顺德陈皮蒸排骨的做法？

一、顺德陈皮蒸排骨的做法？

排骨1斤、 陈皮20克 、 色拉油适量、食盐4克、白糖适量、生抽适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量

烹饪步骤：

1.排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

2.陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水

3.开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可

二、九制陈皮蒸排骨的做法？

排骨1斤、 陈皮20克 、 色拉油适量、食盐4克、白糖适量、生抽适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量

烹饪步骤：

1.排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

2.陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水

3.开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可

三、黄皮排骨陈皮汤做法大全？

原料：排骨、陈皮、姜、葱、八角、草果、油、盐、酱油、老抽、冰糖、料酒、啤酒、水。

做法步骤：

第1步、排骨洗净备用。

第2步、姜，陈皮，八角，草果准备就绪。

第3步、排骨入水焯水，加姜片和料酒去腥哦。

第4步、汤锅中入油烧热放入冰糖，放入排骨，姜片，草果，八角和桂皮。

第5步、放入葱增加香味。

第6步、加入啤酒抹过排骨。

第7步、啤酒的量不够加一点水，老抽，酱油中火煮沸。

第8步、煮沸后转小火慢炖。

第9步、大概炖四十分钟左右至排骨熟透。

第10步、加盐调味，中火收汁。

第11步、出锅撒入芝麻即可享用。

四、粉蒸排骨属于什么菜系的做法?

粉蒸排骨

川菜 家常菜

咸香

粉蒸排骨

粉蒸排骨这道菜的发明已经无从考究，这是一道四川的传统名菜，也是现在很常见的家常菜。

粉蒸排骨

制作工艺

原料

主料：排骨、红薯、米粉

辅料：菜籽油、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、小米辣、香菜等

制作工艺

食材准备

提前处理好准备好的食材。排骨要洗净后，切成比较均匀的5厘米小段，然后加入菜籽油、盐、料酒、酱油、葱、胡椒粉、小米辣等提前腌制半小时。红薯去皮，洗干净以后切块备用。米粉和清水适量调配后，把腌制好的排骨均匀地裹上一层米粉。用一个较深的盘子，先放入红薯块，然后加入裹了米粉的排骨，最后淋上腌制排骨的酱汁即可

制作

热锅烧水，大火隔水清蒸30——50分钟即可。出锅后加入适量的葱花和香菜即可。

鲜味入味的排骨，加上肥而不腻，软烂入味的红薯块，柔软，咸香，鲜嫩，融合在一起，感觉被爱包围。吃这道粉蒸排骨，体味离家之后第一次想念家的味道。

五、腐乳蒸排骨做法大全？

主料：

排骨400克

鲜香菇200克

辅料：

盐适量

腐乳适量

生抽适量

蚝油适量

沙茶酱适量

花生油适量

姜丝适量

蒜末适量

红椒末适量

做法：

1. 新鲜排骨400克

2. 准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉

3. 将排骨用沸水焯去污水

4. 洗净沥干备用

5. 用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁

6. 将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时

7. 新鲜香菇洗净切片

8. 垫于盘底

9. 把腌好的排骨码在香菇上面

10. 切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面

11. 锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟

六、冬瓜蒸排骨做法大全？

冬瓜排骨汤 材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量 作法： 1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2排骨过沸水焯过，去浮抹。 3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4加入冬瓜、盐炖3小时。注意： 1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3不要一开始就加盐。 4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介绍方法： 原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感） 配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。 做法： 1、猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。 2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。 3、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。 4、小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。 特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

七、早点蒸排骨的做法大全？

用料

肋排  700克

蒸肉米粉1袋

姜1块    蒜粒  3颗

小葱  2颗    腐乳汁  10克

老抽  2克    蚝油10克

糖  5克    盐   5克

料酒   10克

做法

1将葱，姜，蒜切片。

2 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

3将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4 将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5/5 将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

八、椒盐蒸排骨的做法大全？

主料

排骨适量

辅料

蒜适量，生姜适量

调料

生抽适量，料酒适量，椒盐粉适量，孜然粉适量

做法

1. 排骨去血水，沥干。

2. 放生抽料酒拌匀。

3. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三小时。

4. 姜片放在排骨上，放高压锅蒸 。大火上气后改小火蒸十五分钟。

5. 蒸好了 。

6. 排骨取出来。

7. 排骨汤留着下面条。

8. 大蒜切碎。

9. 锅预热，倒油，小火，把排骨煎黄。

10. 把排骨移到一边，放入蒜末炒香。

11. 放入椒盐粉和孜然粉，小火炒匀。

12. 出锅。

九、黄鳝蒸排骨的做法大全？

黄鳝蒸排骨的做法:

用料:白鳝一条,排骨150克,陈皮1/3块(水发后),蒜蓉、葱花各15克,盐、排骨酱、麻油、花生油各适量。

烹饪步骤:陈皮切粒备用；白鳝宰好洗净,切约1.5厘米厚度的金钱片,沥干水分后备用；排骨斩件,加少许盐搅拌后,用清水冲洗5分钟备用；白鳝、排骨加入盐、陈皮粒、蒜蓉、花生油、排骨酱共同拌匀后,将调味后的白鳝、排骨平铺在不锈钢盆或铜盘,蒸12分钟至材料熟透,取出后撒葱花淋麻油即成。

十、荔浦蒸排骨的做法大全？

用料：排骨250克，芋头280克，地瓜粉8克，料酒8克，生抽15克，红腐乳1块，白糖5克，蒜8小瓣，辣椒2根，盐适量，老抽适量，姜适量，油适量

做法步骤

1、排骨切块洗净

2、蒜拍碎。

3、姜切丝。

4、辣椒切成小圈。

5、把蒜，料酒，生抽，老抽，姜丝，辣椒，盐，白糖，腐乳，地瓜粉，油倒入排骨，拌匀，盖上保鲜膜腌制半小时以上。

6、带上手套，把芋头去皮切块。

7、把芋头铺在盘子上面。

8、再把排骨铺在芋头上。

9、锅中倒入足够的清水烧开，把芋头排骨放进锅里，盖上锅盖，大火蒸半小时左右