白菜炒大虾的做法？

一、白菜炒大虾的做法？

材料：虾，白菜，胡萝卜

1、首先清理虾线的时候，把虾头留好，锅中倒油后，把虾头放进去，煸出虾油 这个非常关键，没有虾油就失去了灵魂。不要等油热了才放虾头，那样容易溅出来。

2、同时，把虾仁切好，我是习惯切三段，这个随个人喜好。

3、虾油煸好，把虾头捞出来。

4、放入胡萝卜片翻炒

5、放入干红辣椒和虾仁，继续翻炒均匀。

6、把手撕好的大头菜放进去。

7、加入料酒，蒸鱼豉油，盐。因为我不吃味精，所以我做菜的步骤里是没有这个的。大家也应该尽量不吃味精，因为平时我们用的酱油耗油什么的调料里都有味精了，为了健康就不要再额外放味精鸡精了。

8、炒胡萝卜和虾仁的时候火不用太大 中火就行，大头菜加入之后，就一直用大火炒。出锅装盘了。

二、天津大虾炒白菜做法？

天津大虾炒白菜

准备原料：

虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒。

制作过程：

1、大虾沿背部剖开，挑去虾线；

2、白菜头撕成大块；香菜切长段.

3、锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾，加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油.

4、加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味.

5、放入香菜段，炒匀装盘即可.

三、醋炒白菜的家常做法窍门

醋炒白菜的家常做法窍门

醋炒白菜是一道非常经典的家常菜，它的制作过程简单易学，而且白菜的清爽口感搭配上香甜酸爽的醋味，让人胃口大开。今天，我将为大家分享一下醋炒白菜的家常做法和窍门，让您轻松掌握这道下厨必备的美食。

食材准备

要制作一道美味的醋炒白菜，首先要准备好新鲜的食材。以下是所需的主要食材：

• 白菜：新鲜嫩绿的白菜是制作醋炒白菜的核心食材，它爽脆可口，富含维生素和纤维素。
• 大蒜：蒜香是醋炒白菜的调味必备，提供了独特的风味。
• 醋：选用优质的米醋或陈醋，能为白菜增添酸爽的口味。
• 食用油：一般可选用花生油或食用植物油，用于炒制白菜。
• 盐：适量的盐用于提鲜提味。

制作步骤

接下来，让我们来看看制作醋炒白菜的详细步骤：

1. 准备白菜：将白菜去除老叶，洗净后切成适当的段。注意，切段的长度可以根据个人喜好进行调整。
2. 炒制白菜：热锅冷油，倒入适量的食用油，加入蒜末炒香。然后将切好的白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
3. 调味：在白菜炒制的过程中，加入适量的盐，调整味道。然后，倒入适量的醋，继续翻炒均匀。醋的用量可以根据个人口味调整。
4. 出锅：待白菜炒熟后，即可出锅。炒制时间不宜过长，以保持白菜的脆嫩口感。出锅后，即可享用美味的醋炒白菜了。

窍门与技巧

为了制作出更加美味的醋炒白菜，以下是一些窍门与技巧供您参考：

• 掌握炒制时间：炒制白菜的时间不宜过长，以免过度炒熟，影响口感。白菜只需炒至变软变熟即可。
• 提前处理白菜：如果想要更加脆嫩的口感，可以事先将白菜放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。
• 控制醋的用量：醋的用量可以根据个人口味喜好进行调整，但不宜过多，以免掩盖白菜的原味。
• 均匀翻炒：炒制白菜时要保持火候适中，快速翻炒均匀，避免粘锅和炒糊。
• 多样化变化：您可以根据个人口味的不同，加入适量的蘑菇、胡萝卜等其他食材一同炒制，增加口感层次和营养价值。

这就是制作醋炒白菜的家常做法和窍门。接下来，您可以亲自尝试一下这道美味可口的家常菜，为您的家人、朋友献上一道美味的佳肴吧！

四、大虾炒白菜家常做法干锅大虾？

配料：大虾、白菜叶、花椒、葱、姜、料酒或者白酒、白糖、蚝油、油、盐

做法：1、手撕白菜叶，手撕要比刀切好，同手撕大头菜一个道理。

2、虾用牙签挑出虾线，洗干净、沥水后，切段（可用剪刀剪），建议切三段，头、尾、中间三部分。

3、凉锅下油，下入花椒，虾头，中火煸虾油，可以用铲子压一下虾头，有利于煸出虾油。

4、油色呈胡萝卜红色，放入葱姜，煸出香味，再放入其他虾段，加料酒或者白酒，加入适量白糖，白糖主要是提鲜，虾炒红，放入白菜叶，中小火慢炒，待白菜叶变软，吸入虾油变红，即可加入适量蚝油和适量盐翻炒出锅。

五、金华火腿炒白菜的做法窍门？

窍门就是金华火腿一定要切的薄，切成三亳米厚三公分见方的薄片，放到温水中浸泡一小时退咸味，再把白菜的茎和叶子分开，将茎也切成象火腿片大小，叶子用手撕成大片状，准备葱姜蒜及白糖，先将火腿片入锅大火炒至五六分熟，再倒入白菜茎和火腿片一起放，放入姜蒜，加二匙白糖，稍加点清水，翻炒均匀，再加入白菜叶子炒熟，再放少许盐和料酒，加入葱段，加点蚝油和鸡精就可起锅。

