广西油糍粑做法？

一、广西油糍粑做法？

广西油糍粑（又称油条、油炸粿等），是一种流行于中国南方的传统小吃，尤其在广西、广东等地区很受欢迎。它是由糯米粉制成的，外形金黄酥脆，内里软糯香甜。以下是一个基本的广西油糍粑的做法：

### 材料：

- 糯米粉：500克

- 清水：适量（约200-250毫升）

- 白糖：100克（根据口味可适量增减）

- 白芝麻：适量

- 花生油或其他植物油：适量（用于炸制）

### 做法：

1. **准备面团**：

   - 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不粘手的面团。

   - 将白糖均匀地撒入面团中，继续揉搓至糖完全溶解。

2. **发酵面团**：

   - 将揉好的面团放置在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让其自然发酵约1-2小时，直到面团体积略有膨胀。

3. **制作小剂子**：

   - 发酵好的面团取出，轻轻揉一揉排出空气，然后分割成小份，每份约为30-50克。

4. **团形裹芝麻**：

   - 将每个小剂子搓成圆球状，然后轻轻压扁，两面都裹上一层白芝麻。

5. **热油炸制**：

   - 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150°C左右），将裹有芝麻的糍粑小心放入油锅中。

   - 用中小火慢慢炸制，期间可以用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可。

6. **沥油冷却**：

   - 用漏勺捞出炸好的油糍粑，放在吸油纸上沥去多余的油分。

7. **享用**：

   - 待油糍粑稍微冷却后即可食用，外皮酥脆，内部软糯，带有甜味和芝麻香。

注意：糯米制品在油炸时不宜温度过高，否则外面容易炸焦而里面还没熟透。另外，糯米和白糖的比例可以根据个人口味调整甜度。广西油糍粑既可当作早餐食用，也可以作为茶点或节日食品。

二、糯米油糍粑做法？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。

7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。

8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。

三、糖油糍粑热量？

糖油糍粑是一种传统的中国小吃，主要成分为糯米粉、糖浆和芝麻。热量方面，糍粑的热量并不算太高，一块大概在80-100卡左右。这主要是因为糍粑本身不含脂肪和蛋白质，主要的能量来源是碳水化合物。但是，需要注意的是，糍粑里的糖浆和芝麻都含有一定的糖分和脂肪，因此过量食用会增加热量摄入，不利于健康。建议适量食用，搭配其他营养丰富的食物，保持健康的饮食习惯。

四、油糍粑的做法？

1.

主料：糯米粉500g

辅料：开水260克、白糖黑芝麻馅50克

做法：把500克糯米粉放入盆中。

2.

放入260克开水用筷子搅拌。

3.

和成光滑的面团醒十分钟。

4.

把醒好的面团做成10克一个小剂子。

5.

包上5克白糖黑芝麻馅。

6.

用手按扁。

7.

下500克油锅，炸制金黄色捞出。

8.

成品

五、红糖糍粑的吃法窍门

红糖糍粑的吃法窍门

红糖糍粑是一道经典的中国传统小吃，以其独特的口感和香甜的味道受到了广大食客的喜爱。它是用糯米和红糖制作而成，口感软糯，甜而不腻。红糖糍粑既可以当做下午茶的点心，也可以作为甜品在正餐后享用。下面我们一起来探讨一下红糖糍粑的吃法窍门，如何让它更加美味。

1. 红糖糍粑的制作

在讨论吃法窍门之前，我们先来了解一下红糖糍粑的制作过程。首先，将糯米浸泡一段时间，然后蒸熟。将蒸熟的糯米放入大碗中，加入适量的红糖，并搅拌均匀。接着，将搅拌好的糯米团揉成小球状，然后用红糖洒在表面。最后，将红糖糍粑蒸熟即可。

