肉段白菜做法？

一、肉段白菜做法？

肉切片，放入十三香拌匀腌制15分钟。

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放入水淀粉搅拌均匀

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将肉放入油锅炸至金黄沥出待用。

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白菜切片，准备好姜片、葱段、蒜末。

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姜葱姜蒜干辣椒爆锅，

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放入肉翻炒片刻加入白菜，倒入所有调料继续翻炒8分钟。

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出锅。

二、肉段烧白菜的做法，肉段烧白菜怎么做好吃？

主料猪肉白菜辅料鸡蛋淀粉葱、姜油五香粉料酒盐、味精步骤1、猪肉300克，切2厘米长、1厘米宽厚片，加入一个蛋清，4勺淀粉、少许盐、料酒以及少许水抓匀，锅里放油烧6成热，逐一放入肉段炸至金黄捞出备用。

2、白菜洗净手撕成片，葱姜切末备用。

3、锅里放底油，烧热下葱姜煸炒，再下白菜略炒，加五香粉，再倒入肉段炒至白菜断生，加盐、味精出锅。

三、溜肉段汁12345比例窍门？

猪瘦肉或里脊肉350g，青红椒各1个，胡萝卜半根，姜2片，蒜2瓣，小葱2根，玉米淀粉100克，料酒1勺，胡椒粉1小勺，盐少许，食用油3勺

酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白醋1勺，淀粉1勺，糖1小勺，清水1碗

东北溜肉段的做法

步骤1

先准备食材，黑猪肉

步骤2

先将猪肉清洗干净，切成小块

步骤3

青红椒切块，胡萝卜削皮切片，葱姜蒜切碎

步骤4

调酱汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，白醋，糖，淀粉，清水搅匀

步骤5

猪肉中加入料酒，胡椒粉，盐，1勺淀粉抓匀腌制十分钟

步骤6

腌制好后加入100g淀粉，加少许水和3勺食用油抓匀上浆，让猪肉可以挂上酸奶状的糊

步骤7

锅中宽油，油温六成热下入肉块炸至金黄捞出

步骤8

再升高油温复炸一次，外表更酥脆

步骤9

锅留底油，倒入葱姜蒜爆香

步骤10

先倒入胡萝卜炒断生，再倒入青红椒

步骤11

倒入酱汁

步骤12

倒入肉段翻炒，炒至汤汁浓郁即可出锅

四、小白菜肉段做法？

1.

白菜片成片,大料、花椒、树椒炸香,放葱姜炝锅。白菜片入锅翻炒,调味、定口加微量的水;炒3分钟至白菜断生。

2.

放炸好的肉段,继续烧一分钟。看现在是白白的,出锅前调色这样只有白菜的刀切面会变色。

五、白菜木耳胡萝卜炒肉的做法窍门

大家好，欢迎来到本篇博客文章，今天我们将为大家分享一道美味可口的家常菜——白菜木耳胡萝卜炒肉。这道菜色香味美，口感丰富，是家庭聚餐或日常饭菜的不错选择。

所需食材：

• 白菜：适量
• 木耳：适量
• 胡萝卜：适量
• 猪肉：适量
• 调料：酱油、盐、料酒、姜蒜、淀粉

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备新鲜的白菜、黑木耳、胡萝卜和嫩猪肉。将白菜洗净切成小块，木耳泡软切片，胡萝卜削皮切丝，猪肉切成薄片备用。

步骤二：炒制猪肉

接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入姜蒜蓉炒香，再将切好的猪肉片放入锅中迅速炒熟。猪肉炒至变色后，加入适量的料酒翻炒均匀，使其去腥提味。

步骤三：翻炒蔬菜

随后，将炒好的猪肉推至锅边，再加入适量的食用油，将胡萝卜丝放入锅中翻炒片刻，然后加入新鲜的木耳片继续炒熟。这样炒制出的蔬菜会更加鲜嫩可口。

步骤四：加入白菜

在翻炒好的蔬菜中，加入切好的白菜块，迅速翻炒均匀。白菜炒制的时间不宜太长，以保持其脆嫩口感为宜。

步骤五：调味品和收汁

此时，我们可以加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味适量添加，注意控制食用盐的用量。为了增加口感的层次感，可适量加入一些淀粉水勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

步骤六：翻炒均匀

最后，将锅中的菜肴翻炒均匀，待菜肴煮至七八成熟时，关火出锅。出锅前可以根据个人口味加入一些鸡精或香菜提香。

到这里，一道美味的白菜木耳胡萝卜炒肉就完成了！这道菜色香味美，色彩搭配丰富，口感层次分明，既满足了家庭成员的味蕾需求，又提供了丰富的营养物质。

白菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力；木耳富含膳食纤维和多种矿物质，有利于调节血脂和维持血糖平衡；胡萝卜含有β-胡萝卜素和多种维生素，具有抗氧化和预防视力衰退的功效；猪肉则是优质蛋白质的来源，搭配蔬菜一同食用，更有助于蛋白质的吸收利用。

炒菜过程中的一些小窍门：

1. 炒制火候：炒菜时火候要掌握得当，以保持蔬菜的鲜嫩和色彩的鲜艳。火太强易使菜品变韧，火太小又容易造成炒出的菜色稀薄。
2. 调味品：调味品的选择和使用非常关键，要根据不同的食材和口味来选择合适的调味品，以达到最佳的口感和味道。
3. 快炒快熟：炒菜时要迅速翻炒，以快熟为主，保持蔬菜的鲜嫩口感。同时，快炒可以尽量保留食材的营养价值。

