啤酒焖猪脚的做法

一、啤酒焖猪脚的做法

啤酒焖猪脚是一道美味可口的传统佳肴，融合了猪脚的鲜嫩和啤酒的香醇，给人一种口感丰富又滋味独特的享受。它是一道非常受欢迎的家常菜品，因其独特的做法和美味的味道而备受推崇。

所需材料：

• 猪脚：500克
• 啤酒：1瓶
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 八角：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 生姜末：适量
• 蒜末：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 猪脚先用开水焯水，然后刮洗干净，备用。

2. 锅中放入适量的水，放入猪脚煮开，撇去浮沫。

3. 加入适量姜块、葱段、料酒、八角，煮10分钟。

4. 将煮好的猪脚捞出沥干。

5. 坐锅加热，放入适量的食用油，加入适量生姜末、蒜末炒香。

6. 加入炒香的猪脚继续翻炒一会。

7. 倒入啤酒，煮开后加入少许糖、盐调味。

8. 加入适量生抽和老抽，调整口味。

9. 盖上锅盖，小火炖煮2小时，使猪脚入味。

10. 炖煮至汤汁收浓，待猪脚变得焦黄色即可。

11. 撒上适量的香菜末，搅拌均匀即可出锅。

啤酒焖猪脚的做法十分简单，但是要想炖出鲜嫩入味的口感，需要耐心和技巧。下面分享几个小诀窍，帮助大家做出更好的啤酒焖猪脚。

小贴士：

1. 猪脚处理：为了去除腥味和血水，猪脚需要用开水焯水后再用清水洗净。焯水的过程中要注意控制时间，以免过火导致猪脚变硬。

2. 姜葱料酒：加入姜块、葱段和适量的料酒可以帮助去腥，并增加猪脚的鲜香味。

3. 煮炖时间：猪脚需要用慢火炖上2小时以上，这样才能使肉质变得鲜嫩入味。

4. 调味品选择：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽，调整猪脚的咸甜度和颜色。糖可以增加猪脚的甜味，生抽和老抽可以提鲜和上色。

5. 适量啤酒：啤酒是焖煮的关键，可以增加猪脚的香醇味道并使肉质更加松软。但是要注意不要加入过多的啤酒，以免影响猪脚的口感。

6. 香菜装饰：最后撒上适量的香菜末，不仅可以提升菜品的颜值，还能增加一抹清新的香气。

总的来说，啤酒焖猪脚是一道制作简单却味道独特的美食，既可以作为正餐的一道菜品，也可以作为下酒的小吃。无论是舒缓压力，还是增进食欲，都能够得到满足。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣和美食的味道。