2. 红糖糍粑的吃法

红糖糍粑的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新。下面列举了一些常见的吃法，供大家参考：

2.1 糍粑搭配豆浆：红糖糍粑的甜味与豆浆的清香相得益彰。将糍粑切成小块，放入碗中，倒入适量的豆浆，搅拌均匀。豆浆的淡雅与糍粑的甜蜜交融在一起，口感独特。

2.2 糍粑搭配牛奶：将糍粑切成小块，放入碗中，倒入适量的牛奶，搅拌均匀。牛奶的丝滑与糍粑的绵软相融合，味道更浓郁，营养更丰富。

2.3 糍粑搭配花生粉：将糍粑切成小块，沾取适量的花生粉或花生碎，这样可以增加口感的层次感和香气。花生的香味与糍粑的甜味相互呼应，十分美味。

2.4 糍粑搭配水果：将糍粑切成小块，搭配新鲜水果，如草莓、蓝莓、香蕉等，可以增加口感的清爽度和口味的多样性。水果的酸甜与糍粑的软糯形成鲜明的对比，美味无穷。

3. 红糖糍粑的食用禁忌

红糖糍粑虽好吃，但并不适合所有人食用。以下几类人群应谨慎食用：

3.1 糖尿病患者：糯米和红糖都含有较高的糖分，糖尿病患者食用后容易引起血糖升高，增加病情恶化的风险。建议糖尿病患者少量食用或避免食用。

3.2 体重超标者：糍粑虽然营养丰富，但也含有不少糖分和热量。对于体重超标者来说，过多摄入糯米和红糖可能导致热量过剩，增加体重。建议控制食用量。

3.3 消化不良者：糯米含有较多的淀粉，容易引起消化不良症状，如腹胀、腹痛等。消化不良者应谨慎食用，监测体内反应，适量为宜。

3.4 过敏体质者：红糖糍粑中的成分可能引发过敏反应，包括但不限于过敏性鼻炎、食物过敏等。对于过敏体质者来说，应避免食用红糖糍粑或谨慎食用。

4. 结语

红糖糍粑作为一道经典的中国传统小吃，有着悠久的历史和独特的味道。了解红糖糍粑的制作过程和吃法窍门，不仅能够让我们更好地品味这道美食，还能在吃的过程中体会到中国传统文化的魅力。然而，我们也要注意合理食用，因为红糖糍粑并不适合所有人群，特定人群还需谨慎食用。希望大家在品味美食的同时，也能保持健康的生活习惯。

六、红糖糍粑的作法窍门

红糖糍粑的作法窍门

红糖糍粑是一道传统的中国美食，在各地都有不同的制作方法。今天我为大家分享一些制作红糖糍粑的窍门和技巧，希望能帮助到对这道甜点感兴趣的朋友们。

首先，我们需要准备好以下食材：

• 糯米粉 - 500克
• 红糖 - 200克
• 清水 - 适量
• 椰蓉 - 适量
• 花生碎 - 适量

接下来，我们来讲解一下制作的步骤：

步骤一：准备糍粑皮

将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的清水，搅拌均匀至成为糍粑皮的浆状物。在调配的过程中，需注意水的用量，以免过多或过少影响糍粑皮的质地。

步骤二：制作糍粑馅料

将红糖加入适量的清水中煮溶，待冷却至室温。然后将糯米粉与冷却后的红糖水充分混合，揉搓至成为均匀的糍粑馅料。你还可以根据个人口味的喜好，加入椰蓉、花生碎等馅料，增添口感和风味。

步骤三：包制糍粑

将制作好的糍粑皮搓成圆形小面团，用手指轻压成薄饼状，然后包入适量的糍粑馅料。将包好的糍粑放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分。

