清明节艾饺的由来？

一、清明节艾饺的由来？

有这样的传统习俗，和清明节的起源有关系，因为清明节的时候，人们认为外面有一些邪物，而艾草刚好可以起到一个驱邪的作用，所以就发明了艾饺，认为吃下爱饺之后就可以驱邪避灾。艾饺是浙江省传统节令小吃之一。属于浙江清明节民俗，清明食艾饺，能驱邪禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。

二、清明饺热量？

热量是124大卡，不过饺子的热量跟饺子的大小和饺子馅都有关。

对于减肥党来说，吃饺子还是要控制量，毕竟热量不低。而且每100克饺子还含碳水化合物20.22克，脂肪3.21克。

三、清明饺皮配方？

糯米粉 200克

小麦粉 200克

艾 适量

咸口

咸菜 适量

笋 一根

豆腐干 2块

甜口

熟芝麻 适量

糖 适量绿色水饺皮是用艾汁或者黄瓜汁和面而成的。艾草焯水去除草酸，放入搅拌机打成汁和面，艾汁越浓稠，和的面颜色越绿。黄瓜汁和面时直接把黄瓜皮放入搅拌机加少量水打汁而后加入面粉中即可。

四、清明饺的由来？

清明饺是中国南方部分地区清明节时的食品之一，因为其色泽为青绿是用笋粒、肉丁等作馅捏成月牙形的饺子。

从前有个年轻人，名叫金兰。父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰，还要打骂母亲。但朝廷命令，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

因为糕饼一类的食物古时也叫“餣”，所以后人就把金兰用“青”做的这种饼叫青餣。后来清明上坟吃青明饺变成了风俗，一直流传至今。

五、清明蛋饺正宗做法？

蛋饺

原料：鸡蛋、五花肉、葱、姜、盐、十三香、淀粉

第1步、将葱姜切末，五花肉切成小丁，加适量的盐，十三香剁成肉馅，用筷子搅拌均匀，加入一个蛋清，适量的干淀粉继续搅打上劲。

第2步、碗中打入两个鸡蛋，把刚才分离出来的一个蛋黄也加进去，加一点点的盐花

第3步、另取一个小碗，倒入适量的淀粉，加少许的水搅拌均匀放入鸡蛋液里滴两滴香油，继续搅拌均匀备用。

第4步、准备一个勺子，加入少量的油，来回转动，将油均匀涂抹在勺子上，倒去多余的油，放在燃气灶上加热，然后倒去一小勺鸡蛋液。

将倒入鸡蛋液的勺子放在燃气灶上加热，晃动勺子使蛋液均匀的涂抹在勺子上，看到蛋液开始凝固后加入调好的肉，用筷子轻轻把蛋皮对折，轻轻压住蛋皮边缘，如果温度过高蛋皮不相连，用筷子蘸少许的蛋液涂抹在蛋皮的边缘，然后放在燃气灶上在加热一下

六、清明饺面粉怎么调？

步骤 1

space