莜面馒头做法？

一、莜面馒头做法？

莜麦面馒头的做法

主料：白面300g、莜面150g、牛奶400g、酵母4g、糖20

辅料：枸杞适量

1、莜麦面，中筋面粉，酵母，混合。

2、然后加入温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵

3、发酵好的面团。

4、把面团滚圆排气后搓成长条。

5、切成像包饺子一样开关的小剂子。

6、把小剂子滚圆搓成长条，三个一组。

7、编成三股辫子。

8、把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形。

9、中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状。

10、做好的生坯（有绣球状、蝴蝶状）。

11、冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。

12、成品。

二、莜面馒头怎么发酵？

莜面馒头用温水泡酵母粉加入，二斤面十五克即可。

三、莜面馒头怎样和面？

1、莜面500克，压面机1个，开水适量。

2、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。

3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。

4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。

5、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。

6、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。

7、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。

四、莜面怎么蒸馒头？

主料：白面，莜面，玉米面（白面可以适当少放一点）

辅料：南瓜，酵母，无添加奶粉，鸡蛋

做法步骤：

1.取一块南瓜，削皮切片后上火蒸十分钟

这样南瓜就会变得比较软糯，方便我们稍后打成南瓜泥

2.南瓜蒸熟后，用小勺碾成糊状，放凉后打入两个鸡蛋，搅拌均匀

3.在面盆中放入面粉、莜面、玉米面，配比是2：1：1

另外再放一些无添加奶粉，搅拌均匀。

4.面粉搅匀后，把南瓜泥倒进面盆中，再放入3g的酵母。揉啊揉，揉成光滑的面团，进入发酵时间

5.等待面团发酵至两倍大之后，案板上撒上些干面粉，把发酵和的面团放到面板上揉一揉，排一下气。再搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉圆，盖上保鲜膜，醒上十分钟

6.将醒好的馒头上火蒸20分钟，即可出锅

五、莜面馒头的正确配方？

莜麦面馒头的做法

主料：白面300g、莜面150g、牛奶400g、酵母4g、糖20

辅料：枸杞适量

1、莜麦面，中筋面粉，酵母，混合。

2、然后加入温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵

3、发酵好的面团。

4、把面团滚圆排气后搓成长条。

5、切成像包饺子一样开关的小剂子。

6、把小剂子滚圆搓成长条，三个一组。

7、编成三股辫子。

8、把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形。

9、中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状。

10、做好的生坯（有绣球状、蝴蝶状）。

11、冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。

六、莜面可以蒸馒头吗？

可以，做法步骤：

1/7

准备用料

莜面80克，全麦面粉240克，酵母3克，温水适量

2/7

面粉和莜面按照配比加入酵母、温水，将面和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发至体积变为原先2-2.5倍即可

3/7

所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，这是发酵好的面团

4/7

排气之后，整形成光滑的面胚，上笼蒸至15分钟

5/7

蒸好的莜面馒头

6/7

莜面馒头的组织细腻，口感松软，麦香十足，健康饮食，减脂人群的首选。

7/7

纯莜面馒头就做好了

七、莜面做馒头怎样好看？

主料：莜面面粉适量、酵母(干)适量

调料：乳酪牛奶适量、水适量、苏打粉适量

做法步骤：

1、首先将酵母放到温牛奶中融解后，加入面粉中和，搅拌均匀。

2、接着加水搅拌面，然后开始揉成团。

3、和成光滑的面团，放到任意温暖处进行发酵。

4、揉好的面加一点小苏打揉均后排气，醒发二十分钟左右。

5、醒发好的面团揪成馒头形。

6、装锅，在锅中醒发二十分钟左右。

7.起锅大火蒸，上气后中火蒸15分钟左右即熟。关火三五分钟后开锅即可。

八、莜面馒头怎么做？

1、食材：莜面粉300g、酵母2g、水240g、面粉200g、面粉40g。

2、酵母放入温水中，静置几分钟，等酵母完全化开，将第一份筱面粉300g加入水中。然后用筷子搅拌均匀即可。

3、盖上盖子或者覆盖保鲜膜，保证面团不会被风干，就静待发酵了。各家温度不同，发酵时长不定，慢慢发酵出来的更美味。

4、发酵到表面明显鼓起，有小气泡就可以了，不要等到都是大气泡，那样就发酵过头了。

5、倒入第二份面粉200g，面粉不塌陷，也说明发酵成功了。揉至成光滑面团，接下来就是戗面阶段了。

6、第三份面粉40g左右，就是戗面了。戗面方法，案板上铺上面粉，手上蘸面粉，揉进面团。用手腕的力量，而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡，就可以了。揉的越好，馒头口感越好。

7、揉好的面团，分成6份。

8、每份揉圆，表面光滑。单手呈半圆形，握住面团，顺时针或逆时针旋转面团，面团会自然成为半圆形。注意，手肘不动，只动手掌，而且手掌始终保持贴住案板。

9、然后把面团用双手搓高，我基本搓到四指高度。一会醒发，会扁点的，这样蒸出来的馒头才是圆胖胖的。注意，其他几份没有操作的面团，一定要盖住，不能风干，否则蒸出来的馒头表面会裂开，也不光滑。

10、盖上盖子或者保鲜膜醒发，如果喜欢紧至的口感，醒发时间不要太长，醒了20分钟左右。如果喜欢蓬松的口感，那就醒至1.5到2倍大吧。

11、上汽后，放入馒头，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，再取出馒头。白白胖胖的馒头就出锅了。

九、莜面不好揉成团，如何才能更好的做莜面馒头？

食材用料：莜面80克、全麦面粉240克、酵母3克、温水适量。

方法/步骤：

1.面粉和莜面按照配比加入酵母、温水，将面和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发至体积变为原先2-2.5倍即可

2.所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵，这是发酵好的面团

3.排气之后，整形成光滑的面胚，上笼蒸至15分钟.有年馒头就蒸好了。

4.莜面馒头的组织细腻，口感松软，麦香十足，健康饮食，减脂人群的首选。

十、莜面能发吗?发的莜面能蒸馒头吗？

当然能发了

莜面是由莜麦加工成的面粉，也属于面粉中的一种，因为它的营养丰富，把它规划为高级的面粉。

可以用来蒸馒头的

只不过与制作普通的面粉馒头比较费劲些，他要经过“三熟”的过程，需要先炒熟、再用开水烫熟，然后在蒸熟