鳕鱼块怎么煎？

一、鳕鱼块怎么煎？

首先将鳕鱼去鳞洗净，然后倒入适量的料酒抓匀，不需要用太大力气，容易抓碎掉、继续加入适量的盐；

然后加入胡椒粉抓匀备用即可，接着取适量干淀粉，两面都沾满，一定要沾均匀，但不要太多，然后起锅热油，油温六成热时，把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎、等一面煎至金黄后，翻另一面煎至熟透后取出

二、剁鱼块的步骤窍门？

将鱼剁成3厘米×3厘米的小块，再用少许盐、姜、蒜、黄酒和醋将鱼块腌制两小时，再用清水漂两分钟。锅内先下清油，稍热时将鱼块放入，翻炒一下加少许豆瓣酱及水，中火约3分钟后加入姜、蒜、醋及少许白糖及味精，再小火焖烧十分钟，加葱花，淋明油起锅。

食材准备

主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，

红烧鱼块

配料：熟笋片50克，湿淀粉15克

调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克

制作步骤

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

注意事项

煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

三、煎草鱼块的做法？

用料

草鱼块

淀粉

盐

糖

料酒

鲜抽

胡椒粉

麻油

做法

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草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。

1/5 草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。

用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.

2/5 用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.

两面拍上淀粉。

3/5 两面拍上淀粉。

锅里油热，放下鱼块中火慢煎.

4/5 锅里油热，放下鱼块中火慢煎.

两面煎成金黄即可。

5/5 两面煎成金黄即可。

小贴士

喜欢辣的，放些辣椒粉。

四、煎生鱼块的做法？

1.：鱼块直接让卖鱼的老板帮忙切好，拿回来洗干净就可以了，然后加少许淀粉，生抽，盐，姜片，搅拌均匀腌制备用。

2.切好红辣椒，芹菜，蒜苗备用。

3.起锅烧油，油倒上配菜的分量，然后下入鱼块煎到两面焦黄，将鱼块堆到锅的一边

4.倒入芹菜翻炒几下，接着倒入辣椒蒜苗，翻炒到快要断生

5.加入适量的盐，耗油，少许生抽，加入一些清水，翻炒均匀，然后焖煮几分钟出锅就可以了。

五、速冻鳕鱼块怎么煎？

解冻后加调料盐至入味，煎至即可。

六、香煎花斑鱼块？

步骤 1

将石斑鱼肉起片后，洗干净擦干水份，沾玉米粉，待用。

步骤 2

鸡蛋打发后，放适量的盐、胡椒粉调味。

步骤 3

将沾过玉米粉的鱼肉片再沾鸡蛋汁，放入锅内煎至金黄色即可。

七、鱼块怎么煎不烂？

1、先把锅烧热，烧到冒热气。

2、倒入油之后，勺子滑动一下油，再倒出锅里的油。这一步的目的是形成一层高温油膜。

3、刚才倒出的油不用，再倒入新油。这样做的目的是让新油和锅底的高温油膜之间出现分层。使得煎鱼时，鱼不会贴紧锅底。从而不会让鱼碎掉。

4、最后放入鱼开始煎即可，这时就不会在出现鱼粘底，从而鱼煎烂的情况了

八、煎炖鱼块家常做法？

步骤1

把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块备用

步骤2

鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用

步骤3

用适量鱼露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐加少许温水搅匀成调味汁备用

步骤4

把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉

步骤5

电饼铛预热，关闭上盘

步骤6

腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉

步骤7

电饼铛功能键调至鱼虾键，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面

步骤8

煎好的鱼块取出备用

步骤9

用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味

步骤10

加入鱼块

步骤11

把调味汁淋入，边翻动边大火收汁即可

步骤12

起锅时可以撒上彩椒和香葱粒装饰

九、煎饺煎包的做法窍门？

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升，差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面，醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅，我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤：粉丝木耳要先用温水浸泡，再煮熟，切碎，鸡蛋用油煎后切碎，韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意：鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好，我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅，锅底倒油，摆放整齐后盖盖，大火2分钟后倒入冷水，水稍微多点，在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了，喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

十、滑鱼块的家常做法窍门？

白醋

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；　　

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；　　

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；　　

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。