毛豆烧海鲜做法大全？

一、毛豆烧海鲜做法大全？

主料：

海蟹3只

毛豆150克

花生油2汤匙

食盐0.5克

鸡精0.5克

葱小许

姜适量

辅料：

干辣椒4个

做法：

1. 海蟹洗净

2. 放蒸锅里

3. 蒸好的螃蟹

4. 一次吃不完，放冰箱冷藏

5. 取3只，斩块

6. 毛豆

7. 洗净

8. 冷水下锅

9. 煮熟

10. 过冷水，备用

11. 葱姜切碎

12. 热锅冷油

13. 油热放食盐

14. 放葱姜和干辣椒爆香

15. 放螃蟹翻炒均匀

16. 放毛豆

17. 放生抽

18. 翻炒均匀

19. 放鸡精炒均匀即可

20. 装盘

二、毛豆烧藕圆的做法大全？

原料：莲藕、生姜、葱、面粉、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。

第3步、擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。

第4步、这是挤出来的莲藕汁。

第5步、将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。

第6步、煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。

第7步、葱洗净切成葱花。

第8步、将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。

第9步、盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。

第10步、戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。

第11步、将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。

第12步、锅中油温七成热的时候，放入藕丸。

第13步、炸至金黄即可捞出。

第14步、炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。

第15步、美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。

三、鱼烧豆腐汤做法大全？

备料

主料：鲫鱼两条、豆腐一块

辅料：猪油三十克、葱姜适量、盐五克、味精两克、香菜两根

步骤

步骤一、首先将刚买回来的鲫鱼，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，用钢丝球把鲫鱼里边的黑膜去除干净（钢丝球能更好地去除鱼内部黑膜），多次冲洗几遍，在鱼两面改几个一字花刀（改花刀会更容易入味，同时更容易煮透

步骤二、然后把豆腐切成小块（豆腐要选用水豆腐才行），冷水下锅焯水十秒后倒出（焯水的目地是为了去除豆腥味），再把生姜切成片，葱整根不用切

步骤三、锅内刷洗干净，放入一勺清油烧到八成热倒出来，再放入猪油（有的人可能会说用生姜也可以了，作为厨师的我可以明确的说一点效果也没有），冷油放入鲫鱼（这样做的目地是为了后期不粘锅）

步骤四、接着先把鲫鱼的一面煎至金黄，然后翻面把另一面也煎黄（注意翻的时候不要把鱼碰碎了），锅中加入适量开水（水要多些，后期尽量不要二次加水，影响口感），再放入料酒、葱结，大火烧两分钟，再改用小火慢炖十五分钟（大火烧的时间不能太长，容易把鲫鱼炖碎）

步骤五、最后一步就简单了，见鲫鱼汤颜色浓白（这时候鲫鱼已经熟了），捞出生姜葱，放入盐、味精等调料，即可出锅装盘啦，表面撒上一些香菜，那就更完美了

四、鱼烧豆腐汤家常做法大全？

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

五、毛豆的做法大全？

答：在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。

如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。

土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。毛豆炒肉丁食材

一斤 毛豆

一个

六、毛豆香菇豆腐汤的做法？

1. 毛豆先焯水：将毛豆放入开水中煮沸 2-3 分钟，捞出沥干备用。

2. 准备香菇：将香菇用清水浸泡 15-20 分钟，然后剪去蒂部，切成薄片备用。

3. 切豆腐：将豆腐切成小块备用。

4. 烧开水：将适量的清水倒入锅中，加入毛豆和香菇，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，使毛豆和香菇更加入味。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐加入锅中，继续煮 3 分钟，使豆腐熟透。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

7. 加入绿色蔬菜：如果喜欢，可以在最后一分钟加入切碎的绿色蔬菜，如青菜或菠菜，煮至翻熟即可。

8. 准备就绪后，转小火保温一会儿，就可以享用美味的毛豆香菇豆腐汤了。

七、毛豆烧羊肉的做法？

羊肉烧毛豆的做法：

烹饪原料：羊肉250克、毛豆500克、黄酒适量、八角、辣椒。

1、羊肉切块，洗净焯水去浮沫。

2、在羊肉到适量黄酒搅拌一下，除去膻味，浸泡10分钟后倒入高压锅。毛豆洗净去壳，也放入锅内，添水到刚没过羊肉。

3、大火煮开，改中小火慢炖15分钟。

4、闷制10分钟，撒上盐，装盘即可。毛豆绵软、羊肉入口即烂，羊汤醇香不膻，好吃有容易消化，老人、孩子、体弱的病人都很适宜。

羊肉是日常餐桌上最常见的一个食品，从中医角度来说，羊肉的性味甘、温，无毒，归经入脾肾经，它的功效总的来说有补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，还有补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的作用。

八、毛豆烧鸽子的做法？

材料：黄豆50克，鸽子1只，老姜30克，水600ml，盐适量

步骤：

1、黄豆泡水放隔夜取出沥干备用。

2、鸽子洗净切成几大块。

3、姜去皮切片备用。

4、将所有食材，水，调料放入电子锅内锅按下煮饭键，煮至开关跳起，开锅盖捞出姜片即可。

九、毛豆烧辣椒的做法？

1、毛豆洗净，可剪开豆荚，易于成熟和入味。如果嫌麻烦，可以先把毛豆加盐煮至半熟，一是去毛，二是干净。

2、姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料

倒入毛豆，炒去水分

3、加酱油，大概2-2.5勺，直接与锅接触，闻到酱香，再炒入菜中

4、加盐、糖调味，加入清水，这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开，加盖，中小火焖烧

5、烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可撒一些鸡精，（可不加）

十、毛豆烧瘦肉的做法？

食材：

瘦肉 500g 、 毛豆 300g 、 小葱 2根 、 冰糖 10颗 、 盐 适量 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 半勺 、 桂皮 2块 、 香叶 4片 、 草果 2个 、 八角 2个 、 花椒 15粒

烹饪方法：

1：准备好所有食材及调味料

2：毛豆清洗干净，煮10分钟捞出控水

3：瘦肉切块加姜片焯水，然后清洗干净沥水

4：瘦肉煸至焦黄捞出，锅底留少许油

5：冰糖炒糖色。

6：下肉块翻炒至上色加入除葱节以外的其他调料

7：加少许生抽，少许老抽，手抖老抽加多了

8：加开水没过肉加葱节小火炖煮40分钟

9：40分钟后加入毛豆，放适量的食盐再炖15分钟即可。