鲜贝肉做法？

一、鲜贝肉做法？

步骤 1

扇贝先用牙刷刷干净外壳

步骤 2

用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

步骤 3

贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除

步骤 4

裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不将就的话，裙边刷洗干净也可以吃）

步骤 5

只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

步骤 6

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

步骤 7

龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

步骤 8

在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用

步骤 9

起个油锅,把蒜蓉煸香

步骤 10

将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

步骤 11

把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

步骤 12

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

步骤 13

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花

步骤 14

干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦

二、鲜贝肉正确吃法？

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

三、鲜贝肉家常做法？

用料

扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量

家常小炒扇贝肉的做法

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

4、水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

5、热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

6、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

7、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅

四、鲜贝肉怎么清洗？

1、把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中或在常温下解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏（看上去黑色的东西）去除。

3、煮一锅开水，把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、再在水龙头下用流动的水冲洗，把扇贝肉里的藏得泥彻底洗干净。

5、最后把扇贝肉沥干水分，就可加入调味料炒了。

五、鲜贝肉怎么吃最好？

用料：冷冻鲜贝400克，黄瓜1根，葱7-8段，姜5片，花生油少许，料酒1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，盐少许，糖1勺，鸡精少许，玉米淀粉2勺。

做法步骤1：黄瓜切丁，葱姜切片。

步骤2：冷冻鲜贝提前解冻。

步骤3：热锅，倒入花生油。

步骤4：倒入葱，姜，炒香。

步骤5：放入鲜贝，因为使用的是冷冻鲜贝，会出汤，建议用中火较好。

步骤6：加一勺料酒，炒1-2分钟，鲜贝略微变色。

步骤7：倒入黄瓜丁。

步骤8：加入1勺生抽，1勺味极鲜，不断翻炒。

步骤9：加入盐少许，糖1勺，继续翻炒。

步骤10：将黄瓜炒熟后，加入2勺玉米淀粉，大火收汁。

步骤11：收汁后，就是出锅装盘了，清香鲜美的美食就做好了。

六、鲜贝肉怎样做法好吃？

用料：冷冻鲜贝400克，黄瓜1根，葱7-8段，姜5片，花生油少许，料酒1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，盐少许，糖1勺，鸡精少许，玉米淀粉2勺。

做法步骤1：黄瓜切丁，葱姜切片。

步骤2：冷冻鲜贝提前解冻。

步骤3：热锅，倒入花生油。

步骤4：倒入葱，姜，炒香。

步骤5：放入鲜贝，因为使用的是冷冻鲜贝，会出汤，建议用中火较好。

步骤6：加一勺料酒，炒1-2分钟，鲜贝略微变色。

步骤7：倒入黄瓜丁。

步骤8：加入1勺生抽，1勺味极鲜，不断翻炒。

步骤9：加入盐少许，糖1勺，继续翻炒

步骤10：将黄瓜炒熟后，加入2勺玉米淀粉，大火收汁。

步骤11：收汁后，就是出锅装盘了，清香鲜美的美食就做好了

七、清炒鲜贝柱的家常做法窍门？

干贝 (50g)

红萝卜 (50g)

芥菜 (300g)

盐 2g

食用油 50g

鸡粉 10g

姜片 5g

方法/步骤

1.食材准备：小干贝50g，红萝卜50g，芥菜300g，盐2g，食用油50g，鸡粉10g，姜片5g。

2.将芥菜切段，红萝卜切片，姜切片备用。

3.煮一锅滚水，汆烫芥菜、红萝卜和小干贝。

4.热锅放入两勺油，姜片爆香，将芥菜和红萝卜片放入锅内。

5.把小干贝放入，加入盐和鸡粉调味即可。

八、鲜贝肉粥家常做法？

1.大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;

2.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉略腌;

3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;

4.将鲜贝加入粥内煮熟;

5.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可盛出食用。

注意

味道鲜美，营养丰富。市场上袋装冷冻鲜贝较多，最好能用新鲜的活贝。

九、大鲜贝肉正确吃法？

材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根;

　　调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。

　　做法：

　　1、蒜，葱，香菜，洗净切未备用。

　　2、调味料中除香油外放入碗中加入蒜未拌匀，倒入锅中煮开，改小火煮约5-8分钟，做成蒜蓉汁。

　　3、扇贝肉放入滚水中氽烫，捞出冲净，排于小垫子中，淋上蒜蓉汁，再放入盘子中移入蒸锅蒸4-5分钟。

　　4、蒸至扇贝肉熟透，取出，撒上葱花及香菜未，淋上烧热的香油即可。

十、鲜贝肉是凉性还是热性

鲜贝肉作为一种常见的海鲜食材，备受人们喜爱。不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有着积极的影响。然而，关于鲜贝肉的性质却引起了人们的疑惑，有人认为它是凉性的食物，而另一些人则认为它是热性的食物。

那么，鲜贝肉究竟是凉性还是热性呢？下面我们就来详细探讨一下。

什么是凉性食物？

在中医学中，食物被划分为凉性、热性和中性三种属性。凉性食物含有寒凉的性质，具有清热、解毒、利湿、消肿等作用。通常适用于体内有火热症状、口干舌燥、大便干燥等人群。凉性食物主要有绿豆、苦瓜等。

鲜贝肉的性质

鲜贝肉属于海鲜类食材，是一种高蛋白、低脂肪的食物。它富含多种必需氨基酸、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。鲜贝肉具有滋阴养肺、滋补肾阴、养肝明目的功效，在中医中被归为中性食物。

虽然鲜贝肉含有丰富的营养成分，但并不会给身体带来凉性的负面影响。相反，鲜贝肉的多种营养物质可以帮助调节身体的酸碱平衡，增强免疫力，促进新陈代谢。

鲜贝肉的烹饪方法对性质的影响

食材的烹饪方法也会影响其性质。对于鲜贝肉而言，烹饪方式的选择可以改变其温热性质。例如，将鲜贝肉煲汤或蒸煮，可能会使其性质更加偏向中性或凉性。而将鲜贝肉炒熟或烤熟，可能会使其性质更加偏向中性或热性。

因此，根据个人的体质和需求，可以灵活选择不同的烹饪方法，以达到最佳的食疗效果。

如何搭配鲜贝肉

鲜贝肉作为一种海鲜食材，搭配方法多样。根据个人口味和需求，可以选择不同的食材和烹饪方式。

1. 鲜贝肉炒时蔬：将鲜贝肉与绿色蔬菜一同炒制，既保留了鲜贝肉的原汁原味，又增加了蔬菜的清香味道。

2. 鲜贝肉煲汤：将鲜贝肉与其他食材一同煲汤，可以制作出味道鲜美、营养丰富的汤品。

3. 鲜贝肉凉拌：将鲜贝肉切丝或切块，拌入凉拌酱料，可以做成清凉可口的凉拌菜。

需要注意的是，由于鲜贝肉的口感娇嫩，烹饪时要避免过火，以免影响其口感和营养价值。

总结

经过详细的分析和探讨，我们可以得出结论：鲜贝肉属于中性食物，并不是凉性或热性食物。作为一种高蛋白、低脂肪的食材，鲜贝肉含有丰富的营养成分，对身体健康非常有益。在搭配和烹饪上，可以根据个人需求和口味进行选择，以达到最佳的食疗效果。

鲜贝肉的食用方法多样，可以根据个人喜好和口感偏好进行选择。无论是炒制、煲汤还是凉拌，都能够将鲜贝肉的美味发挥到极致。

希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地了解鲜贝肉的性质和适宜的食用方式，让大家能够更好地享受美食的同时，保持身体的健康。