糯米小丸子汤做法？

一、糯米小丸子汤做法？

食材】：鲜姜、糯米粉、红糖、枸杞、红枣、米酒。

【具体做法】：

糯米丸子汤

准备一斤鲜姜，先掰成小块，然后加上清水洗干净，多洗两遍，这样姜皮就很容易搓掉了。把鲜姜切成片，放在料理机中，加上适量的清水打成汁，然后过滤在碗中。

糯米丸子汤

准备10个红枣，用剪刀把枣肉剪下来，再把枸杞一小把洗干净，南瓜一小块切成小丁。准备半碗糯米粉，加上适量的鲜姜汁，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉，下手抓成面团，揪起一块面团团成丸子备用。

糯米丸子汤

把剩余的鲜姜水倒在锅里，加上适量的清水煮开，再把南瓜丁、糯米丸子放进去，用勺子轻轻搅动一下，煮到丸子飘起来，再加上红糖、红枣、米酒搅拌一下，煮3分钟左右，再把枸杞放进去，煮2分钟就可以出锅了。

二、莲藕糯米丸子汤的正宗做法？

主料

猪肉馅300克

藕1节

糯米适量

辅料

酱油少许生抽少许盐少许小葱适量姜少许

方法步骤

步骤1，藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好；

步骤2，姜切丝，入碗中泡水；

步骤3，小葱洗净切葱碎；

步骤4，藕切成碎末；

步骤5，将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中；

步骤6，肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可；

步骤7，提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上；

步骤8，肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实；

步骤9，丸子滚好糯米码放在盘子里；

步骤10，入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。

烹饪技巧

1. 糯米用长粒或者圆粒都可以，但一定要提前几个小时完全泡发，这样蒸出来才糯米而不硬；

2. 肉馅中略微带点肥儿的很香，调料比例可随自己的口味来调整。

三、糯米肉丸子汤的家常做法？

忙碌一天结束，下班回到家，教你糯米肉丸子的家庭版做法 。

食材：糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

四、四果汤糯米小丸子做法？

四果汤糯米小丸子是一道传统的中国甜品，主要由糯米小丸子和四果汤组成，口感软糯，非常适合夏天食用。以下是四果汤糯米小丸子的做法：

材料：

糯米粉 200克

红豆沙 适量

芝麻馅 适量

荔枝肉 适量

龙眼干 适量

枸杞子 适量

冰糖 100克

水 适量

步骤：

1. 将糯米粉和适量的水混合搅拌成团，揉至光滑柔软；

2. 分成小份，将其中一份加入红豆沙搅拌均匀，成为豆沙馅；将另一份加入芝麻馅搅拌均匀，成为芝麻馅；

3. 取一个小糯米团在手心压成薄饼，将豆沙馅或芝麻馅球放在中间，包好成团即可；

4. 将荔枝肉、龙眼干、枸杞子放入锅中加适量水煮沸；

5. 加入冰糖煮至融化；

6. 将包好的小丸子放入开水中煮至小丸子浮出水面；

7. 将小丸子捞出放入糖水中浸泡；

8. 完成。

小贴士：

1. 煮小丸子的时候，要不停搅拌，避免小丸子黏在一起；

2. 煮糖水的时候，可以加姜片去腥味。

五、糯米丸子的做法？

　　糯米丸子不能用普通大米做。糯米丸子做法如下：

　　主料：糯米 (适量)， 肉馅 (适量)， 虾仁 (适量)

　　调料：胡萝卜 (适量) ，蛋清 (适量) ，香菇 (适量)， 葱 (适量) ，姜 (适量)， 盐 (适量)， 料酒 (适量) ，淀粉 (适量)

　　步骤：

　　1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。

　　2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。

　　3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。

　　4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。

　　5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。

　　6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。

　　7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。

　　8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。

　　9、摆盘

六、糯米丸子的做法大全？

糯米丸子的做法:糯米150克，肉馅200克

莲藕半个，鸡蛋1个

辅料:香葱3根蚝油30克盐少许

步骤1糯米清洗干净，泡6个小时，米粒充分吸足水才软糯；

步骤2肉馅、鸡蛋、莲藕、香葱、蚝油、盐准备好；

步骤3肉馅中打入鸡蛋、蚝油、盐，混合均匀，上劲入味；

步骤4莲藕竖着先切片，再切丝，再切碎丁，香葱切末；同入肉馅碗中；

步骤5泡好的糯米倒掉多余的水，肉馅也拌匀，因为放了鸡蛋，顺着一个方向搅上劲了，所以不用再放淀粉了。如果肉馅少，鸡蛋可以少放；或者肉馅加了鸡蛋太稀团不起球，可以适量加一点淀粉；

