烧饼发面口诀？

一、烧饼发面口诀？

面粉500g、泡打粉5g、水350g、鸡精10g、酵母10g、盐15g、花椒5g、茴香10g。

面粉泡打粉酵母混合。

2.加水350g后揉面5分钟。

3.用湿布醒面。

4.醒面完幹面、薄一些、底部不要忘记撒面粉。

5.面粉加食用油，涂抹均匀后撒上椒盐。

6.卷起来，捏成饼状。

7.锅里倒油、煎的同时用铲子压压饼。

二、烧饼发面教程？

主料：

面粉600g，安琪酵母粉3g；

辅料：

水适量，芝麻适量，蜂蜜适量；

配方：

秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。

在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。

将大面团分成小块，每小块大约100g，反复揉几次之后醒面10分钟左右，这样做好的饼比较筋道。将蜂蜜溶解到适量水中备用。打开烤箱，设定为200度，待用。

将醒好的面团在烤盘中摊开，之后表面撒上芝麻少许，再涂抹一层蜂蜜水。如果喜欢咸口味，可以用椒盐葱花替换蜂蜜。Tips：在烤盘底部涂上薄薄一层油可以避免饼和烤盘粘粘。

将烤盘放入200度烤箱中，定时15分钟。

15分钟后香喷喷的烧饼就出炉了。喜欢深颜色的同学可以适当延长烘焙时间。

当然也可以用炉子来烤着

三、红薯叶发面烧饼？

把切碎的红薯叶放盆里，加入面粉盐十三调味，再加入5发酵粉用温水和面之成饺子软硬，发酵之两大倍，放平底锅烙熟即可

四、发面烧饼怎样松软？

用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25—35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果会更好。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。

家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。

酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。它和化学发酵粉有着本质的区别，总而言之，酵母不是化学发酵粉。

五、发面烧饼的做法？

食材：普通面粉300克，白糖3克，酵母粉3克，温水180克，植物油适量

制作步骤

1、面粉放入盆里，放入白糖，酵母粉，加入白糖的作用面粉快速发酵。

2、面粉里加入温水，用筷子搅拌成面絮。

3、用手揉成面团，面团揉倒软硬适中即可，盖上锅盖，饧半个小时。

4、接下来我们做油酥，舀2勺面粉，放适量盐，加入5勺热油，搅拌均匀备用。

5、将饧好的面团取出，放面板上揉面，排出气，搓成长条，下8个大小均匀的小剂子。

6、将面剂子团圆。

7、用手搓成长条。

8、面板上抹上油，擀成3毫米薄厚的长方形面片，均匀的抹上油酥。

9、用菜刀划成粗细均匀的细条。

10、将划好的细面条卷起。

11、撑长从头卷到尾，将面头压在底部。

12、全部剂子盘好后，盖上保鲜膜饧3分钟，用盖面杖擀成1厘米薄厚的饼胚。

13、电饼铛抹上少许油。

14、放入饼胚，开小火烙2分钟。

15、烙至饼微微鼓起，饼上面刷少量的油，刷油的目的是烙的饼更黄。

16、翻面继续烙1分钟。

17、烙饼的时候多翻几次，以免被烙糊，饼熟出锅就可以开吃了。

六、商用发面烧饼做法？

用料

面粉1 450克

水 300克

糖 5克

酵母 5克

油1 15克

盐 适量

面粉2 50克

花椒粉 5克

油2 60克

芝麻 适量

油3 适量

发面烧饼的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1