全州牛腩的做法窍门？

一、全州牛腩的做法窍门？

1.牛腩洗净切块，焯出血水。准备生姜、青红辣椒、八角、草果等。

2.腐竹泡好切段。热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油。

3.放姜片、牛肉、啤酒一听。放老抽、八角草果香料。

4.炖至牛肉变软，放腐竹，出锅前放青红辣椒即可。

二、九记牛腩做法窍门？

主料3人份

牛腩800克

辅料

红葱头1个

胡萝卜1根

土豆一个

姜3片

咖喱粉适量

椰浆50毫升

高汤适量

步骤1

先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用

步骤2

将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块

步骤3

锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香

步骤4

接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒

步骤5

两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住

三、牛腩饼的做法？

原料：面粉300克、牛肉馅250克、葱头3个、酵母2克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油少许、白芝麻少许。

做法步骤：

第1步、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

第2步、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

第3步、葱头切成沫。

第4步、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

第5步、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。

第6步、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

第7步、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

第8步、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

第9步、水干就可以出锅了，外酥里嫩的牛肉饼做好了。

四、正宗红烧牛腩的做法窍门？

1、食材：牛腩1斤半左右，生姜一块，大蒜1颗，豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，冰糖10颗左右，香料适量，料酒适量。

2、牛腩先用冷水多浸泡几次，总体时间要泡上大概两个小时左右，直到泡出血水来，然后将牛腩切成麻将块大小，倒入锅中，加入2片生姜片，半颗大蒜切片，料酒2勺，并倒入没过于牛腩的清水，煮沸出浮沫为止，然后将牛腩洗净尽可能沥干水分放一旁备用。

3、浆果洗净，倒入适量的油烧热，然后倒入冰糖，小火煸炒将冰糖吵到融化，形成糖焦为止，冰糖更容易提鲜，并可给牛腩上色，然后将剩下的姜片和大蒜倒入炒个20秒爆香，并将刚刚焯过水的牛腩倒入锅中，翻炒均匀大概3分钟左右，倒入适量的生抽，老抽，八角，花椒等香料，适量豆瓣酱再次翻炒3分钟左右。

4、然后最好将牛腩倒入砂锅，并在烧锅倒入没过牛腩的清水，先大火煮个10分钟左右，然后转小火炖个2小时左右即可盛出来，并在上面撒上葱花和香菜，然后将烧好的热油洒在葱花上提味。

五、冰冻牛腩的腌制方法窍门？

先将牛腩解冻，倒掉血水在用盐，花椒五香面，生抽老抽，蚝油抓匀腌制

六、西红柿炖牛腩窍门王刚？

主料

西红柿3个（约500克）

牛腩约350-400克

辅料

油1汤匙

桂皮1根

香叶3片

料酒2茶匙

番茄酱2汤匙

白胡椒粉半茶匙

糖3茶匙

水3碗

家乐浓汤宝炆炖专用1块

步骤1

将番茄洗净切块，牛腩切块，备用

步骤2

锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用

步骤3

锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒

步骤4

加入清水，再加入番茄炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖

步骤5

家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可

七、番茄牛腩煲仔饭做法窍门

番茄牛腩煲仔饭做法窍门

牛腩煲仔饭是一道香气四溢、美味可口的经典粤菜。它融合了饭、肉、蔬菜和番茄汁的独特风味，满足了人们对慵懒而又营养丰富的美食的追求。今天，我将和大家分享一些番茄牛腩煲仔饭的做法窍门，让您在家也能品尝到地道的味道。

材料准备：

• 牛腩：500克
• 番茄：2个
• 洋葱：1个
• 大蒜：3瓣
• 红萝卜：1根
• 米饭：适量
• 蚝油：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将牛腩切块，然后将洋葱、大蒜和番茄切碎备用。

