西红柿挑选窍门？

一、西红柿挑选窍门？

一、观察外观

优质的西红柿通常具有鲜艳的红色外皮，没有明显的瑕疵或凹陷。外皮应该光滑，没有裂纹或黑斑，而且不宜过于硬或过于软。此外，尖头的西红柿往往外形不规则，而圆头的西红柿更加匀称，外观更吸引人。

二、闻气味

优质的西红柿通常散发出浓郁的番茄香味。当你轻轻捧起一个西红柿时，闻一闻它的气味。如果香味浓郁而芳香，那就是一个好的迹象。然而，如果西红柿散发出腐烂或异味，那可能意味着它已经变质。

三、检查果实的坚实度

用手轻轻按压西红柿的表面，良好的品质应该感觉坚实而有弹性。如果西红柿太硬或太软，那可能表示它的品质不佳。同时，"尖头"的西红柿往往因为果肉没有充分膨胀而感觉空洞或薄弱，而"圆头"的西红柿则更加丰满和结实。

四、关注果茎部分

优质的西红柿的果茎通常保持绿色并且紧密附着在果实上。如果果茎部分呈现褐色或者松散脱落，那可能表示西红柿的新鲜度不高。

五、看西红柿的品种和产地

目前，市场上的西红柿品种很多，比较好吃的西红柿品种有Peacevine樱桃西红柿、云南高山西红柿、普罗旺斯西红柿、加林娜、Stupice西红柿等等。这些西红柿的甜度高，汁水多，不管怎么做都好吃！其中，我最喜欢吃的还是普罗旺斯西红柿，它是沙瓤的，酸甜适中又多汁！如果你用手将它掰开，就可以看到绵密的沙瓤和果冻般口感的果肉，让你看到就忍不住直流口水！

二、西红柿虾仁水饺做法？

配料：

番茄100克、鸡蛋2个、杏仁

60克、食用油1勺、蚝油半勺、盐少许、小葱半根、澄粉100克、土豆淀粉35克、开水135克

做法如下：

海虾去皮去虾线后洗净切碎，小葱叶切碎，葱白不用，番茄洗净后，用刀切碎纳干水分备用，锅中倒入花生油烧热后，放入打散的鸡蛋液，用锅铲打散炒熟备用。

把炒熟的鸡蛋放入一个大一点的容器里，加入切碎的番茄和虾仁，再放入切碎的小葱，加入蚝油和盐调味调色，把所有食材搅拌均匀即可。

把澄粉和土豆淀粉加入开水和成面团，静置20分钟，静置好的面团揉匀，搓成长条，用刀切成大小一致的剂子，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

擀好的面皮上，放入适量的馅料，收口包紧实就可以了，

把包好的蒸饺放到锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟即可关火

三、西红柿水饺馅的做法？

步骤1/8

西红柿划十字口，用开水烫后剥去外皮，改刀切成1cm左右的小丁

步骤2/8

切好的小丁用豆包布包裹一下，攥出汤汁，汤汁（不要倒掉，可以用它和面）西红柿丁里放2勺食用油进行搅拌备用

步骤3/8

和面不会浪费，不愿意用汤汁和面的也可加点白糖

步骤4/8

泡发的木耳焯水切末

步骤5/8

鸡蛋炒成小丁（炒的老些，放凉），将三者放在一起

步骤6/8

加入白胡椒、番茄沙司、白糖、耗油和盐

步骤7/8

开包

四、西红柿水饺皮的做法？

【准备食材】：饺子皮 鸡蛋2个 西红柿1个

1.首先准备一盘干面粉，把饺子皮一个一个放进去蘸一下，然后依次摞到一起，做这一步的目的是为了防止粘连。

2.然后将饺子皮切成1.5cm宽的条，撒上一点干面粉或者淀粉防止粘连。将其抖散后放在盖帘上备用。

3.西红柿洗净去蒂后，切成小丁，取一根小葱切成葱花备用。

4.碗内磕入2个鸡蛋，加入几滴醋可以去除鸡蛋的腥味，用筷子顺着一个方向搅散，锅内加少许油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅拌，鸡蛋定型成均匀小块后，关火盛出备用。

