笋干毛豆做法？

一、笋干毛豆做法？

用料:

1.黑木耳30g

2.毛豆200g

3.笋干150g

做法步骤:

1.将笋干（也叫扁尖）用热水浸泡，可以多换几次水，浸泡到基本无咸味。（本身笋干是腌制的所以要多浸泡一会）

2.将黑木耳浸泡至完全泡开，然后洗干净待用。赶时间的话可以直接用热水煮的全面泡开。

3.将毛豆放去水中煮熟，去皮，洗干净。其实偷懒一点的做法可以将笋干，毛豆与黑木耳一起煮了然后洗干净。

4.将笋干以及黑木耳切成跟毛豆一样大小的丁状，待用。

5.切两瓣大蒜，一两段大葱（北方的那种大的香葱），若干干辣椒。（今天做的成品菜孩子要吃所以没加辣椒）想要辣一点可以将辣椒切成一小段一小段这样过油的时候可以更辣更香。大蒜要用刀背拍一下弄松，这样香味更足。

6.将准备好的笋干、毛豆、黑木耳装盘，加入适量的味精、盐以及微量的糖。可以根据自己口味调节。然后开油锅倒入少量的油，等油温6成的时候倒入干辣椒、大蒜以及大葱。等油温到9成的时候直接倒入菜盘。然后加去少量生抽、麻油拌均匀就可以上桌了。

阅读原文

二、烘干笋干毛豆的做法？

用料:

1.黑木耳30g

2.毛豆200g

3.笋干150g

做法步骤:

1.将笋干（也叫扁尖）用热水浸泡，可以多换几次水，浸泡到基本无咸味。（本身笋干是腌制的所以要多浸泡一会）

2.将黑木耳浸泡至完全泡开，然后洗干净待用。赶时间的话可以直接用热水煮的全面泡开。

3.将毛豆放去水中煮熟，去皮，洗干净。其实偷懒一点的做法可以将笋干，毛豆与黑木耳一起煮了然后洗干净。

4.将笋干以及黑木耳切成跟毛豆一样大小的丁状，待用。

5.切两瓣大蒜，一两段大葱（北方的那种大的香葱），若干干辣椒。（今天做的成品菜孩子要吃所以没加辣椒）想要辣一点可以将辣椒切成一小段一小段这样过油的时候可以更辣更香。大蒜要用刀背拍一下弄松，这样香味更足。

6.将准备好的笋干、毛豆、黑木耳装盘，加入适量的味精、盐以及微量的糖。可以根据自己口味调节。然后开油锅倒入少量的油，等油温6成的时候倒入干辣椒、大蒜以及大葱。等油温到9成的时候直接倒入菜盘。然后加去少量生抽、麻油拌均匀就可以上桌了。

三、笋干烧毛豆的做法？

笋干烧毛豆做法

原料：毛豆米、笋干、五花肉、姜片、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材：毛豆米洗净、肉切丝、笋干切片焯水、姜干辣椒切碎。

第2步、热锅下肥肉煸炒出肥油。

第3步、下姜干辣椒炒香。

第4步、下肉丝炒变色。

第5步、加点料酒，生抽、老抽翻炒均匀。

第6步、下笋干炒几下。

第7步、下毛豆米炒变色、加点盐炒均匀。

第8步、加入适量清水，加盖中小火焖煮5分钟左右。

第9步、少来点糖、鸡精调味出锅。

四、笋干汤的做法，笋干汤怎么做好吃，笋干汤的家常做法？

排骨笋干汤

做法步骤

1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。

2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。

3. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。

4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。

5. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。

6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。

7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！

小贴士

在瓦煲瓦罐里炖制，慢火至少需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。

五、鸡汁毛豆煨笋干的做法？

步骤 1

space

笋干要提前用水泡半天，用手捏捏，软软的就行了，换两次水，不然太咸。

步骤 2

笋干沥干，切成指甲大小的小段，毛豆剥皮，洗干净。

步骤 3

锅中少油，热了以后加笋干，稍微翻炒，加毛豆，加料酒三勺，盖盖子，小火，闷上一分半钟。

步骤 4

开盖，稍微翻炒，干辣椒用剪刀剪成小圆圈，扔进去翻两下，没有汤汁以后出锅，切勿太干。如果是淡笋干，就加盐，咸笋干基本不用加，但也看个人口味。

步骤 5

space

加入鸡汁，撒上少许香油，拌匀，开吃！

六、毛豆炒笋干正宗做法？

毛豆炒笋干是一道美味的家常菜，下面是一份正宗的做法供参考：

所需食材：

- 毛豆：适量

- 笋干：适量

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切末

- 辣椒：适量，切末（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将毛豆去壳并准备好笋干，切成合适的大小备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切末的大蒜、生姜和辣椒（可根据个人口味添加）炒香。

3. 加入切好的毛豆和笋干，继续翻炒。

4. 倒入适量的酱油，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。

5. 盖上锅盖，煮熟毛豆和笋干（约煮5-8分钟），期间偶尔搅拌均匀，以免糊底。

6. 待毛豆和笋干熟透后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再翻炒均匀。

7. 出锅前可以根据个人口味进行最后的调整，并稍微加热一下。

8. 将炒好的毛豆炒笋干装盘，即可享用。

七、咸菜毛豆蒸笋干的做法？

笋干要提前用水泡半天，用手捏捏，软软的就行了，换两次水，不然太咸。

步骤 2

笋干沥干，切成指甲大小的小段，毛豆剥皮，洗干净。

步骤 3

锅中少油，热了以后加笋干，稍微翻炒，加毛豆，加料酒三勺，盖盖子，小火，闷上一分半钟。

步骤 4

开盖，稍微翻炒，干辣椒用剪刀剪成小圆圈，扔进去翻两下，没有汤汁以后出锅，切勿太干。如果是淡笋干，就加盐，咸笋干基本不用加，但也看个人口味。

步骤 5

撒上少许香油，拌匀，开吃！

八、笋干汤做法？

用料：老母鸡或玉米鸡、笋干、生姜片、花雕酒适量、食盐适量

笋干鲜鸡汤的做法步骤

步骤 1

将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用

步骤 2

放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕

步骤 3

盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟

步骤 4

在40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟

步骤 5

喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）

步骤 6

同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了

九、鸽子笋干汤的做法？

主料：鸽子1只

辅料：猪肉适量，金银花适量，干香菇适量，笋干适量，枸杞少许，料酒适量，食盐适量，姜3片，小葱适量，笋适量

做法步骤：

步骤1，将买来的鸽子清洗干净

步骤2，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味

步骤3，瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水

步骤4，事先浸泡好香菇和笋干

步骤5，把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片

步骤6，把香菇和笋干也放入高压锅

步骤7，倒入料酒

步骤8，加入瘦肉

步骤9，开始大火到高压锅发出扑哧的声音后，改中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味

十、笋干素汤的做法？

笋干素汤的制作方法如下：

材料：冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

制法：冬笋去皮，切成长8厘米、宽1厘米的薄片，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞 出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜 汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅 句后盛入碗中。

功效：消瘐利肠，通脉化食。