爆炒猪心湘菜？

一、爆炒猪心湘菜？

用料

猪心 一个

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 一大勺

盐 适量

姜 适量多一点

蒜 一瓣

老抽 适量

油 适量

大葱 一根

洋葱 小半个

蚝油 适量

爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

把猪心处理干净，切一片片，然后把姜剁碎+加胡椒粉+料油+生抽+盐+蚝油+油，拌好，备用

步骤 2

然后把洋葱，大葱切好备用

步骤 3

热油，把大蒜拍碎，下锅，然后把拌好的猪心下锅，爆炒

步骤 4

炒着差不多了，把洋葱，大葱放一起炒，最后放一点点的老抽上个色

步骤 5

完成

二、怎样做爆炒猪心？

做爆炒猪心的食材和调料如下：食材：

猪心：1个

青椒：1个

红椒：1个

葱姜蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量步骤：

将猪心洗净，去除血管和筋膜，切成小块备用。

青椒和红椒洗净，去籽切成小块备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入猪心块，翻炒至表面变色。

加入适量料酒，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

翻炒至猪心块熟透，出锅即可。温馨提示：

猪心需要提前处理干净，去除血管和筋膜，切块时可以根据个人口感大小进行调整。

爆炒猪心时需要先将猪心块煮熟，再进行翻炒，这样可以保证猪心的口感更加嫩滑。

调味时可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些可以多加一些老抽和盐。

爆炒时火候要掌握好，不要过度翻炒，以免猪心变得过于干硬。

爆炒猪心可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒食用。希望这个做法能够帮助到您，祝您做出美味的爆炒猪心！

三、猪心爆炒切法？

猪心前首先要把它清洗干净，包括外面和里面。猪心的外表平整，但是里面的组织结构稍微复杂，所以要将一个猪心剖开两半清洗干净它的血块的污迹。

猪心清洗干净后，就到你发挥刀工的时刻了。将半个猪心放在砧板上，然后将光滑平整的一面朝上摆放，竖着将猪心切成均匀的条状，但要谨慎不要切断，就相当于划开就可以了。然后，将猪心横切，切成薄薄的片状，这样一朵小花似的猪心片就出来了。

四、爆炒猪心王刚？

爆炒猪心做法如下：

食材：

猪心一个、彩椒适量、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、水淀粉少许、鸡精少许

步骤：

1. 先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。

2. 清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。

3. 各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。

4. 姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。

5. 锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。

6. 大火，倒入猪心。

7. 快速翻炒至变色。（对于拿得动的菜我喜欢掂锅，一来不伤不粘过，二来掂锅的菜更清爽）

8. 调入一汤勺的料酒。

9. 调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。

10. 下入切好的彩椒

11. 下入切好的彩椒。

12. 调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。

13. 关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

五、湖南爆炒猪心做法？

做法:

1.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分

2.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断， 再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右

4.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里

5.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去

六、猪心肺怎么爆炒？

爆炒猪心：

主料：猪心150 克，青椒100 克，熟猪油250 克（实耗70 克），白糖5 克，细盐1 克，香油5 克，酱油10 克，味精1 克，黄酒5 克，湿淀粉15 克。

做法：

1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。

2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。

3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10 克拌匀上浆。

4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油 八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

5.原锅留余油15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

七、青椒爆炒猪心的做法，青椒爆炒猪心怎么做好吃？

食材用料：

洋葱相克食物

青椒相克食物

胡萝卜相克食物

猪心相克食物

白酒

葱姜

酱油

鸡精

盐

辣椒粉

孜然粉

菜谱做法：

1.准备主要食材，青椒，洋葱，胡萝卜，猪心

2.猪心切片

3.洋葱切大块，胡萝卜切片

4.青椒掰大块

5.准备一些葱姜。葱切段，姜切丝

6.起锅热油

7.油热把猪心和葱姜一起倒入，翻炒

8.翻炒变色后，加入和，翻炒

9.翻炒均匀后再加入一大勺白酒

10.接着加入酱油

11.全部炒熟了，出锅前撒盐，加。（盐和不要一把全撒下去，像雪花飘落般，慢慢撒，要均匀哦）翻炒均匀就可以装盘了

12.装盘出锅

八、家常爆炒猪心的做法？

爆炒猪心的家常做法如下。

用料：猪心 一个，蒜苔 200克，红辣椒 两个，蒜 20克，生姜 15克，花椒 6克

葱白 4-5克，生抽 15克，蚝油 8克

料酒 15克，盐 一小勺

做法步骤

1、准备材料

2、先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒，

3、再抓均匀腌制一会备用。

4、蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。

5、锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。

6、锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（重要事说三遍，倒掉、倒掉、倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）

7、洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。

8、将生姜片、葱白和蒜片爆香

9、倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。

10、放入辣椒️

11、最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。

12、一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快地完成。

九、猪心管爆炒的做法？

将猪心从清水中捞出，沥干。

锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。

倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可

十、猪心包爆炒的做法？

原料

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猪心 (1个)

蒜苗、大蒜 (适量)

生姜 (适量)

油适量、盐适量、酱油 适量

1/将新鲜的猪心洗净，切片。

2/烧之前先把猪心过一遍水，放几片姜，然后捞出。

3/蒜苗、大蒜、生姜适量，切好待用。

4/起锅导入食用油，将大蒜、生姜先放如锅中炒一分钟左右。

5/倒入猪心，放入适量食盐，翻炒几分钟，注意先别放酱油，因为容易焦。

6/放入蒜苗，再翻炒一下，导入适量酱油，继续翻炒3-4分钟就可以起锅了。

7.美味又好吃的猪心包爆炒的做法完成开吃了。