5.另起锅加适量油，倒入西红柿，加入适量盐，大火翻炒出西红柿汁后，再将切好的饺子皮均匀地铺在西红柿上，盖上锅盖焖1分钟，让饺子皮充分地吸入西红柿汁，因为西红柿有汁，所以不必担心会糊锅。（炒西红柿时加适量盐炒更容易出汁）

6.一分钟后，打开锅盖翻拌一下，这时候西红柿汁就会被饺子皮完全吸收了，再加入少量的水，盖上盖子焖1分钟面条就熟了，水一定不要太多，将水烧干后，我们调一下底味：加入适量的白糖、胡椒粉翻炒均匀后，再倒入炒好的鸡蛋翻拌一下即可出锅，装盘后再撒上切好的小葱花，好吃的西红柿焖面就做好了。

西红柿和饺子皮这样做，筋道又好吃，营养又解馋，大人小孩都喜欢！

五、西红柿水饺怎么做？

面粉适量

西红柿适量

精肉适量

辅料

香菜适量

葱适量

姜适量

配料

盐适量

酱油适量

香油适量

1. 取适量面粉，加淡盐水和成面团，饧半小时

2. 饧面的时候将肉切成肉丁，剁碎，加入葱、姜、香菜末。

3. 将西红柿洗净，倒入开水，5秒钟后捞出去皮。

4. 就像这样

5. 将去皮的西红柿剁碎，放入碗中，出出水

6. 将面揉成长条，切成大小适中的小块

7. 擀皮。皮不能擀的太薄，否则煮的时候容易破肚。皮最好擀的稍大一些，不然流质的馅不容易包进去

8. 将西红柿汁避出来，倒入肉馅，加入适量花生油，盐，香油调匀。现在可以包饺子啦

9. 包好的饺子最好在外面粘上一些干淀粉或者玉米面儿，防止饺子粘到面板或者篦子上。提前烧开水，饺子包好后即可下锅。饺子煮到皮按下去软软的就可以出锅了。

六、学会做西红柿牛肉水饺的秘诀

选材准备

做西红柿牛肉水饺，首先需要准备新鲜的西红柿、优质的牛肉和制作水饺皮的面粉等食材。

制作流程

首先，将新鲜的西红柿切成小块，然后与优质的牛肉末一起放入碗中，加入适量盐和料酒腌制。

接着，利用面粉和适量水搅拌成面团，再擀成水饺皮。

将腌制好的西红柿牛肉馅包入水饺皮中，将水饺捏成喜欢的形状。

烹饪技巧

煮水后，将水饺放入锅中，慢慢地煮至水沸腾，再加入冷水，重复两次。这样煮出来的水饺口感更加爽滑。

或者也可以选择蒸熟的方式，保留更多食材的原汁原味。

食用方法

最后，可以根据个人口味搭配自制的调味汁，或者直接蘸酱油，美味的西红柿牛肉水饺就可以享用啦！

谢谢您的阅读，希望本文可以帮助您轻松掌握制作西红柿牛肉水饺的诀窍。

七、墨鱼西红柿的做法窍门？

1番茄用热水烫一下，去皮

2烫好的番茄切成块，洋葱，香芹，胡萝卜切成碎

3铸铁锅加橄榄油，烧热，加入切好的蒜末煸炒到金黄

4加入切好的洋葱，炒出香味

5加入胡萝卜和香芹，炒到蔬菜颜色变黄

6小米辣洗干净，去掉里面的辣椒籽，加入炒到发黄的蔬菜里

7烹入80ml白葡萄酒，炒出酒的香味，把洗干净的墨斗鱼放进去

8加入切好的番茄，大火烧开到番茄出汤，加入一片月桂叶

9这时候有浓浓的蔬菜的味道飘出来，加入鸡汤，没过所有的材料为好，小火炖煮20-30分钟

10把煮好的墨鱼捞出来，然后大火收汁,,

11捞出的墨鱼切开，浇上收好的汁，装饰罗勒就好了

八、猪肉西红柿馅水饺的做法？

做法。

一、用料

猪绞肉500g、鸡蛋三个、西红柿大的两个、香葱两根、姜一小块、白胡椒，生抽，鸡精适量、盐，白糖适量、玉米油少许、饺子皮750g

二、做法