步骤四：裹上椰蓉和花生碎

将煮熟的糍粑滚动到椰蓉和花生碎中，使其均匀地附着上这些料。这样不仅可以增加糍粑的口感，还能提升视觉上的美感。

经过以上几个步骤，一道美味的红糖糍粑就制作完成了。制作过程虽然相对简单，但是却需要一定的技巧和经验。下面我为大家总结一些制作红糖糍粑的注意事项：

注意事项：

1. 糯米粉的选用：尽量选用精白而细腻的糯米粉，这样制作出的糍粑口感更好。
2. 水的用量：调配糍粑皮时，需逐渐加入清水并充分搅拌，直到达到合适的浆状物。水的用量过多会导致糍粑皮黏糊不利于搓制，过少则会导致面团过于干硬。
3. 红糖水的浓度：煮红糖水时，注意控制火候，糖水的浓度要适中。红糖水的浓度过高会使糍粑过分甜腻，浓度过低则会影响糍粑的颜色和口感。
4. 糍粑的馅料：你可以按照个人的爱好加入一些椰蓉、花生碎等馅料，增加糍粑的风味。
5. 椰蓉和花生碎的使用：滚动时要均匀地裹上椰蓉和花生碎，这样可以增加糍粑的口感和美观。

红糖糍粑是一道简单美味的传统甜点，它香甜可口、口感独特。不同地区的红糖糍粑有着各自的特色，你也可以根据自己的喜好进行创新和改良。希望通过本文的介绍，能让更多人了解到这道美食并尝试制作，分享美食的乐趣。

最后，祝愿大家制作红糖糍粑成功，将这道传统的美食带入家庭，并与亲朋好友一起品尝，共享快乐时光！

七、红糖糍粑怎么炸窍门

大家好，今天我来为大家介绍一种非常美味的传统中国糕点——红糖糍粑。红糖糍粑是中国南方地区流行的一道小吃，有着浓郁的中国传统风味。

原料准备

制作红糖糍粑的原料并不复杂，主要需要以下几样：

• 糯米
• 红糖
• 椰蓉
• 花生碎
• 黑芝麻
• 葡萄干
• 清水

以上原料可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少红糖的用量，添加其他坚果或干果，以及更换椰蓉等等。根据自己的喜好进行创新，让红糖糍粑更加丰富多样。

步骤一：蒸糯米

首先，将糯米淘洗干净，泡水1个小时，然后沥干水分。接下来，将糯米放入蒸锅中，加入适量清水，蒸熟。一般蒸糯米需要约20-30分钟，具体时间可以根据糯米的品种和质量进行调整。

步骤二：拌入红糖

糯米蒸好后，取出晾凉一会儿。然后，在晾凉的糯米中加入适量的红糖，用手将红糖均匀地拌入糯米中。这一步是为了给糯米增添甜味和香气。

步骤三：包裹馅料

接下来，可以为红糖糍粑准备一些馅料。常用的馅料有椰蓉、花生碎、黑芝麻和葡萄干。将馅料分别放入不同的碗中，稍微加热，使其更加香浓。然后，用湿手将红糖糯米粉包裹住馅料，搓成圆形或椭圆形状。

步骤四：炸制红糖糍粑

炸制红糖糍粑是制作红糖糍粑的最后一步，也是最关键的一步。炸糍粑要掌握好火候和时间，以保证糍粑外酥里嫩。

首先，取一口平底锅，倒入一些油，待油热后将红糖糍粑放入油中。用中小火慢慢炸制，注意翻面，保证糍粑均匀受热。

当糍粑炸至金黄色时，可以捞出沥干油分。最后，将炸好的红糖糍粑放凉，即可食用。

窍门与技巧

炸制红糖糍粑的过程需要注意一些窍门与技巧，让糍粑更加美味。以下是一些实用的炸红糖糍粑的窍门：

• 炸制时火候要掌握得当，不可过旺或过弱，以免糍粑表面焦黑或不熟。
• 糍粑的大小要适中，过大容易炸不熟，而过小则容易油炸过多。
• 在包裹馅料时，一定要用湿手，这样不会沾粘，且容易操作。
• 炸制后的糍粑要放凉后再食用，口感会更好。

希望以上的步骤和窍门可以帮助大家成功制作美味的红糖糍粑。欢迎大家尝试制作并与家人朋友一起品尝这道传统的中国小吃。祝大家制作愉快，享受美食！

八、红糖糍粑家常做法窍门

红糖糍粑是一道具有浓郁传统风味的中国传统小吃，深受广大食客的喜爱。它的制作过程简单，口感细腻，甜而不腻。今天，我给大家分享一下红糖糍粑的家常做法和一些窍门，让您可以轻松在家做出美味可口的糍粑。

