香菇山药的做法？

一、香菇山药的做法？

主料：山药300克,香菇（鲜）50克,胡萝卜100克 调料：大葱5克,盐2克,酱油3克,胡椒粉1克 做法：

1. 将胡萝卜、山药洗净，去皮切片；

2. 香菇洗净，切薄片，放入加盐的水中浸泡，以免发黑；

3. 葱洗净，切段备用；

4. 锅中加油烧热，爆香葱段；

5. 放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许淡色酱油调味；

6. 加少许水，以中火焖煮10分钟至山药熟软；

7. 再加入盐和胡椒粉调味，盛出即可

二、黄鳝鱼汤的做法？

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

三、黄鳝骨鱼汤的做法？

用料

黄鳝 4条

黄骨鱼 4条

排骨边 5块

姜 3片

盐

做法步骤

步骤 1

可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。

步骤 2

将一小勺盐巴扔进塑料盒里，然后盖上塑料盖子（也可以扎紧塑料袋口）这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。

步骤 3

大概十分钟左右，黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除掉。

步骤 4

黄鳝鱼清洗干净后备用，清理干净黄骨鱼，准备三片姜备用。

步骤 5

事先准备好排骨汤备用，汤煮开后放入姜片.黄鳝鱼、黄骨鱼，小火慢慢煮（有条件的可以放入砂锅小火慢慢炖煮更好），火太大容易将黄鳝鱼的胆煮破了，汤就会有点苦了，野生的黄鳝鱼煮得再久那鱼肉也不会骨肉分离的

四、香菇生鱼汤的做法？

用料

生鱼 1条

新鲜菌菇 适量

金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15克

生抽 10克

姜末 10克

香菜 2根

小葱 2根

芹菜 2根

清水 1500克

做法步骤

1、先准备好材料，把鱼骨取出，分别剁成小块，把鱼尾巴剁成两半。然后把鱼肉切成薄片！

2、烧热瓦锅，加入五克的金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,把姜蒜爆香。

3、加入适量的清水。

4、水开后加入鱼头和骨头，煮5至10分钟。

5、加入菌菇类再煮3到5分钟。

6、加入生鱼片，煮一两分钟。

7、最后加入葱花芹菜香菜。

8、另取一口锅把10克金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油烧热。

9、姜末和葱末剁碎加入生抽，把烧热的金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油浇在上面拌均匀，即可。

五、山药炖鱼汤的做法？

1、食材用料：白脸鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，猪油适量，食用油适量，盐适量。

2、把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里先放少许青油，在放上一点猪油烧热，在放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成。

六、香菇黄鳝汤的做法？

材料

鳝鱼肉500克，猪瘦肉150克，香菇50克，黄酒，葱，生姜，精盐各适量。

做法

将鳝鱼去头，尾洗净，切成段，放入油锅中炸几分钟捞起。猪瘦肉，香菇洗净切成丝。锅上火，放油烧热，放入葱，生姜煸香，再放入鳝鱼，肉丝，香菇，精盐略炒，稍加水煮10分钟，倒入沙锅内用小火炖烂即成。

七、香菇黄鱼汤的做法？

步骤 1

清洗大黄鱼。

步骤 2

为了能更入味去腥，把鱼肉进行切片，剔去鱼骨，均衡的抹上食盐，倒入料酒，然后加入姜片去腥，这样腌制半小时左右。

步骤 3

腌完鱼后，冲洗干净，因为原来淹过鱼的料酒以及姜片都带有腥味，弃之不用。然后再放入盘中，倒上料酒，上锅蒸熟。

步骤 4

蒸好后把鱼肉剔出，把鱼骨除干净。

步骤 5

泡发干香菇。

步骤 6

把泡好的香菇切成丝。把甜豆用开水烫下。

步骤 7

锅中加油，放甜豆和香菇丝快炒。

步骤 8

锅中加热水，如果有高汤更入味。汤烧开后加入黄鱼肉，加胡椒粉、盐、生抽调味后烧开。

步骤 9

在烧开的汤里调个薄芡，即成黄鱼羹~

步骤 10

最后将羹盛盘后，浇上麻油，一碗香菇甜豆黄鱼羹就可以上桌了。

八、西红柿香菇鱼汤的做法？

步骤1

西虹市用于提鲜，切其两半，一半抹鱼身，一半蘸蘑菇里。

步骤2

蘑菇洗3-5遍，泡干净

步骤3

蘑菇切块，浇上西红柿原汁

步骤4

用西红柿和盐腌鱼入味提鲜

步骤5

肚子里也要放西红柿、盐和生姜

步骤6

用生姜搽锅，并将锅烧辣之后放油

步骤7

煎鱼至鱼眼变白

步骤8

倒入过滤好的水，用大火烧至汤汁呈乳白色

步骤9

准备好辅料锅底

步骤10

将原鱼和汤汁倒入准备好的辅料汤锅，将火调到中档开始煲汤，直至熬成乳白色，出鱼油，放盐和葱花，慢火熬至5-8分钟起锅

九、香菇乌鱼汤的做法？

食材用料

乌鱼1条，花椒适量，大蒜头2个，香菇适量，豆芽适量，油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，玉米淀粉适量，生姜适量，鸡精适量

做法步骤

1/20准备好一条乌鱼，挂去鱼鳞，挖掉内脏后洗干净

2/20把两边鱼肉撇下，分成三分，两拌鱼肉瓣和一半鱼骨排

3/20把撇好的鱼骨剁成块，把鱼肉片成鱼片，分别装入碗里

4/20在鱼肉和鱼骨里分别洒入盐，料酒，糖，生粉

5/20把洒入调料的鱼肉和鱼骨抓匀，腌制20分钟

6/20把两个大蒜头剥皮放入碗里

7/20把蒜头剁成蒜泥

8/20把香菇洗干净切成片

9/20把黄豆芽捡好洗干净放入盘子备用

10/20把盐腌制好的鱼肉和鱼骨，再清洗一下，沥干水份备用

11/20热锅起油，放入姜片，花椒，和一半的蒜沫爆香

12/20香味出来后放入鱼骨

13/20把鱼骨煎到两面微黄

14/20鱼骨煎好后放入热水，加入适量的盐，料酒烧煮

15/20烧煮开后放入香菇和豆芽菜，再次烧煮

16/20再次煮开后放入鱼肉片

17/20烧煮到鱼肉发白，倒入鸡精调味后乘入汤碗

18/20再次起锅热油，倒入剩下的一半蒜泥，爆至金黄

19/20把爆的香脆的蒜泥和热油淋到鱼肉上，这样乌鱼汤就好了。

20/20放上香菜点缀，就可以上桌了。

十、香菇青鱼汤的做法？

主料：

青鱼250g

香菇3个

辅料：

葱油适量食盐适量白酒适量料酒适量鸡精适量

步骤1

青鱼洗净

步骤2

切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时

步骤3

香菇用温水洗净后切块

步骤4

锅内倒入清水和生姜片大火烧开

步骤5

之后倒入鱼块大火

步骤6

撇去浮沫

步骤7

加入2调羹料酒

步骤8

盖上转中火20分钟

步骤9

之后再倒入香菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味

步骤10

再倒入适量的料酒去除菌菇味

步骤11

加入适量的葱油大火2分钟

步骤12

加入鸡精调味后关火