丸子汤.肉馅里放一个鸡蛋,盐,胡椒粉.望一个方向不停搅拌,加半小碗水,继续搅拌,10分钟.锅内放清水,烧到快要开了的时候,用小勺舀肉馅,放到水里,每次半勺,直到肉馅都舀光,等锅里的丸子都飘起来了.放一点小白菜.再烧开,加葱花,装碗,开吃.你就吃吧.保证你吃了这次想下次.
小碗里的肉馅放盐,胡椒粉,味精,搅拌好后,上面打一个鸡蛋.有几个人吃就弄几碗,上锅蒸10分钟.
肉馅放锅里炒熟,加豆瓣酱,加水淀粉.做好后拌面条.
很多啊,只有想不到,没有做不到.
新疆的丸子汤是一道经典的独特美食,主要有羊肉丸子和汤料两部分组成。下面是新疆丸子汤的具体做法:
材料:
- 500克羊肉(非必须)
- 200克糯米
- 2个大葱
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量香菜
- 适量盐、酱油
- 适量胡椒粉(非必须)
- 适量白胡椒粉(非必须)
步骤:
1. 把糯米泡水浸泡2-3个小时,然后把糯米水倒掉,用凉水冲洗糯米。
2. 把洗净的羊肉切成肉泥。如果没有羊肉可以使用猪肉或者牛肉代替。
3. 把切好的羊肉放入一个大碗里,加入切碎的葱、姜片、蒜瓣、盐、酱油、胡椒粉,搅拌均匀腌制15-30分钟。
4. 把腌制好的肉泥取出,分成小块,然后用手揉搓成丸子状。
5. 把丸子排放在一张盘子上备用。
6. 水烧开后,把丸子放入水中,煮5-10分钟,直到丸子变得透明,烂熟。
7. 将丸子捞出装入碗中。
8. 菜上装盖好以象征宋岁等敬祝事好运。
9. 瓣好的丸子可以用高压锅加饭煮熟,煮好后捞出放入大碗中。
现在,一碗美味的新疆丸子汤就做好了,可以撒上适量的香菜、白胡椒粉和一些蒜末来提升味道。
新疆牛肉丸子汤的做法:
一、准备原料
主料:牛里脊肉适量(建议500g左右),用于制作牛肉丸。
辅料:小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜各适量,鸡蛋1个,八角1个,花椒粒适量,生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油各适量。
二、制作牛肉丸
牛肉处理:将牛里脊肉切成薄片,用清水冲洗干净里面的血水,然后剁成肉泥。
调味:在牛肉泥中加入鸡蛋、生抽,朝一个方向搅拌均匀。接着将泡好的花椒水(去掉花椒粒)分次加入肉泥中,继续朝一个方向搅拌,使牛肉充分吸收水分。
加入葱姜:将切好的葱花和生姜末放入肉泥中,加入少许盐和芝麻香油,再次搅拌均匀。
成型:将调好的牛肉泥团成大小均匀的丸核陵子,备用。
三、煮制牛肉丸
烧水:锅中加水烧开,水里面加一个八角,以增加香味。
下丸子:当水冒小泡时,将牛肉丸一个一个下进去,避免粘连。
去浮沫:用勺子撇去上面的浮沫,煮至肉丸飘起,捞出备用。
四、制作改亩戚汤底
切配辅料:生姜切丝,土豆切块,西红柿切成滚刀块,青菜洗净备用。
炒制:锅中倒油,将生姜丝放进去炒出香味,再加入西红柿炒30秒,土豆炒半分钟。
加水烧开:锅中加开水烧开,将煮好的牛肉丸放进去,煮5分钟左右。
五、调味与出锅
调味:在汤中加入盐、鸡精和生抽,搅拌均匀。
加入青菜:将青菜放进去烧开。
加胡椒粉与葱花:最后加入胡椒粉,撒上葱耐岩花,关火。
六、享用
将煮好的新疆牛肉丸子汤盛入碗中,即可享用。汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口,非常适合寒冷天气里食用。
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