开封双麻火烧配方？

一、开封双麻火烧配方？

双麻火烧的制作材料：面粉500克，芝麻仁100克，植物油200克，精盐10克，八角粉少许。

双麻火烧的特色：口味酥焦五香，别有一番风味。双麻火烧，又称"双麻饼"，是由北宋时期"胡饼店"中的"新样满麻"演变而来。

“火烧是河南人对烧饼的称呼。双麻火烧是河南开封的一种比较著名的小面食，我曾经在相国寺附近吃过，香酥掉渣，有点类似千层酥皮点心的感觉，只是这种火烧是没有馅的而已。中原人爱吃面食，我也曾自己做过这种烧饼，只是没有发过帖子。今天我做的这款双麻烧饼，做法上稍有改变，用了发面做面皮来包裹油酥。因发面更容易消化，做好的烧饼是香酥中增加了点柔软度，也是非常的好吃，而且晾凉了也是酥软可口的。用了发面老人也能吃，不用担心吃了不消化。”

二、打火烧搅面窍门？

原料：面粉、发酵粉、花椒粉、盐、油 做法：

1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。

2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做“薄面（bo mian）”，随时洒在案板上防粘，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道。

3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。

4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了。

5. 把卷好的面皮切成小块。

6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。

7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。烙饼的时候不断有花椒的香味飘出，真馋人。注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的。 火烧 - 酥火烧酥火烧是长治市区有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴肉油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。

三、火烧麻是什么？

比如，舌面发麻的有点麻辣火烧的感觉…

四、怎样做麻火烧？

小麦面粉：300g

芝麻酱：60g

发酵粉：2g

盐：6g

芝麻：适量

泡打粉：***

蜂蜜：1勺

花椒面：适量

第1步：面粉，发酵粉，泡打粉，4G盐和成面团，发酵。

第2步：两个多小时后发酵好。

第3步：芝麻酱用香油调下，加上剩下的2g盐和适量花椒粉。不要调太稀。

第4步：发好的面团揉下，排气。

第5步：然后擀薄饼。

第6步：用刮板刷芝麻酱，均匀的刷。

第7步：然后卷成长条，拉着卷。使面饼更薄些。

第8步：然后切段。卷的层数越多越好吃。

第9步：然后用外面的皮把口收住。醒15分钟。

第10步：然后竖着放，按下成圆饼状，擀薄些。

第11步：上面刷上用蜂蜜和水调的液体，薄薄一层即可。

第12步：表面都粘上芝麻，放预热好的烤箱，190°，上下层，15分钟。

第13步：出锅了，好香好香。

五、麻椒面的做法窍门？

麻辣面的方法非常简单，先把面条煮熟，过冷水，捞出放到盘中备用，锅中倒油，放葱蒜爆香，再倒入两勺辣椒酱和麻椒粉，炒至出香味后，加少量清水盖盖煮一分钟，生粉勾芡，出锅浇到煮好的面上，上下拌匀。淋几滴香醋就可以了非常好吃[微笑]

六、菠菜鸡蛋火烧的做法窍门？

自己在家烙个火烧总感觉不如买的好吃，比如说菠菜鸡蛋火烧，自己做就不好吃，我反复做过很多次了，让我摸出一些窍门来。

第一和面时要加温水，加凉水火烧放凉容易变硬。

第二是烙火烧的面一半用凉水和，一半用热水烫，和好再掺一块，这样火烧放凉也不硬。

第三调个油酥，油酥是用热油跟面粉拌匀而成的，把油烧热浇面粉上搅拌均匀就行。

七、黄金麻火烧变红好吗？

其实黄金麻火烧面发红是因为里面的铁矿成分被氧化的原因。黄金麻火烧面也是室内外装修和园林绿化的首选。经省地矿厅中心化验室试验，砷元素低于灵敏度或含量趋于零，对人体健康无影响，适合建筑内装修板材及地面，优于大理石。

八、猫咪单麻配双麻孩子双麻概率？

无法确定概率因为“单麻”、“双麻”是指毛发情况，而毛发情况的遗传方式是复杂的，可能受到多个基因的影响，无法简单地计算概率。另外，就算父母都是单麻或双麻，也不能百分之百地保证后代的毛发情况一定会相同。因此，需要更多的实验和数据来研究猫咪毛发情况的遗传规律。

九、双麻月饼配方

专业博客文章：双麻月饼配方

双麻月饼是一款传统的中国月饼，以其独特的口感和丰富的馅料而受到广泛喜爱。下面是一份详细的中式月饼配方，包括所需的材料和制作过程。

所需材料

• 月饼皮：
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 150克
• 植物油 50克
• 盐 1克
• 馅料：
• 麻蓉馅料（自制或市售均可）
• 其他：
• 鸡蛋黄 1个（约30克）
• 清水适量

制作过程

首先，将转化糖浆、植物油和盐混合在一起，搅拌至油和糖浆完全乳化。

然后，加入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉，松弛30分钟左右。

接着，将馅料准备好，并分成大小均匀的小块。

取一块松弛好的月饼皮，用手掌轻轻压扁，放上馅料，用虎口慢慢收紧收口。

将月饼放入月饼模具中，轻轻压出形状。

烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤约25-30分钟（具体时间根据烤箱性能和月饼大小而定），烤至表面金黄色即可。

最后，将鸡蛋黄打散，加入适量清水调匀，用刷子在月饼表面轻轻刷一层，增加颜色和口感。

制作好的双麻月饼口感酥软，馅料丰富，是中秋节不可或缺的美食之一。无论是自己品尝还是送给亲朋好友，都是一份美好的礼物。

注意事项

• 馅料可以根据个人口味选择不同的种类，如豆沙、莲蓉、五仁等。
• 制作过程中要注意面皮的松弛时间和月饼的烘烤时间，以免影响月饼的口感。
• 刷蛋液时不要刷太多，以免影响月饼的观感。

十、双麻月饼为什么叫双麻？

双麻月饼是扬州的有名食品。在网上搜了一下,有甜馅和咸馅。甜馅内馅是黑芝麻馅料,外边粘上白芝麻;而咸馅酥饼的表面一般来说一面沾上白芝麻,一面沾上黑芝麻,故叫双麻。

双麻月饼，形状扁圆，色泽浅棕色，口感酥脆香甜，一般具有芝麻桂花香味。