步骤6挖一勺肉馅，在左右手之间倒几下，团成球；

步骤7将肉丸在糯米中滚一下，沾满米粒，再用手轻轻按压结实；

步骤8把做好的糯米丸子摆在盘中，彼此之间留点空间；

步骤9入蒸箱或者蒸锅中蒸20分钟左右，视肉丸大小来调整。出锅后撒点儿香葱末点缀，或者蒸时放一粒枸杞，画龙点睛很漂亮。

烹饪技巧

糯米一定要提前泡，吸足水，蒸出来才软糯；

2. 蒸的时间视肉丸大小来调整

七、糯米红薯丸子的做法？

主料

红薯三块，糯米适量，糖适量

辅料

油适量，芝麻适量

做法步骤：

1. 食材准备就绪

2. 红薯皮去捣碎，加少许糖

3. 加适量的糯米粉

4. 揉成光滑的团状，软硬适中

5. 揉成大小适中的丸子

6. 裹上一层芝麻

7. 依次做好备用

8. 油八成热下锅

9. 上色浮起捞出沥干油

10. 美美的糯米红薯丸子来啦

11. 来一个番茄酱或千岛酱蘸料，美味即可呈现。

八、糯米茼蒿丸子的做法？

原料：糯米 300克，猪肉 300克，小葱 适量，茼蒿 少许

调料 ：盐 10克，白糖 10克，生抽 15克，香油 10克，料酒 15毫升，白胡椒粉 适量，五香粉 适量

- 小技巧 -

1.糯米可以提前浸泡备用。

2.五香粉可以增加风味，最好不要省略。调料可按照口味调整。

做法 ：

1、糯米放碗中倒入清水浸泡1小时，猪肉放案板上用刀切成肉块后，放漏网中用清水冲洗干净肉块即可。

2肉块沥干水分后，放入搅拌机内，加入切好的葱花，放入盐，生抽，白糖，香油，料酒，白胡椒粉和五香粉调味。

3盖上搅拌机盖子，将肉块搅成肉沫后，取出放在料理盆中，套上一次性手套，取适量肉沫放在手心中。

4将手心的肉沫轻轻搓揉成圆球状后，沾上一层浸泡好的糯米，按照这个操作将全部肉沫都搓成圆球沾好糯米备用。

5蒸锅内加入适量清水，放上一个大盘子，在大盘子的底部铺上一层切成片的南瓜，在南瓜片上面放上揉好的糯米丸子。

6在糯米丸子上面撒上少许茼蒿碎，开大火加热，蒸制半小时后取出，撒上少许葱花装饰，糯米茼蒿丸子就完成了。

九、油炸糯米丸子的做法？

用料：糯米500克，肉沫150克，葱姜蒜少量，盐2克，生抽少量，食用碱1克

步骤1

光吃糯米圆子的话也行，加少量水煮好，水不要加多，以煮好米的口感偏硬为好。

步骤 2

加肉的话就把米和肉混合，葱姜蒜可以少量碎末就行。

步骤 3

拌上盐，滴一丢丢生抽搅拌均匀。拌匀后可以尝一下味道，自己觉得咸淡合适就行。鸡精可自行加一点，不加也行！

步骤 4

趁米饭是热的，戴上一次性手套，捏成小球，捏几下捏紧一些，再搓成圆形。不戴手套也就是搞的手上都是，也没什么！

步骤 5

把碱溶化于水中，搓圆子时一只手先沾一下碱水再搓，很好搓。

步骤 6

也可以肉少一些或者全糯米圆子

步骤 7

圆子需要完全冷却才能炸，热圆子不能炸会散掉。可以等个半天，也可以晚上做第二天早上炸。热锅冷油，大火，等油开了立马用筷子快速顺着锅边一个一个放进去，刚刚放进去的时候不要去动它，转中火，大约炸个两三分钟再用筷子一个一个拨开，再炸个两三分钟就可以了。

十、糯米南瓜丸子的做法？

主料

南瓜

160g

糯米粉

115g

面粉

25g

辅料

糖

适量

步骤

1.南瓜洗净，削皮，切片，上锅蒸熟

2.蒸熟的南瓜把水份倒掉，用勺子压成泥，南瓜压成泥还会出水，这次就不要倒掉了

3.趁热加入粉类和糖，用勺子拌匀