砂锅排骨怎么做

简易砂锅冬瓜排骨

介绍一个清香滋润的快速砂锅冬瓜菜谱，营养丰富，操作极其简单，而且不会弄脏灶台。最适合二人世界。

采购：下班路过超市买一块一斤左右的冬瓜、半斤左右的排骨（让卖肉的师傅帮忙斩成小块），葱姜随便来一点就行了。

准备工作：如果砂锅是新买的，最好放进水盆里先泡半个小时，然后装点水放到炉子上用小火煮，这样做可以防止砂锅漏水。

上灶：排骨洗干净，放到开水里煮一下，然后用凉水冲一冲，把血沫冲干净。砂锅装半锅水，把排骨、葱段、姜片一起放进去煮，先用小火把砂锅煮温（天气冷，一上灶就用大火锅容易裂），再用大火煮沸后改用小火炖半个小时。千万不要在这时放盐。在炖排骨的同时，统筹安排时间，把冬瓜洗干净，去皮，切成小号“麻将块”。

看电视等待排骨炖好。然后放盐、冬瓜，煮十几分钟，冬瓜变透明就可以了。（这时候要守着锅，汤容易溢出来弄脏灶台）。关火，开饭。