希望大家能够尝试这道白菜木耳胡萝卜炒肉，享受到这道美味佳肴带来的美食盛宴。无论是家庭聚餐还是日常饭菜，这道菜品都能够给您带来满满的幸福和满足。

感谢大家阅读本篇博客文章，希望对您有所启发和帮助。欢迎继续关注我们的博客，更多精彩内容等待分享！

六、白菜肉段怎么做好吃？

前言 材料 主料：猪肉、白菜； 辅料：鸡蛋、淀粉、葱、姜、油、五香粉、料酒、盐、味精 白菜肉段 1 1、猪肉300克，切2厘米长、1厘米宽厚片，加入一个蛋清，4勺淀粉、少许盐、料酒以及少许水抓匀，锅里放油烧6成热，逐一放入肉段炸至金黄捞出备用。

2、白菜洗净手撕成片，葱姜切末备用。

3、锅里放底油，烧热下葱姜煸炒，再下白菜略炒，加五香粉，再倒入肉段炒至白菜断生，加盐、味精出锅。

七、白菜腊肠汤窍门？

主料:鸡腿一只、腊肠一根、白菜心一个。

辅料:葱花适量、姜片适量、盐适量、白胡椒粉适量。

腊肠白菜汤的做法步骤

1.鸡腿放进水里煮，加姜片。

2.煮至鸡腿6成熟，加入腊肠继续煮，加入少许胡椒粉。

3.加入白菜。

4.将腊肠捞出切片。

5.加入盐调味，盛入碗中，加上腊肠片和鸡块，撒上葱花即可。

6.加入盐调味，盛入碗中，加上腊肠片和鸡块，撒上葱花即可。

八、五花肉炒辣白菜的做法大全窍门？

1.肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花

2.热锅热油，爆香葱白

3.下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒

4.炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些

5.下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

6.炒匀盛出即可

小窍门&温馨提示

1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。

2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。

九、如何爆炒白菜窍门

在中国烹饪中，白菜是一种非常常见且受人喜爱的蔬菜。无论是作为主菜还是配菜，白菜经常出现在餐桌上。但是，并不是每个人都能做出美味的爆炒白菜。今天，我将与大家分享一些如何爆炒白菜的窍门，让你能轻松制作出口感诱人的白菜佳肴。

新鲜白菜的选择

首先，选择新鲜的白菜是成功爆炒的重要一步。优质的白菜应该是鲜绿色、叶片脆嫩，没有任何的黄叶或软腐迹象。另外，白菜应该均匀大小，这样在烹饪过程中叶片的熟度也会一致。

准备工作

在进行爆炒白菜之前，要确保将白菜仔细清洗干净。将白菜分开，逐片冲洗并检查是否有残留的泥土或杂质。如果有需要，可以使用食盐水将白菜浸泡几分钟，帮助去除杂质。之后，将白菜叶切成与手指宽度相当的块状，这样烹饪时更容易入味。

调味料的选择

一个成功的白菜爆炒，离不开好的调味料。常用的调味料包括生抽、老抽、盐、糖等，它们能为白菜增添香气和口感。此外，您还可以根据个人喜好添加蒜蓉、生姜、辣椒等，来增加风味的层次。

火候掌握要领

正确的火候是爆炒白菜的关键。爆炒时，先将锅烧热，倒入适量的油，然后放入葱姜爆香，再加入白菜快速翻炒。火候不能过大，以免炒糊，也不能太小，否则容易造成白菜水分过多。一般来说，高温快炒可以保持白菜的脆嫩口感，同时能够更好地锁住菜的营养成分。

炒制技巧

在爆炒白菜的过程中，有几个技巧可以帮助你制作出更美味的菜肴。首先，要快速翻炒白菜，尽量不要停留在同一地方，以免过度熟化。其次，可以使用锅铲反复翻炒，使白菜叶片均匀受热，保持翠绿色的外观。最后，待白菜炒熟后，可以尝试用铲子将菜从锅中推向锅边，然后转动锅底，使余温继续烹饪，这样能够提高菜的鲜嫩度和口感。

脆嫩口感的保持

想要白菜保持脆嫩的口感，可以在烹饪的最后一步添加适量的水淀粉，稍微烧沸后迅速翻炒。这样能够使白菜的外层裹上一层薄薄的淀粉水，增加菜肴的浓稠度，同时保持白菜的口感。

如何提升口味

为了让白菜更美味，您可以根据个人口味的喜好进行改良。例如，您可以加入一些咸肉丝或腊肉丁，增添肉香味道。您还可以加入一些豆瓣酱、花椒粉等辣味调料，使其更具川菜特色。无论是咸香口味还是辣味口感，都能为白菜增添风味。

总之，掌握爆炒白菜的窍门，能让您在家中成为一位出色的厨师。选取新鲜的白菜，合理选择调味料，掌握火候和炒制技巧，以及适时添加淀粉水和提升口味，这些都是制作出美味白菜的关键。希望您能通过这些窍门在家里享受到口感鲜美、营养丰富的爆炒白菜！

十、柠檬白菜的做法窍门？

将白菜腌制以后，在上面撒一点柠檬汁会更好更入味