1、和面，面粉应该选用专门的饺子粉，如果没有的话可以在自家的面粉里加上一颗鸡蛋，增加它的韧性。香葱，姜洗净，香葱切碎，姜切小块后用挤蒜器挤出姜汁和姜末，放在小碗内倒入少许清水搅拌均匀，用筛网滤出姜水待用。

2、西红柿不能直接用作馅料，需要先除去部分汁水。最简单的方法是用榨汁机，将榨出来的汁水喝掉，只取渣料来用。如果感觉榨汁机不好用的话，可以采用手工的方法：将西红柿削成小片，加入适量白糖后用力搅拌，然后将渗出的汁水滗入杯子中作为饮料。

3、剩下的西红柿再放到案板上稍微剁一下，加入适量食盐备用。

4、放入筛网中滤出汤汁，滤出的汁不要浪费，一会儿拌馅儿时可以用

5、鸡蛋三个磕在碗里，倒入少许料酒搅打均匀，锅中加入少量食油，烧热后倒入蛋液并不断搅拌，以鸡蛋凝固为度。如果在炒蛋过程中搅拌不及时，鸡蛋就会炒成大块，这时就需放到案板上将其剁碎后才能使用。

6、在肉糜中加入适量食盐，浇上少量热油以去除肉的腥味，再加入前面准备好的鸡蛋和西红柿两种馅料，一起搅拌均匀。如果当初西红柿中的汁水去除得太少，此时就会发现混合馅料中有水渗出。且莫着急，可以将其放到冰箱中冷冻片刻，即可解决这一问题。

7、再放入鸡蛋碎和少许西红柿汁搅拌均匀，西红柿汁要一点点加入，看差不多就行了，不用全部放进去，因为一会儿还要放西红柿丁呢，肉馅太稀后面饺子会不好包的。

8、现在可以开始包饺子了，取一张饺子皮先放入适量肉馅儿，再用小勺取少许西红柿丁放在肉馅上，肉馅和西红柿比例为2：1然后包起来。

9、锅内水烧开后放入一小勺盐，然后下饺子，用大汤勺推着转动一下饺子防止底部粘锅，盖上锅盖，水开后倒入少许凉水再盖上锅盖烧开，重复两次，第三次点水后敞开盖烧开，饺子浮上水面即可关火捞出

九、西红柿肉水饺怎么调馅？

这个准备好材料：大葱饺子，500克肉、西红柿；

1、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀，要求往一个方向搅动

2、放100克大葱，老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量，

3、然后伴匀好包起来西红柿

4、先把鸡蛋和西红柿分别炒熟，然后伴在一起还有一种更好的就是把鸡蛋炒熟做成饺子皮，把肉和西红柿切碎炒熟，

5、用做好的鸡蛋皮包上切块的西红柿和肉，在放入锅中煮。

十、西红柿虾仁水饺怎么做好？

配料：

番茄100克、鸡蛋2个、杏仁

60克、食用油1勺、蚝油半勺、盐少许、小葱半根、澄粉100克、土豆淀粉35克、开水135克

做法如下：

海虾去皮去虾线后洗净切碎，小葱叶切碎，葱白不用，番茄洗净后，用刀切碎纳干水分备用，锅中倒入花生油烧热后，放入打散的鸡蛋液，用锅铲打散炒熟备用

把炒熟的鸡蛋放入一个大一点的容器里，加入切碎的番茄和虾仁，再放入切碎的小葱，加入蚝油和盐调味调色，把所有食材搅拌均匀即可。

把澄粉和土豆淀粉加入开水和成面团，静置20分钟，静置好的面团揉匀，搓成长条，用刀切成大小一致的剂子，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

擀好的面皮上，放入适量的馅料，收口包紧实就可以了，

把包好的蒸饺放到锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟即可关火