压力容器设备的制作要点

一、压力容器设备的制作要点

压力容器设备是用于装载易燃易爆、腐蚀强、压力大的危险品。要求制作原料具备其所需

条件。加工制作时焊缝要经过透视检验合格方可使用。

二、嘎啦果属于苹果吗？

嘎啦果和苹果没有区别，只是比普通苹果早熟，特点是皮薄、脆甜。也便宜,大概每公斤2-4元。

富士、国光等一般都是中秋节前后上市，嘎啦果是一种早熟的时令苹果，补充了市场的这个空档。

目前，市场上的嘎啦苹果主要来自陕西和山东。

三、什么是杀甲鱼的最好方法以及做法

记得有一个故事，讲一个书生（或者是别的什么人），要吃甲鱼，又假慈悲，不敢宰杀，就在开水锅上架双筷子，让甲鱼从上面走过去……我们，大可不必如此“斯文”，至少有三种方法：

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。

怎样，够残酷吧？建议你最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。

还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了，现在让我们一起来滋阴补阳吧！

四、羊杂的秘诀

羊杂汤：

原料：

羊头肉800克。

辅料：

羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

调料：

大葱60克、姜30克、大蒜（白皮）50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。

做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

烩羊杂

烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是太西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂 物，将各部分内脏反复清冼。一副肠肚往往冼上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

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铁板羊杂

铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。

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羊杂割

以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。

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红焖羊杂

主料： 羊肚，羊肠等共2斤。

配料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。

做法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。

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烤羊杂瓤羊肚

原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500

克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。

调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量

烹饪方法：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶

洗净；备用。

把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，

加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至

上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。

将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1／3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放

入烤箱烤至上色时，再浇1／3蛋奶汁，并不断转动羊肚，再烤片刻再浇1／3蛋奶汁

，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。

特点：清香鲜美，独具风味。

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火爆羊杂

羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。