红烧青条鱼，红烧青条鱼怎样做才好吃？

一、红烧青条鱼，红烧青条鱼怎样做才好吃？

原料：青条鱼、青椒、葱、姜、花椒、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、油、柠檬、干辣椒。

做法步骤：

第1步、青条鱼去内脏，洗净。

第2步、鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。

第3步、切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。

第4步、热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。

第5步、把鱼煎至两面金黄。

第6步、放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。

第7步、炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）

第8步、大火烧开后关中小火慢慢烧，等到收汁的时候切一个青椒放里面，放入少许盐和鸡精。（放盐的多少，可以尝一尝味道，慢慢放）

第9步、可以出锅了。

二、名厨红烧青条鱼做法？

准备食材 －海青鱼 2条料酒 适量盐 2勺（限盐勺）白糖 4汤匙十三香 1勺（限盐勺）白醋 4汤匙陈醋 2汤匙老抽 1汤匙葱姜蒜干辣椒 适量淀粉 少许－ 步骤 

－1.处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟

2.腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸

3.煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸

4.煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒（腌鱼时剩的即可）白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁

5.鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁6.加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制7.鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁8.出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段－ 小贴士 －料酒也可用白酒代替

三、红烧青条鱼的热量？

热量 103.6千卡/100g

蛋白质

16.8g/100g

脂肪

3.5g/100g

碳水化合物

1.4g/100g

钠

39.5mg/100g

膳食纤维

0g/100g

饱和脂肪

1.24g/100g

反式脂肪

0g/100g

单不饱和脂肪

0g/100g

多不饱和脂肪

0g/100g

胆固醇

89.38mg/100g

酒精度

0%vol/100g

嘌呤

0mg/100g

维生素A

37.52µg/100g

胡萝卜素

33.66µg/100g

维生素D

0µg/100g

维生素E

0.74mg/100g

维生素K

0µg/100g

维生素B1

0.03mg/100g

维生素B2

0.06mg/100g

维生素B6

0mg/100g

维生素B12

0µg/100g

维生素C

18.51mg/100g

烟酸

2.46mg/100g

叶酸

36.97µg/100g

泛酸

0mg/100g

生物素

0µg/100g

胆碱

0mg/100g

磷

153.05mg/100g

镁

27mg/100g

钾

272.94mg/100g

钙

27.78mg/100g

铁

0.78mg/100g

锌

0.8mg/100g

碘

0.17µg/100g

硒

31.27µg/100g

铜(mg/100g)

0.05mg/100g

氟

0mg/100g

锰

0.04mg/100g

铬

0mg/100g

汞

0ppm/100g

四、红烧青条鱼段的做法，红烧青条鱼段怎么做好吃？

红烧青条鱼段的做法，红烧青条鱼段怎么做好

1、将青豆芽择洗干净，去根蒂；

黑木耳择洗干净，撕成小片；生姜择洗干净切成丝；将青椒和干辣椒放入大碗中拌匀；将泡发好后过水备用。

2、放入盘中，在加入盐及少许味精用手抓匀；

再放入少量干辣椒、花椒、姜、蒜用手抓匀。锅内烧油2汤匙将花椒和姜放入炒香、后倒入一碗开水烧开。将处理好的草鱼倒入汤中烫至两面变色捞出备用。将煮熟的草鱼取出放入凉水中浸凉后切成块撒上适量干辣椒、花椒、姜蒜、香菜末即可。

3、把切好的鱼片，裹上一层淀粉放入盘子中；

鱼片裹好后，放入一个盘子里。加少许水，放入醋、料酒和盐。再放上香菜。锅里烧开水，放入腌好的鱼片入锅大火煮开后再煮几分钟捞出，装入盘中。一盘酸甜可口的水煮鱼就做好了。喜欢味道浓一些有特点酸甜味比较浓可以放上一丢丢醋也可以放一点点。

4、锅里放油烧热，把鱼片倒入锅中炸至金黄色；

把油温升高，把鱼片放入油锅中炸至金黄。在炸完鱼片后，用凉水冲一下，再倒入烧热的热油中，就不会糊锅了！将煮好的鱼肉放入汤锅中，煮上10分钟左右。在煮鱼肉时要不时搅拌一下，让鱼肉更好地入味我这道酸辣子用了酸、辣、香、咸四种口味搭配，还会根据个人喜好来加辣椒和大蒜、生姜等配料！这些食材经过腌制和烹饪后，不但味道鲜美，而且还不油腻哦！

5、捞出后，放入盛有碗中的开水中浸泡至软即可

五、冷冻的青条鱼如何红烧？

食材：青龙鱼1条，香葱辣椒酱2大匙，姜20公克，葱2支，料酒1大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，水200cc

做法

1.鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀；姜切丝，葱切长段备用。

2.起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。

3.起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。

4.放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘

六、青条鱼怎么做好吃，红烧青条鱼的家常做法？

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胡葱清洗干净后切断，姜洗净切片

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青鱼段去鳞片用纸擦干

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热锅冷油

4/7

加入生姜片到散发出香味

5/7

把鱼小心放在姜片上面，小火煎，半分钟后翻面

6/7

加入生抽和老抽， 加入开水到鱼的一半，大火煮， 一分钟后加入半勺白糖

7/7

汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了

七、红烧青条鱼最正宗的做法？

主料：青条鱼

制作方法：

1. 青条鱼去内脏，洗净。

2. 鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。

3. 切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。

4. 热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。

5. 把鱼煎至两面金黄。

6. 放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。

7. 炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）

8. 大火烧开后关中小火慢慢烧，等到收汁的时候切一个青椒放里面，放入少许盐和鸡精。（放盐的多少，可以尝一尝味道，慢慢放）

9. 可以出锅了。

八、红烧青条鱼的做法有哪些？

红烧青条鱼是一道受欢迎的中国菜肴，以下是其中一种简单的做法：

材料：

- 青条鱼1条

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 生抽1勺

- 老抽1勺

- 料酒1勺

- 糖适量

- 水适量

- 食用油适量

做法：

1. 将青条鱼剖成两半，沿着鱼的脊骨分开。

2. 在鱼肉两面划几刀，抹上生抽、老抽和料酒，腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，将鱼两面煎至微黄色，捞出。

4. 把少量油放入锅中，爆香姜片和蒜末。

5. 将煎好的鱼放入锅中，倒入适量的水和少量糖，大火煮至汁液浓稠，翻面以便两面都能入味。

6. 将青条鱼盛出，将汁浇在上面即可。

如果喜欢口感稍微甜一些的红烧青条鱼，可以适量加入冰糖，而不是普通的白糖。另外，可以依据自己的口味加入一些葱姜蒜、辣椒等调料来提升口感。

九、青条鱼做法？

青条鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克。

鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻。

鱼片找骨缝处下刀，切成厚1厘米左右的鱼片。不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油， 把切好的鱼块分批放入锅中，每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤料即可。

青条鱼是鲈形目鲭科鲐属的一种鱼类。其体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实，尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。

十、窜条鱼红烧做法？

用料

串条鱼400、线椒两根、

葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒5个、老抽1勺，生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，白糖5g，鸡精5g

步骤 1

把鱼处理干净，裹上面粉，放油锅炸两面焦黄

步骤 2

炸好的鱼，捞出来，控油

步骤 3

起油锅，下葱姜蒜，干辣椒爆香，把鱼放进去，翻炒两下，下料酒，生抽，老抽。加入开水，上盖煮开！把线椒切断放进，加入适当的盐和白糖，上盖蒙一小会即可，加入鸡精，调味，大火收汁，装盘