马齿苋的家常做法？

一、马齿苋的家常做法？

步骤/方式1

挖来的马齿苋清洗干净

步骤/方式2

开水烫一下，能去掉其中的酸味，这一步不能省略

步骤/方式3

焯水的马齿苋过凉水控一下水分

步骤/方式4

起锅烧油下入干辣椒、蒜末爆香

步骤/方式5

下入晾凉的马齿苋迅速翻炒

步骤/方式6

加入食盐、鸡精、翻炒几下就可以出锅了

二、红烧马齿苋的家常做法？

制作过程

1．将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。

2．锅上火滑油，留底油下姜及小猪五花肉块炒香，用调料调味烧熟。

3．马齿苋下锅调味，炒熟装入器皿内。

4．将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上，肉皮朝上，淋上肉汤汁即可。

三、马齿苋菜卷子的家常做法？

马齿苋菜卷的做法步骤

步骤 1

先和面，要不软不硬，和好后饧20分钟。

步骤 2

饧面的时候就洗菜，洗好后控下水。如果嫌大的话可以稍微切下，不要太小。控好水后加入盐，十三香，葱花，食用油拌匀。

步骤 3

面饧好后，揉一会，擀开，擀的薄一点更好吃。把拌好的马齿苋铺在饼上（可以多放一些菜），卷起来，把边上压一下，就做好了一个。

步骤 4

大火烧开后转小火，10分钟左右就蒸好了。出锅后稍微晾一下，切成段就可以吃了。

四、苋菜马齿苋的家常做法？

马齿苋洗净，放入热水中焯水，大概两分钟左右捞出，切成小段，放入盆中备用，加入适量面粉，搅拌均匀，放入蒸锅大火蒸十分钟，时间到了自然放凉，准备一点小葱切成葱花，一把大蒜切成蒜片，切好后放入碗中备用，在空碗中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，热油锅中倒入适量食用油，油烧好后倒入鸡蛋液，用锅铲将它翻炒几下，鸡蛋炒出香味后盛出备用，锅中留少许底油，放入葱段和蒜片，大火炒出香味，倒入马齿苋，翻炒均匀，加入一勺食盐，适量胡椒粉，倒入炒好的鸡蛋碎，用锅铲快速的将它们翻炒均匀，炒好后盛出放入盘中。

五、干马齿苋的家常做法？

食材：干马齿苋500克，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。

做法

1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

2.马齿苋去掉老的硬茎，清洗干净；

3.将马齿苋放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；

4.倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。

六、马齿苋菜蟒的家常做法？

1.盆子放入适量的面粉，加入一小勺食盐增加筋性，用清水和面，先和成面絮，再逐渐的揉成面团，然后盖好松驰一会，便于后期操作。

2.农家菜莽的馅料不固定，基本都是时令菜，有什么放什么，当然放韭菜的居多，我们今天用的是马齿苋，仔细的清洗干净后控干水分，切碎备用。

3.案子上撒上一些干面粉，把饧好的面团取出来，揉搓一会、整理成长条，再掐成大小均匀的剂子，然后用手压一下，再醒2分钟，醒过的面团比较好擀不回缩。

4.然后把面剂子擀成薄薄的面皮，做菜莽、面皮一定要薄，味道才好。

5.在马齿苋中加入食盐，十三香，芝麻油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀擀过面皮再拌馅，就是怕马齿苋遇到食盐大量出水。

6.再把马齿苋摊在面皮上，然后卷成比较宽的条，把边上按实，就能上锅蒸了。

7.锅里烧水，把箅子上刷上植物油，水接近烧开的时候把菜莽生坯铺在箅子上，盖上盖子开中火蒸10分钟就熟了。

8.10分钟以后我们打开锅盖看一下，菜莽皮薄如纸、透着馅，味道非常香，用筷子取出菜莽，均匀的切成方块摆盘，倒入一点辣椒油或者拌个蒜泥，就可以蘸着吃了。

七、马齿苋的家常做法陕西？

马齿苋是比较常见的一种野菜，最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

八、蒜泥马齿苋的家常做法？

蒜泥麻汁马齿苋的家常做法

蒜泥麻汁马齿苋的做法步骤

1备料。

2马齿苋去根，洗净。

3锅内烧开水，放入马齿苋烫一下。

4马齿苋变色立刻捞出。

5马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分。

6切大段待用。

7麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。

8红辣椒洗净切小段。

9蒜去皮后捣成蒜泥。

10马齿苋放入盘内，放辣椒。

11放蒜泥。 12浇上麻汁，拌食。

小窍门

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。

使用的厨具：汤锅、煮锅

九、马齿苋蒸饭的家常做法？

用料

马齿苋 230克，面粉 100克，盐 5克，食用油 2克，生抽 适量，醋 适量，香油适量

做法步骤

步骤 1

马齿苋清洗干净控干水分切段，放入盐和油（放油不会沾），搅拌均匀

步骤 2

接着少量多次加入面粉

步骤 3

一边搅拌一边加，这种状态即可

步骤 4

篦子刷一层油，放入菜，蒸10分钟即可关火出锅（不用焖，直接去掉锅盖）

步骤 5

辣椒清洗干净切碎放入碗中

步骤 6

加入醋，盐，生抽搅拌均匀

步骤 7

最后把菜盛出大碗中，淋入香油搅拌均匀即可

十、马齿苋干的家常做法？

马齿苋又叫莲针菜，含有丰富的维生素、蛋白质和钙质等营养素，是一种非常健康的食材。下面是马齿苋干的家常做法：

所需材料：

马齿苋干：适量

鲜红椒：适量

姜蒜末：适量

葱花：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

香油：适量

做法步骤：

1. 马齿苋干清洗干净，泡水30分钟，沥干水分，青椒切成丝状；

2. 热锅凉油，将马齿苋干煸炒，并不断翻动以免炒焦，炒至变色；

3. 重新热开锅，加入油葱姜蒜末和红椒丝一起煸炒，加入2勺生抽、盐和糖来提味，炒至香气四溢；

4. 加入适量的水（不要淹没材料），大火煮开，煮上约2-3分钟；

5. 最后加入少许香油和味精，加一些葱花提香，即可出锅。

这样制作出来的马齿苋干软嫩无筋，有咬口但不嚼不烂的口感，健康美味。这道菜适合搭配米饭或饼类食品食用。