腐竹香菇家常做法？

一、腐竹香菇家常做法？

【腐竹烧香菇】

1.首先，我们把腐竹和香菇分别放入清水中泡发，这两种食材都不能用热水泡，不然的话香菇容易流失营养，腐竹容易泡烂、有硬芯。

2.胡萝卜半根、切成菱形片用来配色；大蒜拍扁、切成末；小葱头切成段放在一起备用。

3.然后把泡软的香菇洗干净、挤去水分、去除硬跟、切成片。

4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，先放入胡萝卜烫10秒钟，再放入香菇和腐竹继续焯烫20秒钟倒出来控水，食材焯烫过以后更容易炒熟，能够保留各自的口感和风味。

5.锅内烧油、油烧热以后放入葱段和蒜末爆香。

6.然后倒入沥干水分的配菜翻炒几下，加入生抽5克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐稍微放一点就可以了，酱料和腐竹都有咸味，转大火快速翻炒化开调料。

7.再勾入少许水淀粉、增加调料的吸附力，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

二、排骨腐竹香菇煲的做法大全家常？

用料

排骨

400克

鲜腐竹

200克

香菇

6-8朵

鸡蛋

6个

蒜

3瓣

姜

2片

葱

3根

生抽

4大勺

老抽

2勺

米酒

2勺

醋

1小勺

糖

2大勺

香菇腐竹炖排骨的做法步骤

排骨焯掉血水。放入高压锅，加入葱，姜，2个八角，少量盐和没过排骨的水。起阀后压20分钟，备用。

步骤 2

冷冻鲜腐竹，直接泡

步骤 3

鸡蛋煮熟扒皮，备用

步骤 4

锅内滑油，，加入葱姜蒜，炒香

步骤 5

加入压好后的排骨

步骤 6

加入米酒

步骤 7

加生抽和老抽

步骤 8

加入糖和米醋

步骤 9

加入鸡蛋

步骤 10

加入腐竹，泡好的干香菇，加入水，焖煮25分钟左右

步骤 11

中途翻几次，确保上色/入味均匀

步骤 12

出锅

三、排骨腐竹香菇汤的做法大全家常？

材料：排骨500克，香菇50克，腐竹20克，红枣4个，生姜2片

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；

2、香菇用温水泡发，泡软后切成厚件；腐竹用凉水泡发后至软后，切成段；红枣去核；生姜切片；

3、把排骨、香菇、红枣、生姜放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煲至水开后转中小火煲1.5个小时；

5、加入泡软的腐竹，中小火煲20分钟，放盐调味即可。

四、腐竹有哪些家常的做法？

干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。

入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。

五花肉腐竹煲

准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。

1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。

3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。

4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。

6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。

——老井说——

五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

五、香菇腐竹洋葱家常做法？

把腐竹泡发洗净。

2

准备蒜和干辣椒作为配料，将腐竹切段。

3

将配料入锅爆香。

4

加入腐竹和香菇进行翻炒。

5

出锅前加入盐、老抽

可以的。具体做法： 提前泡发好木耳和腐竹。 木耳焯水，腐竹略微烫一下过凉水后备用。 辣椒和洋葱切丝备用。 把以上做准备好的食材放入盆中。 按照：生抽一大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，醋两大勺半，油泼辣子一小勺，花椒粉半小勺，香油一小勺

六、腐竹炒香菇的家常做法？

腐竹炒香菇是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 腐竹：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 腐竹用温水泡软，香菇切片备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入腐竹翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。

5. 加入香菇翻炒均匀，继续翻炒至腐竹和香菇熟透即可。

小贴士：

1. 腐竹泡软后要用清水冲洗干净，去除腥味。

2. 炒腐竹时要翻炒均匀，以免粘锅。

3. 香菇可以提前泡发，这样更容易切片。

七、香菇炖牛肉汤的做法大全 | 家常做法分享

香菇炖牛肉汤的做法大全

香菇炖牛肉汤是一道家常汤品，以其鲜香美味和丰富的营养成为家庭常备的菜品之一。本文将为您介绍几种不同的做法，让您在享受美食的同时也可以学到更多的家常烹饪技巧。

1. 基础做法

材料：

• 新鲜牛肉，500克
• 香菇，10朵
• 姜片，3片
• 葱段，适量
• 盐，适量
• 清水，适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成块状。
2. 将香菇洗净，切成片状。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆炒。
4. 将牛肉块倒入锅中，煸炒均匀。
5. 加入香菇片，继续煸炒。
6. 倒入足够的清水，轻轻煮沸后转小火炖煮1-2个小时。
7. 最后加入适量的盐进行调味即可。

2. 增加口感的做法

基础做法的基础上，您还可以尝试以下做法来增加香菇炖牛肉汤的口感。

材料：

• 红枣，适量
• 枸杞，适量
• 干贝，适量
• 黄豆芽，适量

步骤：

1. 将红枣、枸杞、干贝提前浸泡至软化。
2. 在基础做法的基础上，将浸泡好的红枣、枸杞和干贝加入炖汤的过程中。
3. 最后加入黄豆芽，煮沸后转小火继续炖煮至牛肉熟烂。
4. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

3. 提升风味的做法

如果您想要更加丰富的口感和更扑鼻的香气，不妨试试以下提升风味的做法。

材料：

• 陈皮，适量
• 党参，适量
• 枸杞，适量
• 瓜子仁，适量

步骤：

1. 将陈皮、党参、枸杞提前浸泡至软化。
2. 在基础做法的基础上，将浸泡好的陈皮、党参、枸杞和瓜子仁加入炖汤的过程中。
3. 最后加入适量的盐和其他调料根据个人口味进行调味即可。

以上是三种不同口味的香菇炖牛肉汤的做法分享，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是基础做法，增加口感还是提升风味，都能让您家中餐桌上多一道美味又营养的佳肴。祝您烹饪愉快，享受美食！

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章，您能够了解到多种不同口味的香菇炖牛肉汤的做法，并能在家中轻松制作出美味又营养的香菇炖牛肉汤。

八、香菇炖肉汤家常做法？

 用料：排骨580克、干香菇80克、清水（炖汤用）2000克、姜块25克、大葱15克、蒜厚片15克、花椒10粒、盐3克

香菇炖排骨汤的做法步骤：

步骤 1、干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。

步骤 2、肉排洗净备用。

步骤 3、铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）

步骤 4、焯好的排骨沥水备用。

步骤 5、准备好葱姜蒜，花椒。

步骤 6、砂锅中加入清水，烧开。

步骤 7、放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。

步骤 8、大火烧开后，用勺去掉泡沫。

步骤 9、小火慢炖3小时。

步骤 10、中火收浓汤15分钟，放入盐调味。

步骤 11、美味的香菇排骨上桌了 鲜美无比的浓汤。

九、香菇滑肉汤的家常做法？

材料：

- 猪里脊肉250克

- 香菇4朵

- 鸡蛋1个

- 鸽子蛋3个

- 青葱2根

- 小茴香少量

- 老姜适量

- 盐适量

### 制作步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加适量盐、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。

2. 香菇用清水洗净，去除蒂部，切成薄片。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 鸽子蛋用开水焯熟后去壳，备用。

5. 热锅凉油，爆香小茴香、老姜和葱花，下入腌好的肉片快速炒至变色。

6. 加适量的清水煮沸，去掉浮沫后，撇去汤面的油脂后，下入香菇片和鸡蛋液，煮至汤沸腾。

7. 最后，放入鸽子蛋，加盐调味即可

十、干香菇肉汤的家常做法？

香菇泡发洗净后，放入猪骨肉一起小火炖30分钟即可