2. 将牛腩块放入开水中焯水，去除血水和脏物。

3. 取一个煲仔，加入适量的油，将洋葱和大蒜炒香。

4. 加入牛腩块，翻炒几分钟，使其呈微黄色。

5. 加入番茄碎，煮至番茄软化出汁。

6. 加入适量的生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀。

7. 加入足够的水，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得非常软烂。

8. 将红萝卜切块，煮熟后加入煲仔中。

9. 另起一个锅，煮开水后加入适量的盐和油，煮好米饭。

10. 将煮好的米饭倒入煲仔中，搅拌均匀。

11. 盖上盖子焖煮片刻，让米饭充分吸收牛腩的味道。

12. 最后，将煲仔饭盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 牛腩选用上等的牛肉，切块后焯水可以去腥味和血水。

2. 番茄需炒至软化出汁，以增强番茄的酸甜味道。

3. 煮牛腩的时间越长，口感越软糯，味道也会更浓郁。

4. 想要增加番茄的味道，可以多加一些番茄碎或适量番茄酱。

番茄牛腩煲仔饭是一道既美味又营养的家常菜肴，它不仅满足了人们对味蕾的享受，还提供了丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有着积极的作用。无论是在家中还是聚餐时，都可以尝试这道诱人的菜肴，给自己和家人带来愉悦的味觉体验。

八、番茄牛腩配方大全窍门

番茄牛腩配方大全窍门

大家好！今天我将向大家分享一些关于番茄牛腩的配方大全和窍门。无论是做饭新手还是有经验的厨师，这些窍门和配方将帮助您制作出美味的番茄牛腩。

配方1：经典番茄牛腩

这是一份经典的番茄牛腩配方，您只需要准备以下材料：

• 500克牛腩，切成块状
• 2个番茄，切成小块
• 1个洋葱，切丝
• 3瓣大蒜，切碎
• 适量番茄酱
• 适量蚝油
• 适量盐和胡椒粉

按照以下步骤制作：

1. 在锅中加热一些油，放入洋葱和大蒜，炒香。
2. 加入牛腩块状，煎至两面金黄。
3. 加入番茄块状，翻炒几分钟，直至软烂。
4. 加入适量的番茄酱和蚝油，调味盐和胡椒粉，再煮几分钟。
5. 用小火炖煮1小时，直到牛腩变得非常柔软。

您的经典番茄牛腩就做好了！可以搭配米饭或面条享用。

配方2：中式番茄牛腩炖土豆

如果你喜欢搭配土豆的番茄牛腩，那这个配方将适合你。以下是制作中式番茄牛腩炖土豆的配方：

• 500克牛腩，切成块状
• 2个番茄，切成小块
• 2个土豆，切成块状
• 1个洋葱，切丝
• 3瓣大蒜，切碎
• 适量番茄酱
• 适量生抽和老抽
• 适量盐和糖

按照以下步骤制作：

1. 先将牛腩焯水，去除腥味，备用。
2. 在另一个锅中加热一些油，放入洋葱和大蒜，炒香。
3. 加入焯水后的牛腩块状，煎至两面金黄。
4. 加入适量的番茄酱，翻炒几分钟。
5. 加入番茄块状和土豆块状，炒匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，调味盐和糖，再煮几分钟。
7. 用小火炖煮1个半小时，直到牛腩和土豆变得非常软烂。

现在，您可以品尝中式番茄牛腩炖土豆的美味啦！

窍门：如何让番茄牛腩更美味

想要制作出更美味的番茄牛腩？这里有几个窍门可以帮助您：

• 选择新鲜的牛腩和番茄，确保口感和味道更好。
• 在炒牛腩前，可以先焯水去除腥味，让牛肉更嫩滑。
• 添加蚝油和番茄酱可以增加牛腩的鲜味和番茄的浓郁口感。
• 炖煮的时间要足够长，这样牛腩才会变得柔软可口。
• 可以根据个人口味加入一些香料或调味料，如胡椒粉、干辣椒等。

