一、山药炖排骨？

材料：排骨：500克,铁棍山药：2根,老姜：1块,大蒜：3瓣,盐：1.5克

排骨1斤、铁棍山药2根、老姜1块、大蒜3瓣，铁棍山药是细长的，口感很面适合煲汤，很粗的山药是脆的，适合炒菜！

排骨淘洗干净，新鲜排骨可浸泡1-2小时，泡出血水，山药去皮（过敏者请戴手套）洗净后斜刀切段，泡入凉水中（防止氧化变黑），大蒜、老姜拍扁备用；

砂锅装小半锅水，冷水放排骨，煮至水沸腾，捞出排骨（焯水去血沫）；

砂锅洗干净另装3L凉水，放入排骨、老姜、大蒜，大火烧开后转中小火煮30-40分钟（期间可勺子撇浮沫）；

小火炖30分钟后，汤汁奶白色；

山药控水后放入砂锅中；

中小火煮10-15分钟，筷子能插进山药即可，加入1.5克盐（我用的咸排骨，泡了一晚上，盐可少加一点，新鲜排骨可以在1.5克的基础上适当增加）；

装盘可撒葱花或香菜

二、人参山药炖排骨有什么作用

人参山药炖排骨的功效与作用

人参山药炖排骨是一道常见而受欢迎的传统汤品，它的美味与功效让人赞不绝口。今天我们来介绍一下人参山药炖排骨的作用，希望对您了解这道汤品有所帮助。

1. 提高免疫力

人参山药炖排骨中的人参和山药都是具有提高免疫力的食材。人参富含人参皂苷等营养成分，具有补气养血、益气健脾、增强免疫力的功效。山药含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，能够增强机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

2. 补益肾脾

人参山药炖排骨对肾脾虚弱的人群尤为适宜。人参具有补充精气、强筋骨、滋养肾脏的作用，能够帮助调节肾脏功能，改善肾脏的疲劳状态。山药含有丰富的淀粉、蛋白质和多种微量元素，可补养脾胃，增加食欲，促进消化吸收。

3. 强筋健骨

人参山药炖排骨中的排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，能够帮助提高骨密度，增强骨骼的结实度。人参中的人参皂苷和山药中的黏液蛋白等成分，可以促进骨骼细胞的再生和修复，对于骨质疏松、骨折等问题有一定的辅助疗效。

4. 补血养颜

人参山药炖排骨中的人参对于女性来说具有独特的补血养颜功效。人参能够促进血液循环，增加血红蛋白含量，改善皮肤的营养供应，保持皮肤的弹性和光泽。山药中含有的蛋白质、维生素A和锌等成分，也有助于美容养颜。

5. 改善消化功能

人参山药炖排骨中的山药能够促进消化功能的恢复和改善。山药所含的粘液蛋白具有保护胃黏膜和肠道黏膜的作用，有助于缓解胃肠道炎症和溃疡。炖排骨时，排骨中的胶原蛋白也能增强胃酸分泌，促进食物的消化吸收。

6. 调节血糖和血脂

人参山药炖排骨中的山药含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，能够帮助降低血糖和血脂的含量，预防糖尿病和心血管疾病的发生。人参中的人参皂苷和山药中的黏液蛋白等成分，还可以调节胰岛素的分泌和利用，对于血糖调控也有一定的帮助。

7. 缓解疲劳和压力

人参山药炖排骨中的人参含有一系列的人参皂苷和营养成分，能够增强机体的抗氧化能力，减缓疲劳感和压力。排骨中的优质蛋白质也能够提供充足的能量，促进身体的恢复和修复。

总的来说，人参山药炖排骨是一道美味又营养的汤品，它具有提高免疫力、补益肾脾、强筋健骨、补血养颜、改善消化功能、调节血糖和血脂、缓解疲劳和压力等多种作用。无论是年老体弱的人群，还是想要保持健康美丽的女性，都可以适量饮用这道汤品，享受其中的健康益处。