六、青椒炒洋白菜的做法窍门？

主料：包菜500克

辅料：油3毫升，盐3克，酱油1毫升，蒜5克。

步骤:1准备好新鲜青辣椒、包菜。

步骤2包菜手撕，洗净，盐水浸泡3分钟；包菜捞出沥干水，青椒洗净切好；

步骤3热锅，倒油，放辣椒、蒜末爆香；

步骤4加入包菜，爆炒至九成熟；

步骤5放酱油翻炒均匀；

步骤6放盐，炒均即可。

七、大虾炒白菜家常做法大全？

主料：大虾300克，白菜150克

辅料：油20克，料酒20克，生抽15克，盐2克，葱1根，姜3片，蒜2瓣

做法：步骤1、活蹦乱跳的大虾味道才更好，肉质比较Q弹，白菜我用了白菜叶子，比较入味，撕成小块，洗净沥干水份备用。

步骤2、大虾剪去虾线，背部剪开一刀挑去虾线都处理干净备用。

步骤3、小葱切成葱段，一部分切葱绿，姜切丝，蒜拍扁备用。

步骤4、热锅加适量油，加入葱段、姜丝和蒜瓣

步骤5、用热油把这些调料爆出香味

步骤6、加入大虾翻炒成外壳变红

步骤7、加入白菜叶子一起翻炒

步骤8、炒软后加生抽、料酒，一点点盐，半小碗水一起焖煮2分钟，翻拌均匀就可以出锅了。

味道极入味的大虾炒白菜，可以作为家常菜经常吃，食材易得，营养也均衡。

八、大虾炒大白菜的做法？

材料：虾，圆白菜，胡萝卜

1、首先清理虾线的时候，把虾头留好，锅中倒油后，把虾头放进去，煸出虾油 这个非常关键，没有虾油就失去了灵魂。不要等油热了才放虾头，那样容易溅出来。

2、同时，把虾仁切好，我是习惯切三段，这个随个人喜好。

3、虾油煸好，把虾头捞出来。

4、放入胡萝卜片翻炒

5、放入干红辣椒和虾仁，继续翻炒均匀。

6、把手撕好的大头菜放进去。

7、加入料酒，蒸鱼豉油，盐。因为我不吃味精，所以我做菜的步骤里是没有这个的。大家也应该尽量不吃味精，因为平时我们用的酱油耗油什么的调料里都有味精了，为了健康就不要再额外放味精鸡精了。

8、炒胡萝卜和虾仁的时候火不用太大 中火就行，大头菜加入之后，就一直用大火炒。出锅装盘了。

九、醋溜炒白菜的家常做法窍门

醋溜炒白菜的家常做法窍门

白菜是我们日常餐桌上常见的一道菜，它的口感脆嫩，营养丰富，受到了很多人的喜爱。而其中一种经典的炒白菜的做法就是醋溜炒白菜。这道菜的特点是色香味俱佳，酸甜可口，非常开胃。今天，我将为大家介绍一下醋溜炒白菜的家常做法窍门，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的醋溜炒白菜。

所需食材：

• 鲜嫩的白菜心...500克
• 调味料：醋、盐、糖、生抽、料酒...适量
• 食用油...适量
• 葱姜蒜末...适量

步骤：

步骤一：准备工作

1. 白菜心洗净，切成宽约3厘米的段。 2. 葱姜蒜分别切末备用。

步骤二：炒熟白菜心

1. 热锅加入适量食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。 2. 接着放入白菜心翻炒均匀，使其稍微变软。 3. 加入适量的生抽、料酒，继续炒匀，煮至白菜心变得完全熟透。

步骤三：醋溜调味

1. 待白菜心熟透后，加入适量的醋，翻炒均匀。 2. 然后加入适量的盐和糖，再次翻炒均匀。 3. 最后，尝一下味道，如果觉得酸甜适口就可以起锅了。

步骤四：出锅装盘

1. 将醋溜炒白菜装盘，撒上一些葱花点缀。 2. 可以根据个人口味喜好，适量撒上一些香菜末增加口感。 3. 美味可口的醋溜炒白菜就做好了。

窍门：

1. 白菜心选用嫩滑且色泽鲜绿的品种，口感更好。 2. 在炒白菜心前，热锅加油时，可以加入一小勺的糖，炒出的白菜心更加鲜美可口。 3. 醋的量可以根据个人的喜好来调整，但一般来说，酸甜适口的比例是4：3，即醋多于糖的量。 4. 在加入醋之前，确保白菜心已经熟透，这样炒出的醋溜白菜才会更加香软可口。 5. 为了保持白菜心的颜色和口感，煮熟后可以用冷水漂凉，然后再进行翻炒。

总结：以上就是醋溜炒白菜的家常做法窍门了。醋溜炒白菜是一道家常素菜，制作简单，口感极佳，而且营养丰富。我们在制作的过程中可以根据个人口味喜好适量进行调整，比如增加一些蒜末或者辣椒末来提升口味。希望大家能够尝试一下这道美味可口的家常菜，享受健康美味！

十、小白菜炒肉丝的做法窍门？

白菜切丝，小葱切段，瘦肉切丝，放入碗中，加盐、料酒、生粉抓匀，倒入食用油抓匀锁住水分，锅中倒油，油热下入肉丝，炒至快熟时盛出备用，锅中留少许底油，加入白菜，炒至断生加适量水，把白菜炒至软烂，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，加入肉丝、小葱，临出锅前加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。