所需材料：

• 糯米粉 - 500克
• 红糖 - 200克
• 白糖 - 50克
• 清水 - 300毫升
• 花生粉 - 适量
• 椰蓉 - 适量（可选）

材料简单易得，可以在当地的超市或者食品店购买到。现在让我们开始制作红糖糍粑吧！

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 将糯米粉过筛，确保没有任何颗粒。

2. 准备一个大碗，将过筛的糯米粉倒入碗中。

3. 将红糖和白糖放入小锅中，加入清水，用中小火慢慢加热，搅拌至糖完全溶解，制成糖浆状。

步骤二：搅拌面糊

1. 将糖浆慢慢倒入大碗中的糯米粉中，同时用筷子快速搅拌均匀，直至面糊变得细腻。

2. 继续搅拌，并加入适量的花生粉，搅拌至面糊变得有一定的黏性。

步骤三：蒸制糍粑

1. 准备一个蒸锅，加入适量的水并烧开。

2. 将搅拌好的面糊倒入蒸锅中的蒸盘中，用刮刀刮平表面。

3. 盖上锅盖，用中火蒸制15-20分钟。

步骤四：切割和摆盘

1. 将蒸好的糍粑倒扣在案板上，用刀切成小块。

2. 准备一个大碟或者小碟，将切好的糍粑块摆放在上面。

3. 可以在糍粑上撒上一些椰蓉，增加口感和美观度。

步骤五：享受美食

1. 家常制作的红糖糍粑就完成啦！现在可以品尝一下自己亲手制作的美味糍粑了。

2. 红糖的香甜与糯米粉的细腻在口中交融，带给人们一种独特的美味享受。

3. 糍粑口感软糯，甜而不腻，非常适合作为下午茶点或者甜品来享用。

红糖糍粑制作简单，口感美味，是一道非常受欢迎的家常小吃。当您想要一个甜食的时候，可以尝试制作一下红糖糍粑，满足您的味蕾。希望您能够通过我的分享，轻松学会制作红糖糍粑，并与家人朋友一起享受这道美味的传统小吃。

九、空气炸锅糍粑窍门

尊敬的读者们，欢迎来到我们的博客。今天，我们将为您介绍一些关于空气炸锅糍粑的窍门和技巧。

什么是空气炸锅？

空气炸锅是一种使用热空气代替油进行烹饪的新型厨房电器。它可以帮助您减少烹饪过程中的油烟和油脂摄入，从而使您的菜肴更加健康。空气炸锅的烹饪原理是通过高速循环的热空气将食物表面炸脆，而无需添加大量的油。

糍粑的制作

糍粑是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它有着软糯的口感和独特的香甜味道。在空气炸锅中制作糍粑非常简单，只需几个简单的步骤。

• 步骤一：准备好所需材料，包括糯米粉、水、红糖等。
• 步骤二：将糯米粉和水混合，搅拌均匀，直到没有颗粒状的面粉。
• 步骤三：加入适量的红糖，搅拌均匀。
• 步骤四：将混合好的糍粑面糊倒入空气炸锅的炸篮中。
• 步骤五：设置合适的温度和时间，开始烹饪。
• 步骤六：烹饪完成后，取出糍粑，待其冷却一段时间后即可食用。

制作美味糍粑的窍门

在制作糍粑的过程中，有一些窍门可以帮助您制作出更加美味的糍粑。

1. 在搅拌糯米粉和水的过程中，可以适量加入一些植物油，这样可以使糍粑更加柔软。
2. 加入适量的红糖可以提升糍粑的香甜味道，如果您喜欢更加甜腻的口感，可以适当增加红糖的用量。
3. 烹饪时，可以在糍粑的表面刷上一层薄薄的蜂蜜，这样可以增加糍粑的光泽和口感。
4. 烹饪时间要掌握好，避免糍粑过度烤制导致口感太硬。
5. 糍粑制作完成后，您可以根据个人口味添加一些花生碎、芝麻等配料，增加糍粑的口味层次。