美味又养生，有何不可呢？赶快动手，学会炖一锅人参山药炖排骨吧！

三、山药豆炖排骨做法？

材料

排骨200g，花蛤4~6颗，金华火腿1/3块，青豆半斤，山药半根，米酒少许

做法

1.花蛤简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用 (汤汁千万不能丢)，淮山去皮切块

2.火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)

3.排骨洗净放入滚水川烫一下，再用清水冲除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味

4.将排骨、干贝(连汤汁)、毛豆、淮山、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗！(铸铁锅先用大火煮30分钟，再用中小火炖1~2小时；电锅至少外锅要加到2次水)

四、山药炖排骨的做法？

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

五、铁棍山药炖排骨的做法，铁棍山药炖排骨怎么做？

制作步骤

1.排骨洗净后，放炖锅中。

2.加入适量的料酒去味。

3.加水适量。

4.盖上盖子后，定时两小时。

5.准备山药，洗净，切开。

6.两个小时后，加入山药。

7.继续炖两个小时即可看。

1.排骨洗净后，放炖锅中。

2.加入适量的料酒去味。

3.加水适量。

4.盖上盖子后，定时两小时。

5.准备山药，洗净，切开。

6.两个小时后，加入山药。

7.继续炖两个小时即可看。

六、可乐可以炖排骨山药？

可乐建议不要，山药炖排骨才是经典。

食材准备 山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。制作步骤 1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段; 2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟; 3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成

七、炖排骨山药汤调料？

材料

制作山药排骨汤是需要:准备新鲜的猪大排500克，山药250克，芹菜20克，除此以外，味精，花椒以及胡椒粉都要适量准备一些，另外还要准备十克盐，15克大葱，以及20克料酒和15克生姜。

做法步骤

1、把准备好的排骨用清水洗净以后，用刀剁成五厘米长短的段状，在锅中放清水加热烧开，然后把剁好的排骨放在沸水中焯烫五分钟，取出去掉水分，这样能有效清除排骨中的血水。

2、把准备好的山药去掉外皮以后，切成块状，也用干净的沸水焯一下取出，芹菜清洗干净，切成段状备用。

3、把排骨放在汤锅中，加入适量清水，放入大葱和生姜以及花椒一起炖制到五成熟，再放入准备好的山药块，一起炖制三小时左右，等锅中的排骨炖到酥烂以后放芹菜和食用盐以及味精和胡椒粉等调味料调匀。

4、放入所有调味料以后以再炖五分钟，然后关火，让它焖十分钟左右，然后取出装碗就能食用，肉烂汤鲜特别好吃。

八、山药炖排骨怎么炖？

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

九、山药香菇炖排骨的做法，山药香菇炖排骨怎么做？

1、锅中水开后倒入料酒1勺、花椒1小把、姜3-4片，葱1小节。

2、放入排骨焯水，煮3分钟。

3、调料盒中放入西洋参1小把、花椒1小把、香叶5-10片（西洋参可不放，也可用黄芪代替）砂锅中倒入冷水，放入焯好的排骨。

4、放入姜3-4片、香葱1根，调料盒放入其中。

5、香菇洗净切小，放入砂锅中。

6、大火烧开转中小火炖20-30分钟香菇山药炖排骨的做法。

7、放入少量盐。

8、山药去皮洗净，切小节放入锅中香菇山药炖排骨的做法。

9、继续中小火煮至山药软糯。

10、撒上适量白胡椒粉。

十、山药炖排骨，山药什么时候下锅？

凶药炖排骨，山药什么时候下锅？

这个问题问得好，我只能这样回答，山药炖排骨什么时候放山药很重要的，如果是放早了的话易炖稀巴烂，就不成形状了。如果是放太迟了可能炖不透。而排骨炖的时间要长点才能入味。所以炖排骨30分钟后放山药，放山药后再炖15分钟左右就行了。