二、啤酒焖猪脚的做法？

啤酒焖猪脚是一道常见的美食，猪脚肉质细嫩，配上啤酒一起焖制，口感丰富，营养丰富。下面介绍一份简单易做的啤酒焖猪脚的做法：

所需食材：

猪脚 1个

啤酒 1瓶（500毫升）

葱段 适量

姜片 适量

蒜头 适量

干辣椒 2-3个

八角 2-3个

花椒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

水 适量

步骤：

1、猪脚洗净后切成块状，放入开水中焯水去血水。

2、在另一个锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒，爆香。

3、将焯水后的猪脚块放入锅中翻炒至表面微微焦黄。

4、加入适量的酱油和糖，继续翻炒至糖色均匀。

5、倒入一瓶啤酒，加入适量的水，将锅盖盖紧，小火焖煮1个小时左右，至猪脚变得软烂。

6、最后加入适量的盐调味即可。如果喜欢汤汁浓稠，可以取出猪脚块放入另一个锅中，在煮开后加入适量的淀粉水勾芡即可。

温馨提示：

炒猪脚时要用大火，将猪脚表面炒糊，这样可以使猪脚更加入味。

在焖煮的过程中，可以适当地加点水，以免猪脚干燥焦黄。

焖煮时间要根据猪脚的大小和软硬程度而定，时间不宜过短或过长，一般1个小时左右就可以了。

如果喜欢口感更嫩软，可以在焖制前用盐和淀粉将猪脚腌制20-30分钟，这样可以使猪脚更加入味，并且在焖制过程中更容易入味。

三、广西啤酒焖猪脚做法？

用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g

1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。

4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。

四、黄焖猪脚啤酒的做法？

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

啤酒焖猪蹄的做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

五、广东啤酒焖猪脚的做法？

1.买回来的猪腿先用煤气炉把猪毛给烧掉，用清水刮洗干净，用刀把猪腿劈开斩成块。

2.姜去皮切片，大葱斜刀切段，大蒜对半切开备用。

3.猪脚冷水下锅焯水，放入姜片和适量料酒。水烧开后煮一分钟捞出，过清水洗干净沥干水。

4.锅烧热放入适量油，转小火放入冰糖慢慢炒出糖色，这一步不会可以省略。放入猪脚翻炒均匀上色。

六、啤酒焖猪脚蹄的正宗做法？

啤酒焖猪脚蹄是一道美味的家常菜肴，下面是一种正宗的做法供您参考。

所需食材：

- 猪脚蹄子（约2-3只）

- 啤酒（一瓶）

- 姜块（适量，切成片）

- 蒜瓣（适量，切成薄片）

- 青蒜或葱（适量，切段）

- 八角（2-3颗）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 糖（适量）

- 盐（适量）

- 食用油

做法：

1. 猪脚蹄子处理：将猪脚蹄子洗净，然后将它们焯水。将猪脚蹄子放入一锅开水中，焯水的目的是去除腥味，大约烧2-3分钟。然后将焯水后的蹄子捞出，冲洗干净备用。

2. 热锅凉油：在一个大锅中，加入一些食用油，然后加入姜片、蒜片和八角，煸炒出香味。

3. 炖煮：将焯水后的猪脚蹄子放入锅中，翻炒一会，让它们均匀上色。

4. 调味：加入适量的生抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀，让蹄子均匀吸收调味料。

5. 倒入啤酒：将整瓶啤酒倒入锅中，确保啤酒能够覆盖猪脚蹄子。如果需要，可以再加一些水。

6. 煮沸：将锅的火力调至中小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到猪脚蹄子变得非常鲜嫩，汤汁浓稠。

7. 最后的步骤：最后，加入切好的青蒜或葱段，搅拌均匀，稍微收汁，使汤汁更加浓郁。

8. 上桌享用：将啤酒焖猪脚蹄装盘，淋上浓郁的汤汁，即可上桌享用。

这是一道非常美味的菜肴，啤酒赋予了猪脚蹄子独特的风味，希望您会喜欢这道正宗的啤酒焖猪脚蹄！

七、焖猪脚为什么要放啤酒？

焖猪脚放啤酒有两个原因。首先，啤酒中含有一定的酵母和酒精，可以帮助猪脚更容易入味，并使其肉质更加鲜嫩。

其次，啤酒中的碳酸气体能够帮助猪脚变得更加松软，口感更佳。同时，啤酒还能去除猪脚中的腥味，使其更加美味可口。因此，用啤酒焖猪脚是一种传统的烹饪方法，也是一种美食文化的体现。

八、啤酒焖猪脚是怎么做的？

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

啤酒焖猪蹄的做法

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可

九、焖猪脚怎么焖好吃？

第一点：加茶油焖才好吃。整猪脚首先要在清水里洗干净，然后放到开水里绰水再捞出来。

第二点：把整猪脚搓一搓盐，再放生抽，酱油。加茶油进行焖40分钟，加上需要的配料就可以了

十、焖猪脚配料？

焖猪脚的配料有：老抽1勺、生抽1勺、盐适量、姜几片、卤味包（现在市场上有配好的，直接买一包就可以了）、大葱1段、大蒜1个、冰糖几颗。

奉上做法步骤：

1、猪脚冷水下锅，煮开后洗去浮沫，沥干备用；

2、准备好各种调料，姜切片、大葱切段等；

3、猪脚放入锅中，加入各种调料，卤味包等放好；

4、加入冰糖、适量盐，加入水，搅拌一下，水量淹没猪脚即可；

5、最后盖上盖子就开始煮了。

时间到了撒点葱花就可以开吃了。