希望这些配方和窍门能帮助您制作出美味的番茄牛腩！尽情享受烹饪的乐趣吧！

烹饪就是一门艺术，而我个人认为制作美食是最富有创造力的烹饪方式之一。作为一名热爱美食的博主，我喜欢去尝试各种不同的菜肴，其中之一就是番茄牛腩。不仅因为番茄牛腩美味可口，还因为它给人一种家的感觉。今天，我将与大家分享一些番茄牛腩的配方大全和窍门，希望能给您带来一些灵感。

番茄牛腩配方大全窍门

大家好！今天我将向大家分享一些关于番茄牛腩的配方大全和窍门。无论是做饭新手还是有经验的厨师，这些窍门和配方将帮助您制作出美味的番茄牛腩。

配方1：经典番茄牛腩

这是一份经典的番茄牛腩配方，您只需要准备以下材料： - 500克牛腩，切成块状 - 2个番茄，切成小块 - 1个洋葱，切丝 - 3瓣大蒜，切碎 - 适量番茄酱 - 适量蚝油 - 适量盐和胡椒粉 按照以下步骤制作： 1. 在锅中加热一些油，放入洋葱和大蒜，炒香。 2. 加入牛腩块状，煎至两面金黄。 3. 加入番茄块状，翻炒几分钟，直至软烂。 4. 加入适量的番茄酱和蚝油，调味盐和胡椒粉，再煮几分钟。 5. 用小火炖煮1小时，直到牛腩变得非常柔软。 您的经典番茄牛腩就做好了！可以搭配米饭或面条享用。

配方2：中式番茄牛腩炖土豆

如果你喜欢搭配土豆的番茄牛腩，那这个配方将适合你。以下是制作中式番茄牛腩炖土豆的配方： - 500克牛腩，切成块状 - 2个番茄，切成小块 - 2个土豆，切成块状 - 1个洋葱，切丝 - 3瓣大蒜，切碎 - 适量番茄酱 - 适量生抽和老抽 - 适量盐和糖 按照以下步骤制作： 1. 先将牛腩焯水，去除腥味，备用。 2. 在另一个锅中加热一些油，放入洋葱和大蒜，炒香。 3. 加入焯水后的牛腩块状，煎至两面金黄。 4. 加入适量的番茄酱，翻炒几分钟。 5. 加入番茄块状和土豆块状，炒匀。 6. 加入适量的生抽和老抽，调味盐和糖，再煮几分钟。 7. 用小火炖煮1个半小时，直到牛腩和土豆变得非常软烂。 现在，您可以品尝中式番茄牛腩炖土豆的美味啦！

窍门：如何让番茄牛腩更美味

想要制作出更美味的番茄牛腩？这里有几个窍门可以帮助您： - 选择新鲜的牛腩和番茄，确保口感和味道更好。 - 在炒牛腩前，可以先焯水去除腥味，让牛肉更嫩滑。 - 添加蚝油和番茄酱可以增加牛腩的鲜味和番茄的浓郁口感。 - 炖煮的时间要足够长，这样牛腩才会变得柔软可口。 - 可以根据个人口味加入一些香料或调味料，如胡椒粉、干辣椒等。 希望这些配方和窍门能帮助您制作出美味的番茄牛腩！尽情享受烹饪的乐趣吧！

九、宁化洋饼做法窍门？

工艺：煎

口味：其它口味

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.把姜、葱、辣椒切成末。

2.羊油切成末，放入碗中

3.放姜、葱、辣椒

4.把菜心剁碎放进干净的布里挤去水份。

5.白菜与羊油放一起，再放盐、胡椒、味精、胡椒粉拌好。

6.将面粉一边放水边用筷子搅拌成抱团状。

7.然后揉成面团。

8.把面剁成小剂

9.擀成薄面皮上面放上馅

10.再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上，边上按紧了

11.放入锅中烙成两面金黄色就可以了。

十、曲饼的做法窍门？

材料

无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克

做法

1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀

2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊

5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花

6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