碎肉炒什么好吃？

一、碎肉炒什么好吃？

雪里红猪肉末好吃做法材料雪里红 一把，猪肉末 3/4碗，蒜末 ㄧ大匙，油 一大匙半，辣椒末 一点点，酱油 半大匙，糖 一大匙，青蒜末 少许1、先用干锅将雪里红末超干；

2、起油锅放入蒜末、辣椒末爆香；

3、放入肉末炒到熟，加入酱油、酒、糖调味；

4、再加入雪里红mix, 闷炒一下即可。

二、碎肉怎么炒散？

1、拌肉馅儿过程中，可以在肉馅儿中稍微添加一点熟油，降低肉馅儿之间的附着性，这样在炒的过程中就不会在容易结团了。

2、在炒肉馅儿的过程中，一定要注意火候，火太大会使肉馅儿表层熟的太快太快，这样反而容易结成团，而正确做法是应该用小火，在炒制过程中用锅铲轻轻拨动，这样肉馅就能很快打散了。

三、腿碎肉炒什么好吃？

如果是说的猪的后腿或者前腿碎肉的话，可以炒的配菜还是挺多的。喜欢吃辣的话直接抄青椒，做成青椒炒肉。如果给小朋友吃的话可以炒玉米和松子。当然也可以仿照宫保鸡丁的做法，炒成宫保猪肉丁也是可以的。

如果是鸡腿碎肉那自然首选就是宫保鸡丁了。

还有一种想吃甜口的可以将碎肉裹上鸡蛋液和炸粉炸一下再加入番茄酱调制的酸甜酱汁，做成糖醋肉，溜肉段之类的菜。

四、炒碎肉的家常做法？

主料

肥瘦猪肉 500克

配料

食油 75克、腌雪里蕻50克、酱油 40克、葱花、姜末、蒜片、味精、绍酒各少许，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各适量。

调制方法

1. 肉末卤：将猪肉剁成末。腌雪里蕻洗净（雪里蕻是芥菜类中叶用芥菜的一个变种，加食盐腌成咸菜，是太原地区人民冬季食用的一种咸菜），切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油热后捞出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部变白时，再加入葱花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，随后放入酱油、绍酒、精盐、味精和500克高汤，烧开后勾少许薄芡，倒入大碗或小盆内即成。 [1] 

2. 食时将肉末卤舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放适量油辣椒。

特点

香、辣、咸、酸，鲜美可口。

注：炒肉末制法与肉炸酱相仿，但汁水较多。一般宜食折面、莜面、红面、荞面等各类蘸面，特别是蘸片、莜面栲栳、莜面或荞面拿糕配蘸肉末卤，味道十分鲜美。

五、碎肉拌面菜怎么炒？

用料：猪五花肉 ，腐竹，干虾皮，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，白糖 半勺，盐 小半勺，食用油 适量，水淀粉 适量，蒜 2瓣，小米辣 1个

做法：1.准备好所有食材，提前冷水泡发腐竹

 2.五花肉洗净剁肉，肉剁碎后，将2/3的干虾加入碎肉中，继续剁，剩下的1/3干虾用来炝锅的时候用

3.将调味酱料提前拌好

4.起锅，热锅冷油 将蒜末、小米辣、1/3干虾一起放进去炝锅，翻拌出香味后即可

5.炝锅有蒜香味即可加入剁好的肉末加入，中小火进行翻炒，煸炒出肥肉的油。

6.煸炒香后，加入混合好的调味酱料，翻拌均匀。

7.加入泡发后的腐竹，翻拌均匀后倒入没过食材的清水转中火，炖煮10分钟。

8.若是拌面，在炖煮的时候可以去煮面条，水开后下面条。

9.炖煮时间够后，尝试味道后，加入适量的水淀粉，翻拌后煮开即可，浇上煮好的面/饭上，搅拌均匀，开吃。

六、做法，青豆炒碎肉怎么做好吃，青豆炒碎肉的家常做法？

等青豆的水分少了3份之2之后倒入炒好的五花肉，放姜片。4.窝里倒少许油。7，倒入100ml清水盖上锅盖煮2分钟.最后加入盐即可上锅，然后倒入洗好的青豆.最后把青椒倒入翻炒，把五花肉爆炒出香味备用。3，盖上锅煮开，不断翻炒直到青豆变色.青豆剥壳后洗干净备用21.五花肉切片。5。6，不断翻炒半分钟.锅里重新倒少许油，青椒切丝备用

七、伊犁碎肉拌面菜怎么炒？

食材与配料:牛肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许

2、锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。

3、加入碎牛肉炒至牛肉变色。

4、加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。

5、加入少许剁椒，翻炒均匀。

6、然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。

7、汤沸腾后倒入辣椒丁，白菜丁。翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。

8、菜就炒好了，赶紧准备面。

9、面条抻好后下沸水煮熟，捞出过水。

10、浇上菜，倒点醋，拌起来吃，味道好极了。

八、牛腩碎肉炒辣椒的做法？

用料

青椒 2个

盐 适量

味精 适量

酱油 适量

醋 适量

料酒 适量

牛腩 250g

芝麻油 1滴

葱 适量

蒜末 适量

食用油 适量

辣椒 适量

青椒炒牛腩的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩切薄块状，备用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切丝，葱切丁，备用。（刀功太差( •̥́ ˍ •̀ू )）

步骤 3

食用油，酱油，醋，辣椒酱（老干妈），芝麻油，盐，味精，蒜末，葱，料酒，备用

步骤 4

往热锅中倒入食用油，待油温较高时，下葱白，稍稍爆炒一会儿，牛腩下锅爆炒。

步骤 5

待牛腩接近成熟后放盐和料酒，盖上锅盖闷2分钟（去酒味），接着放酱油，醋，辣椒酱入味。

步骤 6

最后下青椒稍稍炒一会儿，放入味精，即可出锅了。

九、鸭碎肉怎么炒比较嫩？

鸭碎肉的炒比较嫩。鸭碎肉最好是用干粉拍一下，然后再炸至这样比较嫩。

十、湖南辣椒炒碎肉的做法？

先炒好肉再炒好辣椒，然后将肉和辣椒再翻炒一下