酸甜辣朝鲜面做法？

一、酸甜辣朝鲜面做法？

材料

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。

3取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。

4牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。

5梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。

6将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。

7将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。

8随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。

9面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状;

10五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开;

11撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。

12.如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。

二、为什么小面甜辣？

你指的是重庆的小面吗？因为调料里面会加一点点糖提鲜。特别是现在的酱油很多都添加了黄砂糖本身就带有一点的甜味，海椒油里面在炮制的过程中也会放一点芝麻啦糖只能的让味道更加复合立体，所以吃到嘴里会有一点回甘。像炸酱面这些都会加一点糖。此外呢，本身也有甜水面这种专门的小面，很好吃哦。

三、哪种火鸡面是甜辣？

三养火鸡面就有甜辣味的，一般韩国方便面都是微甜。

四、什么火鸡面不是甜辣的？

火鸡面还是有很多不是甜的的口味的，它还有酸辣味的，咸辣味的，芝士口味的，还有很多火鸡面只是在刚刚入口的时候是甜的，其实吃到后面就是辣的了，虽然火鸡面的辣味的很好吃，而且吃起来特别的爽，但是，这仅限于能吃辣的朋友，不能吃辣的朋友最好就不要去吃，火鸡面的辣味是非常辣的，不是普通人就能够驾驭的了得，吃完之后，连带着胃都有着火辣辣的感觉。可想而知是有多辣了。

1.韩国三养火鸡面：韩国三养火鸡面是韩国的第一个火鸡面品牌，早在1961年的时候三养火鸡面就已经出现了，隶属于韩国的三养集团。2014年的时候，火鸡面发明了麻辣味道的，慢慢的就流传到了中国市场，逐渐地成为中国的网红泡面。另外，三养火鸡的口味非常多，还有芝士口味的以及咖喱口味的等等，其中的麻辣味的，那种辣绝不是一般的人能够受得了的，而且这种辣味还能够持续很久，都能让你的胃有火辣辣的灼烧之感。

2.南街村火鸡面

南街村火鸡面里面选用的都是产品质量非常高的材料，而且里面放的辣椒是世界上最辣的辣椒，不是普通的辣椒精能够相比的，所以南街村火鸡面给顾客们提供了最刺激的体验辣味的感觉

五、香辣面酸甜辣做法？

1. 准备好食材。

2. 水开了下入面条，滚一滚儿，捞出。

3. 直接捞到蒸锅里，蒸20分钟。

4. 蒸好的面条，用清水洗一下，捞出控干水分。

5. 控干水分的面条，拌上油，待用。

6. 另起一个锅，放入水，等水开后，加少许盐，油，放入上海青，过一下水。

7. 炒锅里倒入少许油，豆瓣酱，炒香。

8. 炒香后，放入蒜苗，绿豆芽，面筋。炒匀。

9. 炒匀后加入面条，再拌匀，加入高汤（没有高汤的可以加白开水），煮5分钟。

10. 最后加入白糖，醋，（根据自己的口味，添加糖和醋）。撒上上海青，出锅。

11. 成品。

六、面莲花做法窍门？

面粉1000克、紫甘蓝一颗、山芋叶200克、鸡蛋三个、酵母粉6个

先把山芋叶根切去，再把山芋叶切段，把紫甘蓝剥下一片同样切片。先把紫甘蓝放入料理机中，再放入适量清水，打成汁，到出备用。把山芋叶放入料理机中打成汁备用

6克酵母粉放入塑料碗中，用三十克温水搅拌均匀，再把面粉均匀分成三份，在其中一个面粉中放入鸡蛋黄，再放入一勺白砂糖，放入1/3的酵母水，搅拌成面絮，用手揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时，让面团变成原来两倍大

在另外的两份面粉中。分别放入鸡蛋、酵母水、白砂糖、山芋叶汁和紫甘蓝汁，分别揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时备用

在案板上擦上一层植物油，在手上擦上点食用油，先把发酵好的山芋汁面团拿出。像这样面团中有蜂窝状就说明发酵好了，再把山芋汁面团用手揉搓排除空气，然后把另外两个面团拿出同样排出空气

再分别把三种面团揉成长条，再摘成一个个同样大小的面剂子，再把面剂子揉搓成圆形，先取一个紫甘蓝的面剂子用手压成圆饼状，再把山芋汁面剂子放在里面，包成圆饼，再用手压扁平

然后用菜刀沿着四周切开，中间留着不要切断，翻转四周的面片，形成莲花瓣状，再挫一个白小面团放在当中，这样一个彩色莲花馒头就做好了，用同样的方法做不同颜色的彩色莲花馒头，用牙签戳一圈小孔

把做好的彩色莲花馒头，放入不锈钢盆中盖上保鲜膜，2次发酵15分钟。把彩色莲花馒头面剂子放入铺有绒布烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅。这样一盘特别受小朋友欢迎既好看又好吃的莲花彩色馒头就做好

七、三倍火鸡面是甜辣吗？

三倍火鸡面是甜辣的。

三倍辣的火鸡面可以说是三养旗下最辣的一款面，其实相当于火鸡面的加辣版。包装上被辣哭的鸡崽特别喜感，也是让我们对辣度有个心理准备。配置和火鸡面是差不多的，面、海苔芝麻碎、酱包。酱包是3倍辣度，入口是灼人的辣，迅速扩散至整个口腔，建议吃之前喝杯牛奶垫垫底。

八、糕面怎么和面窍门？

1.黄黏米用适量温水和面,然后像洗衣服一样的揉搓,轻轻一使劲就可以散开即可。

2.用手轻搓,把面粉撮散。

3.撮散。

4.笼屉铺好,蒸锅里水开后放入蒸布,将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。

九、面酥的做法窍门？

酥面的做法

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

十、如何炸辣椒面又香又辣窍门窍门？

热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎

辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下

锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