鳕鱼茄子做法？

一、鳕鱼茄子做法？

准备材料：鳕鱼、茄子、姜片、料酒、生抽、盐、糖、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱。

将鳕鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。

将茄子洗净，切成小段备用。

将腌制好的鳕鱼块裹上淀粉，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

原锅留底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入煎好的鳕鱼块和茄子段翻炒均匀。

加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

最后撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：鳕鱼和茄子都是比较容易吸味的食材，所以在调味时可以适量多加一些调料，让菜品更加美味。

二、啤酒鳕鱼茄子做法？

材料：

茄子2个，鳕鱼两条，蒜适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，盐适量，味精适量。

做法：

1、把鳕鱼做成适量的段，不要太小。

2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉。

3、在腌好的鱼段放把外面挂上一层淀粉。

4、不粘锅里放入适量的油，把鱼段入锅煎

5、把姜蒜准备好

6、鱼段翻面煎好之后，放入姜和蒜。

7、加入适量的水，可以多一点，没过茄子

8、茄子切成适量大小的块。

9、把切好的茄子放入鱼锅集合。

10、开锅炖至20分钟左右。

11、放入适量的盐味精，起锅即可

三、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

四、鳕鱼炖茄子好吃吗？

鳕鱼茄子非常好吃，味道鲜美。具体做法是：

材料：

茄子2个，鳕鱼两条，蒜适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，盐适量，味精适量。

做法：

1、把鳕鱼做成适量的段，不要太小。

2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉。

3、在腌好的鱼段放把外面挂上一层淀粉。

4、不粘锅里放入适量的油，把鱼段入锅煎

5、把姜蒜准备好

6、鱼段翻面煎好之后，放入姜和蒜。

7、加入适量的水，可以多一点，没过茄子

8、茄子切成适量大小的块。

9、把切好的茄子放入鱼锅集合。

10、开锅炖至20分钟左右。

11、放入适量的盐味精，起锅即可。

五、茄子拖面的做法窍门？

材料

"手工拉面 2人份","茄子 1条","虾仁 15只","蒜末 1大匙","姜末 1大匙","九层塔 少许","青葱 1只","鸡蛋 1颗","香油 1.5大匙","素蚝油 1大匙","糖 1茶匙","胡椒粉 少许","盐巴 适量","高汤 200c.c"

做法

step1

1:虾仁洗净后切成小丁，加0.5匙香油拌匀、茄子切滚刀块、青葱切花、鸡蛋打散备用。

step2

2:烧一锅热水，水滚后放入拉面煮熟。

step3

3:热锅，加入1大匙香油和茄子翻炒，再加入蒜末、姜末、葱白爆香。

step4

4:加入＜调味料＞翻炒均匀，盖锅焖煮一下，至茄子变软入味。

step5

5:加入虾仁丁拌熟。

六、芙蓉茄子酥做法窍门？

材料：猪肉100g,茄子1个，香菇6个淀粉10g ,盐，醋香油适量

1. 猪肉切丁，用红薯粉抓匀，加上切碎的小葱，加入少量的盐、醋、香油，在抓匀备用！

2. 茄子切片(茄子要斜着切)香菇切片备用

3. 把蛋打好(加入少量的盐一起打，通常大点的蛋一个就够了)然后把香菇放进去，加点凉水，放进锅里蒸！

4. 然后把肉放在一片茄子上，另一片压紧！

5. 把香炸粉加点水，不能太多，调得稠稠的，这样茄子才沾得住！

6. 然后用包好肉的茄子裹上香炸粉，等油锅热了，中小火炸到茄子熟了！然后捞起来放在蒸好的蛋上面！

7. 最后淋上泰式甜辣酱！

七、东北硬烧茄子窍门

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

八、豆荚茄子的做法窍门？

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

九、鳕鱼炖豆腐怎么做窍门？

准备好原材料。

2

鳕鱼切成块。

3

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5

鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6

不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

7

鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9

加入适量开水再次烧开。

10

加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11

煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12

出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

十、大片鳕鱼炖茄子的做法？

用料

茄子

冻鳕鱼

西红柿

青椒

干辣椒

大蒜

生姜

酱油

盐

醋

鸡精

鳕鱼烧茄子的做法

先上块大鳕鱼，占半个案板哦~

茄子切条泡水，鳕鱼切条解冻，西红柿切碎，青椒切块，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎。

油锅烧热，倒油下生姜爆香，放鳕鱼轻轻翻炒，盛出。

锅洗干净再烧热，倒入平常炒菜两倍的油，冒烟。

放干辣椒和茄子爆炒至软。

放入西红柿碎炒出汁。

倒入之前炒好的鳕鱼，加一点水，鸡精，适量的盐，酱油轻轻翻炒均匀。

放青椒段，蒜末，适量的醋提香翻炒20秒，尝味，关火，搞定