青椒炒茄子寓意

一、青椒炒茄子寓意

没有什么寓意。

用料：茄子三个，青辣椒二个。老抽一勺，生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，白糖一勺，大蒜三瓣。

1、准备的茄子切块，青椒切丝，大蒜切碎。

2、一勺老抽加两勺生抽加两勺陈醋加一勺蚝油加一勺白糖拌匀备用。

3、锅中放入比平时炒菜多一倍的油，下入茄子炸至金黄。

4、锅中留底油爆香蒜末下入茄子。

5、倒入碗汁，再倒入青椒丝，翻炒均匀，即可出锅食用。

二、油菜炒茄子窍门？

加工步骤：第一步，茄子一条，洗净，取出茄子根，将茄子对半切开，然后切成条状，长度一致，按此方法切成条，将茄子放入清水中浸泡一会儿；

步骤二，此过程中，将葱2根，摘净洗净，控水，将香葱切成小段，蒜头去皮，用刀背压扁，切成蒜头，待茄子发泡后，捞出，用手挤干水分；

步骤三，把炒锅放火加热，不需加油，直接将茄子放入锅内炒干，慢火慢慢炒至茄子软化，先将茄子盛在锅内，再重新加油；

步骤四，将蒜末放入锅内，用小火炒出蒜香，当蒜末略发黄时，将事先炒好的茄子放回锅内，用小火炒匀；

三、青椒炒茄子青椒怎么做？

食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克 生油2勺，鸡精2克

做法：

1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用

2.肥肉切小块，青椒去籽切块

3.茄子斜切成块

4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸

5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油

6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油

7.加入姜、蒜、豆豉炒香

8.加入青椒块翻炒几下

9.加入茄子，生抽，盐，鸡精，大火颠锅翻炒均匀

10盛出即可食用

10.茄子放盐挤出了水份，炒熟后依然不会变色，好看又好吃

四、青椒炒茄子好吃吗？

青椒炒茄子当然好吃。我们选这个菜的食材比较讲究。需选当季的乡下茄子，那种紫色的，肉紧实，水份少。切普通薄片。辣椒最好用本地小辣椒，也是水份少，有一种特有的香辣味道。炒的时候，注意用菜籽油来炒。满足了这3个条件，一份味道鲜香的辣椒炒茄子就算大功告成了。

五、青椒炒蒸茄子做法？

紫茄子一根，洗净。

切去茄子头部，剖开，切段。

烧一锅水，水开后放入茄子隔水蒸。

蒸大约10分钟，至茄子软，筷子插进去茄子可以洞穿。

辣椒洗净。

辣椒去蒂去芯。

铁锅焙干。

放入切段的辣椒干煸。

干煸至出现虎皮纹，辣椒出水变软。

擂钵洗净。

先放入剥去外皮(亦可不去外皮）的辣椒擂烂，再放入蒸烂的茄子一起擂。

放入些许生抽、陈醋、香麻油、香菇粉、胡椒粉混合的调料，擂均匀，即成。

六、青椒炒茄子茄子要泡水吗？

要

用料：青椒适量，蒜适量，茄子300克，盐 2克，红椒 1个

做法：

1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

3、青椒去蒂，洗净切块备用

4、浸泡好的茄子挤干水分

5、起锅热油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生

7、加入茄子，翻炒均匀至断生

8、加入红椒，炒匀至断生

9、出锅装盘

七、青椒炒茄子王刚？

主料

茄子一个，青椒2个

辅料

盐一勺，醋一勺，老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1.将茄子去皮切条

2.青辣椒洗干净去缔切块

3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4.往茄子中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后倒入面糊中拌匀

5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，蒜末葱沫煸炒出香味。

9.将青辣椒放入锅中煸炒。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许蒜末即可。

八、青椒炒茄子的做法？

青椒炒茄子的做法有很多种，我这里提供几种不同的做法。

1. 将茄子斜着切成片，将菜椒去籽后切成条，加热油后放入姜片，炒出香味后倒入茄子，炒到茄子变点颜色后加入菜椒，一起炒。最后加入调好的料汁翻炒均匀即可。

2. 将茄子切成片丢入水中泡15分钟后洗净，青椒去籽后切块，将蒜头剁成末，干辣椒切块后炒香，加入青椒翻炒，15秒后倒入茄子，继续翻炒，最后淋上料酒、生抽和耗油翻炒均匀即可。

以上这些做法步骤详细，可根据个人口味调整。祝烹饪愉快！

九、青椒炒茄子怎么做好吃，西红柿青椒炒茄子的家常做法？

用料

西红柿 2个

圆茄子（最好是圆茄子） 1个

青椒 2个

蒜 6瓣

小米椒（可不放） 1个

油 适量

盐 少许

醋 适量

五香粉 适量

西红柿青椒炒茄子的做法步骤

步骤 1

首先锅内热油炒软茄子，因为圆茄子纤维密不吸油，是最合适的，但如果买不到就其他茄子，我这次就用的长茄子。

步骤 2

茄子炒软后加入青椒一起翻炒，青椒断生后放西红柿炒出汁，加少许盐和五香粉

步骤 3

锅内倒醋（可以多些，高温使醋酸挥发保留醋香，与西红柿的酸相得益彰），加入蒜末和小米椒，简单翻炒几下后加一点点水，稍微收汁后出锅！

十、怎样做青椒肉炒茄子？

辣椒茄子炒肉是一道地道的川菜，口感鲜美，颜色鲜艳，做法也比较简单。下面是辣椒茄子炒肉的做法及注意事项：

所需材料：

- 猪肉（200克）

- 茄子（2个）

- 辣椒（2个）

- 姜片（适量）

- 蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 糖（适量）

- 味精（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 猪肉切成丝状，加入少量盐、酱油、料酒，拌匀腌制 10 分钟。

2. 茄子去皮切成小块，放入盐水中泡 10 分钟，洗净后沥干备用。辣椒去籽切成小块。

3. 热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量植物油，放入姜片、蒜末和辣椒煸炒出香味。

5. 加入茄子翻炒，炒至稍微软化，再加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒。

6. 调入适量盐、糖、酱油、味精，翻炒均匀即可。