常见问题及解答

在制作糍粑的过程中，您可能会遇到一些问题。下面，我们为您解答一些常见问题。

问题一：为什么我的糍粑表面没有光泽？

答：如果您的糍粑表面没有光泽，可以在烹饪过程中在表面刷上一层薄薄的蜂蜜，待糍粑烹饪完成后，即可得到光泽的糍粑。

问题二：为什么我的糍粑口感太硬？

答：口感太硬可能是因为糍粑过度烤制导致的。建议您在烹饪时掌握好时间，避免糍粑烤制过久。

问题三：如何让糍粑更加柔软？

答：在搅拌糯米粉和水的过程中，适量加入一些植物油可以使糍粑更加柔软。

希望以上的窍门和解答对您在制作糍粑过程中有所帮助。祝您制作出美味的糍粑！谢谢阅读！

十、红糖糍粑加热方法窍门

红糖糍粑加热方法窍门

红糖糍粑是一种传统的中国小吃，具有丰富的口感和独特的香甜味道。不过，要想制作出美味的红糖糍粑，正确的加热方法是关键。本文将为您介绍一些红糖糍粑的加热方法窍门，帮助您制作出口感糯软、香甜可口的红糖糍粑。

1. 温水加热

红糖糍粑的加热方法最基本的就是温水加热。首先，您需要将红糖糍粑放入碗中，然后加入适量的温水（不要用开水，避免糍粑变硬）。接下来，将碗放入蒸锅中，用中小火蒸煮约10分钟。

2. 蒸锅加热

如果您没有温水和碗的条件，可以直接使用蒸锅进行加热。将红糖糍粑放入蒸锅的蒸屉上，用中小火蒸煮约10分钟。蒸锅加热的优点是操作简单，省去了准备碗和温水的步骤。

3. 微波炉加热

当您需要快速加热红糖糍粑时，可以选择使用微波炉进行加热。将红糖糍粑放入微波炉内，以中火加热30秒至1分钟，根据糍粑的尺寸和微波炉的功率来调整时间。不过，使用微波炉加热时要注意，避免糍粑过度加热导致变硬。

4. 干煎加热

干煎是一种特别的加热方法，可以赋予红糖糍粑一层香脆的外壳。首先，在平底锅中加入适量的油（如植物油），加热至中高温。然后将红糖糍粑放入平底锅中，用中小火煎煮约2分钟，直至表面呈金黄色。

干煎的加热方法能够让糍粑的外层变得更脆，内部保持糯软的口感。不过，注意控制好煎煮的时间和温度，避免糍粑煎糊或过度油腻。

5. 烤箱加热

如果您家里有烤箱，也可以利用烤箱进行红糖糍粑的加热。首先，将烤箱预热至180°C（350°F）。然后将红糖糍粑放入烤盘中，放入烤箱中层。烤煮约10分钟，直到糍粑变软和微微膨胀。

使用烤箱加热的好处是能够均匀加热糍粑，使其整体受热，同时能够保持糍粑的湿润口感。

小贴士

• 加热红糖糍粑时，不要用开水直接浇在上面，这样会导致糍粑变硬。
• 如果糍粑加热后太硬，可以用温水浸泡片刻，软化后再食用。
• 根据个人口感，可以搭配一些其他食材，如花生碎、芝麻、糖桂花等，增添口感和香气。

总而言之，红糖糍粑是一款美味可口的传统小吃，掌握正确的加热方法能够制作出更加美味的糍粑。通过温水加热、蒸锅加热、微波炉加热、干煎加热或烤箱加热等方法，您可以根据实际情况选择最适合您的加热方式。希望本文介绍的红糖糍粑加热方法窍门能够对您有所帮助，祝您制作出口感糯软、香甜可口的红糖糍粑！