自制土豆粉家常做法？

一、自制土豆粉家常做法？

食材清单

土豆10斤

制作步骤

1、新鲜土豆10斤加水清洗干净，削皮后放入水中泡着，避免氧化变黑。

2、接着准备一个擦丝器，把土豆全部擦成细细的土豆泥，家里有破壁机也可以直接切片加清水

3、全部擦好后反复的搓洗把里面的淀粉都洗出来，然后再倒出来过滤一遍，用纱布把残渣包起来，另加清水反复的揉搓清洗，直到洗不出来淀粉

4、洗好的淀粉水沉淀一夜，第二天水和淀粉就完全分层了。

5、把上面的水直接倒掉，下面白色的就是土豆淀粉了，舀出来直接放太阳底下晒干

6、完全晒干以后再倒入破壁机打成细腻的粉，这个就是我们平常在外面买的土豆淀粉了。

7、我们接着用它来做手工土豆粉，碗中加入100克土豆淀粉，2克盐，180克凉水，搅拌均匀后再倒入600克开水，继续搅拌均匀成熟芡，然后分次加入1100克土豆淀粉。

8、觉得不好揉太沾手就少量多次的加一点干粉，拌匀后上手揉面，揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以

9、分成小份后装进面条机里面就行，接着同时准备好烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行，然后把用机器压出的粉条直接进锅煮。

10、中小火煮到面条定型后开大火煮开煮熟，全部飘起来后迅速捞出来放到凉水里降温，我们的土豆粉就做好了。

二、自制红薯皮的做法窍门？

用料

红薯淀粉，盐

做法步骤

1、200克红薯粉兑水，兑成豆浆那样稀稀的就可以了，锅中热水烧开后，把红薯淀粉水均匀地倒入一个浅口的不锈钢盘子里，让其熟透

2、将熟透的盘子过凉水，这样容易撕下来

3、看一张透明的粉皮就出来了

4、做了几张，粉皮可以炒着吃，粉皮炒猪肝，哈

三、家庭自制枣泥的做法窍门？

原料：清涧红枣、水。

做法步骤：

第1步、红枣冲洗干净，提前浸泡四个小时。

第2步、放入煮锅中加水煮沸半个小时。

第3步、时间到后关火再次浸泡四个。

第4步、红枣吸收了分水和容易去皮去核，取出枣肉。

第5步、放入平底锅中翻炒。

第6步、全程小火慢炒。

第7步、到蒸发掉多余的水分，枣泥变得有粘性，颜色非常好看就OK了。

第8步、晾凉后盛入碗中。

第9步、一次吃不完可分袋冰箱冷冻。

四、自制狗食简单做法窍门？

配料：肉汤，红烧肉的肉汤更好

器材：微波炉

工序：

1、把馒头按狗狗的嘴大小切成适量的块状或条状，去皮！（中型犬可以整个馒头去皮，小型犬可以切片切条，大型犬可以自己蒸个型号超大的馒头）

2、用少量水稀释一下肉汤，如果肉汤本身很水就不要再稀释了，以保持肉汤诱人的香味为准。

3、把馒头块的一面用肉汤浸渍，保留另一侧不沾肉汤。（这是为了防止肉汤过咸对狗狗不好）

4、把浸过肉汤的馒头用盘子盛好放进微波炉，大火力微波3分钟，拿出放在阴凉通风的地方凉。

5、把晾凉的馒头再次放进微波炉里大火加热3分钟，再拿出，再放在阴凉通风的地方晾凉。

6、如此反复若干遍，以馒头硬的掰不动，摔不碎为成功。

五、自制土豆粉锅底的家常做法？

1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干，把豆腐干切成条；再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。

在家做砂锅土豆粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的，我都喜欢加一些豆腐皮。

2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味。

然后加入葱花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油。

炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。

加点生抽进去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了。

这个肉酱就炒好了，味道特别的香，直接盛入碗里备用。

锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用。

3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇。

再把刚才的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌。

大火煮开后，再加入提前泡好的土豆粉进去。

然后加入盐调味，加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。

砂锅里的这些食材有些本来就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了。

六、自制粘豆包的家常做法窍门？

1、红豆清洗干净，浸泡2个小时，再放入高压锅里，加入适量的清水，水量一般刚刚与豆子平齐就可以了，将红豆煮熟，然后加入白糖打成豆泥。

2、大黄米先清洗干净，再晾干，用破壁机将其打成粉末，再过筛，更细腻。

3、大黄米加入适量的清水，揉成面团。

4、面粉加入酵母和清水和成光滑的面团，再放到温暖的地方醒发，然后揉成光滑的面团，分成面剂子，擀成圆盘状。

5、取适量的大黄米团按扁包上适量的。

6、然后用白面此将其包好，捏上褶皱，一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟，再上锅蒸，上汽后开始计时，15分钟就可以出锅品尝了。

