酸甜芥菜的做法，酸甜芥菜怎么做好吃，酸甜芥菜的家常？

一、酸甜芥菜的做法，酸甜芥菜怎么做好吃，酸甜芥菜的家常？

主料芥菜疙瘩：适量辅料糖：适量醋 ：适量具体步骤第一步1.芥菜疙瘩洗净第二步2.切成丝或者打成丝，加糖和醋第三步3.盛瓶密封保存几天，也可以即吃。保存时间越长越有芥末辣的味道哦！鼻塞可以起到通气的作用

二、酸甜芥菜做法大全？

用料

芥菜 4个

白醋 适量

白糖 适量

盐 少许

步骤 1

把芥菜切条洗干净沥干水分

步骤 2

锅中烧开水

步骤 3

不用关火把芥菜分几次倒入烫至菜叶变色（不可烫太久哦！时间要把握好）煮久的话容易把菜烫软，腌出来没有嚼脆感

步骤 4

捞起放入冰水里（凉水也行）

步骤 5

沥干水份，倒入无油无水的大盆里里加入醋、白糖和少许的盐，戴上手套，伴均匀，酸甜按自己口味添加料！

步骤 6

伴均匀后放玻璃器皿里密封腌制一天就可以开动了！不着急吃的话最好俩天！

三、酸甜芥菜的腌制方法？

酸甜芥菜的做法步骤1. 准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌2. 芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟3. 煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄4. 捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软5. 与此同时，调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分6. 芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜7. 腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。

8. 配上一点蒜蓉辣椒酱

四、酸甜芥菜的家常做法？

食材：芥菜、广式烧肉、干辣椒、蒜瓣、生姜、番茄、桃园建民牛肉耗辣椒、豆瓣酱、豆豉、胡椒粉、香醋、白糖食盐

做法：1、我们需要先把芥菜摘洗干净之后，捞出来，沥干水，再用刀把芥菜切成段；备用；

2、接下来，把准备好的广式烧肉用刀切成小片；把番茄冲洗干净，切成块；备用；

3、把生姜冲洗干净之后，再用刀切成姜片；把蒜瓣冲洗干净后，切成蒜片；

4、往锅里面倒入适量的水，放入切好的芥菜，烧开后，把芥菜焯烫一段时间，再捞出来，沥干水；

5、然后热锅烧油，放入干辣椒、蒜片和姜片爆香一下，放入番茄翻炒均匀，放入焯烫好的芥菜，加入适量的水；

6、大火烧开之后，煮炖一段时间，放入切好的广式烧肉，再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、豆瓣酱、豆豉、胡椒粉、香醋和食盐，搅拌均匀，煮炖成熟入味，即可；

五、酸甜口芥菜丝做法？

主料：腌芥菜头500克 调料：白砂糖200克,醋300克糖醋芥菜丝的特色：酸甜清脆。糖醋芥菜丝的做法： 1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后

步骤0

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：腌糖醋芥菜丝的制作材料：

主料：腌芥菜头500克

调料：白砂糖200克,醋300克

糖醋芥菜丝的特色：

酸甜清脆。糖醋芥菜丝的做法：

1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分

2.醋和白糖拌匀放入锅内熬开，待凉后，与芥菜丝拌匀，泡制2天即可食用

六、怎样腌酸甜芥菜心？

把芥菜心用开水滤一下，然后晾干用盐腌制，嗯放在罐里封口就行了。

七、怎么腌酸甜包心芥菜？

1、一颗去叶包心芥菜。

2、洗净切成大小均匀的块状。

3、洗净后的芥菜倒入开水烫五分钟后捞出。

4、过冷水（烫过的菜会变色的），滤干水份后，加入白醋，白糖，一点点盐拌匀后放入密封的瓶子里隔夜就可以吃了。

八、广东湛江腌制脆酸甜芥菜做法？

步骤：

①芥菜买回来洗干净切块，大小没有讲究，小块一点吃起来方便很多。

②锅里放入适量的清水煮滚后，丢入一点小苏打，这个可以防止菜烫黄，保持菜的颜色翠绿，后将芥菜丢入飞水，这一环节时间不能太长，烫太久菜易发黄不脆了，菜的颜色一变就捞起来。

③夹出烫好的芥菜晾凉，晾到不能带有一点余温，也可以直接用冷水冲。

④酸菜丢入腌制的器具里，家里有什么都可以使用，玻璃瓶、塑料罐、锅什么都行，只要能放得下你做的酸菜就可以了。

⑤倒入适量凉白开，凉白开没有规定多少，放多了醋要多一点才够味，放少了到时倒醋下去之后混合水的量遮掩不住菜，不过腌制过程中会出水；然后倒入调好的醋和糖，醋糖这块适量大家搅拌均匀糖融化之后试试味道，喜欢酸的糖少点，喜欢甜的糖可以按照我这个量再添加调整一下。

⑥我直接用锅来腌制，倒入融化的糖和醋之后，盖上盖子腌一至两天搞定！腌好后菜的颜色会变黄，但是特别脆。

九、腌制好的酸甜芥菜怎么吃？

腌制好的酸甜芥菜可以凉拌、炒菜、做汤等,也可以加入其他食材一起烹制。

凉拌时,可以将酸甜芥菜切成适当大小的块状,加入蒜泥、柠檬汁、橄榄油、盐、糖等调料拌匀,食用时再撒上一些新鲜的柠檬汁和香菜叶即可。

炒菜时,可以将酸甜芥菜切成小块,加入葱姜蒜爆香后,再加入其他蔬菜或肉类烹制,如炒菜、炒肉或炖肉等。

做汤时,可以将酸甜芥菜切成小块,加入鸡汤或清水煮成汤,加入适量的盐和糖调味,口感清爽营养丰富。

腌制好的酸甜芥菜口感酸甜爽口,富含维生素和矿物质,是一道健康美味的蔬菜食品。

十、腌芥菜的吃法大全窍门？

食材：芥菜、食用油、花椒、盐、陈醋、辣椒油

做法

1先把这些芥菜表面的泥土清洗干净，芥菜洗完后，还不是很干净，再用刀把表面坑坑洼洼里的泥土挑出来，再继续把芥菜清洗干净，这会儿芥菜疙瘩全部洗干净了。

2.然后用擦子挨个把芥菜全部擦成丝，刀工好的，也可以切成丝。

3.接下来往锅里倒入油，油微热的时候转小火，加入一小把花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味，花椒炸出香味后不用捞出来，把擦好的芥菜丝全部倒入锅里，用小火翻炒均匀，让这些芥菜丝都能均匀地受热，受热后才能把芥菜里面的辣味充分激发出来，这里不需要加盐，等腌好的时候再加盐调味，一直炒到锅里冒热气，把芥菜丝炒热以后就可以关火了。

4.然后趁热把这些芥菜丝装进提前准备的干净玻璃瓶里面，往瓶里装的时候一定要把芥菜丝压紧，压紧实一些，这样腌的芥菜丝味道才会更加的浓，更好吃，装瓶后趁热拧紧瓶盖。

5.这个腌芥菜就做好了，放到第二天就可以吃了，吃的时候很简单，直接用干净的筷子把芥菜丝夹到碗里面。

由于昨天腌芥菜丝的时候里面没有加盐，现在加上盐调味，加一小勺味精，再加点陈醋，再根据自己的口味加入两勺辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。