香辣蛏子教程？

一、香辣蛏子教程？

主要食材

蛏子400克

辅助食材

洋葱100克，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，二荆条辣椒3个，干辣椒10个，花椒2克，豆瓣酱1勺，大葱1段

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

步骤 3

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。

步骤 4

放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。

二、香辣蛏子王做法？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

三、香辣蛏子王怎么做？香辣蛏子王怎么做？

香辣蛏子王是一道美味的海鲜佳肴，以蛏子为主要食材，加入辣椒、花椒等香料烹制而成。以下是香辣蛏子王的简易做法：

材料：

1. 蛏子王（蛏子肉）

2. 生姜

3. 大蒜

4. 葱

5. 干辣椒

6. 花椒

7. 郫县豆瓣酱

8. 料酒

9. 生抽

10. 老抽

11. 糖

12. 盐

13. 鸡精

14. 食用油

步骤：

1. 将蛏子王浸泡在盐水中几个小时，使其吐沙。然后用水冲洗干净。

2. 生姜切片，大蒜切末，葱切段，干辣椒剪成短段备用。

3. 锅中加入适量的水，放入生姜片、料酒，煮沸后加入蛏子王，汆烫至蛏子王开口，然后捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的食用油，放入花椒炒香。加入郫县豆瓣酱，炒出红油。然后加入干辣椒段、葱段、大蒜末，中火慢慢炒香。

5. 加入汆烫好的蛏子王，翻炒，让蛏子王吸收辣椒的味道。

6. 加入料酒、生抽、老抽、糖和少量的盐，翻炒均匀后，改为中小火，加盖焖煮2-3分钟，让蛏子王入味。

7. 开盖，改成大火收汁，加入鸡精，翻炒均匀。

8. 待汤汁变浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道香辣蛏子王色香味俱佳，肉质鲜嫩，香辣可口。可以根据个人口味调节辣椒和花椒的用量。

四、辣炒蛏子肉的做法大全窍门？

步骤 1

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买回来的蛏子用清水多冲洗几次，洗去表面的杂质和泥沙后放在淡盐水中，放点香油浸泡吐泥沙2小时。 （听说水里放香油吐沙效果好，我也试试。）

步骤 2

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准备蒜片、姜丝、干辣椒段、香菜段。

步骤 3

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吐好沙子的蛏子冷水下锅，水开后蛏子开口捞出控水备用。

步骤 4

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起锅烧油，下干辣椒段、郫县豆瓣酱、炒出红油，再放蒜蓉辣酱蒜片、姜丝、蚝油，炒香。

步骤 5

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放入蛏子，烹少许料酒，从放少许白糖，翻炒几下，在放香菜段、一丢丢鸡粉翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

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成菜，鲜香味浓，可口美味。

五、香辣蛏子怎么做？

【食材清单】：

主料：蛏子

配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒

调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油

【步骤一】：

我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。

【步骤二】：

食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。

【步骤三】:

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。

【步骤四】：

先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。最后再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，撒上一点葱花，美味即成。

六、香辣蛏子鱿鱼的做法？

鱿鱼圣子过水煮熟，葱姜蒜辣椒爆香，放入鱿鱼圣子，调味炒熟就可以了

七、蛏子肉做法爆炒香辣？

洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤1

蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤2

小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤3

放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤4

香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅

八、蛏子做法爆炒香辣怎么清洗？

500克蛏子放盐水浸泡2小时，去除泥沙，葱切末，姜切丝，蒜切片，100克韭菜切段，起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香，加入5克郫县豆瓣酱、3克蒜蓉辣酱炒出红油，放入蛏子炒匀，加2克料酒、3克生抽、2克蚝油、2克盐、3克白糖大火翻炒均匀，盖上锅盖焖煮三分钟，加入韭菜翻炒两分钟即可。

九、香辣蛏子正宗做法王刚？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

十、如何炸辣椒面又香又辣窍门窍门？

热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎

辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下

锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