七、家庭自制干奶酪的做法窍门？

原料：牛奶、柠檬汁、盐。

做法步骤：

第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热

第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。

第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。

第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了

第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。

第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清

第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。

第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上

第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。

八、自制红糖干姜片的做法窍门？

步骤/方式1

买的这种新鲜生姜，不老也不太嫩

步骤/方式2

洗干净刮去外皮

步骤/方式3

切成约2mm厚的薄片

步骤/方式4

装入容器中，加入盐拌匀，腌30分钟

步骤/方式5

倒掉腌出的水分，加入白砂糖拌匀，腌30分钟

步骤/方式6

红片糖切碎

步骤/方式7

将腌好的姜片倒入不粘锅中，加入红糖翻炒均匀

步骤/方式8

中小火翻炒至水干，要不停的翻动，避免糊锅

步骤/方式9

将姜片铺开在竹箕上风干，现在天气干燥，晾了两天就干了

步骤/方式10

成品

九、在家自制油条做法窍门

在家自制油条做法窍门

自制油条的欢乐时光

早晨，一缕阳光透过窗户洒进房间，伴随着那迷人的香气，你醒来的第一件事就是将自己拖到厨房，开始自制油条的欢乐时光。自制油条不仅可以满足你对美食的渴望，还能让你感受到烹饪的乐趣。今天，我就来分享一些在家自制油条的窍门，让你轻松掌握这一技巧。

食材准备

要制作美味的油条，首先需要准备好食材。

1. 面粉：选用高筋面粉，这样油条才能更加酥脆。
2. 水：水的加入量要适中，太多会导致油条不易成型，太少则会影响面团的韧性。
3. 酵母：使用活性酵母，这样油条才能更加松软。
4. 盐：盐的作用是提味，但要注意掌握好分量。
5. 油：油是制作油条的重要材料，既要炸油条，又要将面团揉成筋道的质地。

步骤指南

下面是自制油条的步骤指南：

1. 步骤一：和面

将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和盐。慢慢地加入水，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。然后盖上湿布，静置1小时，让面团发酵。

2. 步骤二：搓揉

发酵好的面团取出，揉搓至光滑，再分成小块待用。

3. 步骤三：扩展

将小块面团取出，用擀面杖擀成长方形，再将其对折，再次擀平。重复此步骤几次，使面团中的气体排出。

4. 步骤四：切割

将擀平的面团切割成条状，长度根据个人喜好。切割过程中要用刀在表面略微切割一下，这样油条炸制时会更加酥脆。

5. 步骤五：发酵

将切好的油条进行二次发酵，放置在温暖的地方，让油条变得酥松。

6. 步骤六：油炸

取一锅，加入适量的油，将油烧至180摄氏度左右。将发酵好的油条放入油中，炸至金黄色。出锅后，用纸巾沥干多余的油份。

小贴士

在制作油条的过程中，有一些小贴士需要注意：

• 发酵：面团发酵的时间不可过长或过短，要根据实际情况掌握。过长会导致油条口感过酸，过短则会导致油条不够松软。
• 炸制：油炸的温度要适中，过高会导致油条外焦内生，过低则会导致油条不酥脆。
• 食用：自制的油条最好在炸制完成后立即食用，这样口感最佳。

结语

自制油条不仅可以满足你对美食的追求，还能让你在家尽情享受制作美食的乐趣。只要掌握好食材的搭配和步骤的流程，相信每个人都可以成为一位出色的油条大厨。希望这些窍门和小贴士对你有所帮助，祝你制作出美味可口的油条！

十、自制桑葚膏的做法窍门

自制桑葚膏是一项很有意义的家庭制作活动，它不仅能够让您在进食健康美味的同时，还能享受亲手制作的乐趣。而要做出美味的桑葚膏，掌握一些做法窍门是非常重要的。

选择新鲜的桑葚

做桑葚膏的第一步是选择新鲜的桑葚。新鲜的桑葚外表呈深紫色，质地饱满，没有软烂或者脱落的迹象。而且，成熟的桑葚也会有一种特殊的香气。

在选择桑葚时，可以尽量选择有机种植的桑葚，这样就能够避免食用农药和化学物质的摄入。

清洗和准备桑葚

在清洗桑葚时，可以将桑葚放置在清水中浸泡几分钟，然后用凉水冲洗。这样可以去除桑葚表面的污垢和杂质。

之后，将桑葚剪去顶部的茎，并用小刀将桑葚切成两半，以便去除内部的籽。

煮熟桑葚

将清洗和准备好的桑葚放入炖锅中，加入适量的清水。桑葚需要煮沸后再煮20-30分钟，直到桑葚变得非常柔软。

在煮的过程中，可以不断搅拌桑葚，以防止其黏附在底部炖锅上。

榨取桑葚汁

将煮熟的桑葚倒入细密的滤网中，用铲子或者勺子轻轻推压桑葚，将桑葚汁滤出，留下纯净的桑葚汁。

另外，您还可以使用榨汁机来榨取桑葚汁，这样可以更加高效地获得大量的桑葚汁。

制作桑葚膏

将滤出的桑葚汁倒入宽底的锅中，加入适量的糖。这个阶段可以根据个人口味来调整糖的用量。

将锅放置在慢火上，不断搅拌桑葚汁，煮至浓稠的状态。这个过程需要耐心和细心，以防止桑葚汁在煮沸时溢出锅外。

待桑葚膏煮至浓稠而有光泽时，即可熄火，等待其自然冷却。

存储和食用

桑葚膏制作完成后，可以将其倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。存放在阴凉干燥的地方，桑葚膏可以保存几个月的时间。

食用时，可以直接将桑葚膏涂抹在面包、烤饼或者饼干上，也可以作为果酱、酱料等的调味品使用。

无论是自己享用还是与家人分享，这款自制桑葚膏都能够为您带来美味和满足感。而且，自制的桑葚膏不含任何添加剂和人工色素，更加安全和健康。

现在，您可以自己动手试试制作桑葚膏了，享受制作美食的乐趣吧！

自制桑葚膏的做法窍门