耗油适量；红辣椒2个/可不加；

做法步骤：

1；淡菜用热开水完全泡发开，清洗多余部分，再清洗，沥水待用；

2；准备号生姜和大蒜沫，红辣椒切丝待用；把韭菜梗清洗干净后，切段，沥水待用

3；大火热锅，锅发烫时，倒生油，放入生姜和大蒜沫，爆香，再放入处理好的淡菜干，翻炒几下，再来点白胡椒粉提鲜；

4，再来就是倒入少许白开水，先中小火把淡菜煮5分钟左右；

5；这时转大火，再倒入切好的韭菜梗和红辣椒丝，还有少许食盐，全部翻炒均匀，把韭菜梗稍微大火煮一下；

6；最后放入适量的耗油调味，再翻炒几下，这道美味的淡菜干炒韭菜梗就完成啦。

十、猪小腿骨的做法？

回答如下：猪小腿骨是一道非常美味的食材，可以做成很多不同的菜品。以下是一种简单的烤猪小腿骨的做法：

材料：

- 猪小腿骨

- 盐

- 黑胡椒

- 蜂蜜

- 酱油

- 橄榄油

- 大蒜

步骤：

1. 将猪小腿骨用盐和黑胡椒调味，放在烤盘上。

2. 将蜂蜜、酱油、橄榄油和大蒜混合在一起，涂在猪小腿骨上。

3. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20分钟。

4. 将骨头翻面，再涂上一层蜂蜜酱，烤10-15分钟，直到骨头变金黄色。

5. 取出烤盘，让猪小腿骨稍微冷却一下，然后就可以享用了。

如果喜欢口感脆嫩，也可以先用开水煮熟再烤。另外，可以根据个人口味加入其他调料，比如姜、辣椒等。