怎样腌苦菜的做法大全？

一、怎样腌苦菜的做法大全？

苦菜的营养价值丰富，口感和苦瓜一样都是自带一种苦涩味，所以苦菜的烹制方法的话一般都比较偏向于腌制着食用，可以减少苦菜的苦味，而且腌制出的苦菜口感更好，所以苦菜究竟是如何腌制的我们一起来看看吧。

苦菜怎么腌制

　　一、苦菜腌制方法

　　1、在市场上购买一些带跟的苦菜，当然如果条件适宜的话可以自己去采摘一些带跟不的苦菜，苦菜有大苦菜河小苦菜，这两种苦菜都是可以被拿来腌制的，所以不用太在意是大苦菜还是小苦菜，带跟是因为苦菜的根部的话食用口感更好

　　2、将采摘回来的苦菜去除多余的老叶子，置于清水中清洗干净之后沥干净水分备用

　　3、锅中加入适量的水分，烧开将处理好的苦菜置于烧开的水中进行焯水处理，再将苦菜捞出置于一旁晾晾之后，再将之前焯水的水倒在装有苦菜的盆中，将之前的晾凉的苦菜置于水中浸泡一段时间之后在拿出来置于清水中清洗一段时间，清洗的时候可以多清洗几遍，因为这样可以有效减少苦菜的苦涩感，在食用的时候可以品尝到苦菜的甘甜味

　　4、等苦菜清洗干净之后将其沥干净水分置于盘中加上适量的盐分和蒜末一起搅拌均匀之后置于一盘备用

　　5、锅中加油烧热，将姜和辣椒置于油锅中进行爆炒煸炒出香味之后加入酱油和醋继续搅拌均匀，烧开之后加盐、糖、味精、芝麻之类的作料进行搅拌均匀之后又即可出锅，将熬好的汤汁置于碗中晾凉之后即可淋在处理好的苦菜中，搅拌均匀之后即可食用

　　二、野苦菜怎么腌

　　将准备好的苦菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加水烧开，将处理好的苦菜置于水中进行焯水处理，等苦菜处在成熟边缘的时候即可捞出置于一旁晾晾备用，再在水中加入适量的盐分，搅拌均匀之后加入花椒水进行搅拌，再将已经处理好苦菜置于腌菜坛中摆好之后将切好的姜片置于腌菜坛中和苦菜一起腌制，也可以根据个人口味是否加入辣椒，等完全处理好之后即可将之前准备好的汤汁倒入，将腌菜坛密封保存一段时间即可开盖食用

　　苦菜的腌制方法比较简单，所使用的食材也是生活中经常可以看见的食材，所以在平时生活中的时候可以尝试购买一些苦菜进行腌制食用，腌制之后的苦菜中的苦味有效的减少，而且腌制之后的苦菜具有开胃消食的作用，所以平时可以腌制一些苦菜食用。

二、大叶苦菜的做法大全？

把大叶苦菜的烂叶子去掉，把根部掐掉，清洗干净。

把苦菜的水沥干，然后切成碎碎的。

然后，把鸡蛋放入苦菜中，可以多打几个鸡蛋，然后，放入一些调味品，进行搅拌，在放入部分的面粉，在放入纯净水在继续搅拌，然后搅拌成面糊状态，可以适当的在补充其他东西。

把平底锅放入食用油，油热后，放入一勺面糊进行烤，然后把面糊均匀的涂抹开，随后，等一面的面糊凝固后，在另一面进行翻转，等两面都做好即可。

三、苦菜泡菜的做法大全？

1、准备好新鲜的苦苦菜，清洗干净后沥干待用;

　　2、将准备好的腌制器皿清洗干净后擦干，然后加入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀后待用;

　　3、将清洗干净的苦苦菜加入到容器中腌制搅拌均匀后盖上盖子并用石头压住，差不多一周后取出然后将盐水倒出;

　　4、将准备好的糯米粉搅拌成泥糊状然后放凉，依次加入姜末、食盐、白糖、辣椒粉、蒜末等搅拌均匀后将苦苦菜加入搅拌;

　　5、将搅拌好的苦苦菜加入泡菜坛中，在菜坛的底部加上一些葱叶，并且加入少许的食盐，然后进行密封保存，可以腌制成冬泡菜能存放很久。

四、苦菜拌木耳的做法大全？

食材用料：苦菜1把，木耳20克，小葱4根，盐适量，鲜酱油适量，醋适量，味精适量

做法步骤：

1.首先将木耳泡发好

2.锅里加入适量清水，水烧开后，下入木耳焯2分钟

3.将焯好水的木耳放盘里

4.苦菜，小葱洗净切段

5.和木耳放一起，加盐，鲜酱油，醋，味精，搅拌均匀

6.装盘

五、苦菜炒粉丝做法大全？

食材清单

苦菜 适量 、 粉丝适量，辣椒 4根 、 大蒜 4瓣 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

苦菜摘干净，浸泡半小时，洗净备用

步骤2

粉丝泡软，大蒜切片备用

步骤3

辣椒洗净切段备用

步骤4

苦菜焯水两分钟捞出放入凉水中，然后捞出控水

最后一步

起锅倒入油，油热后加入蒜片爆炒 然后加入苦菜，粉丝，炒一分钟加入盐，辣椒，翻炒均匀就可以出锅了

六、苦菜干煲汤做法大全？

1.先备材料，根据人份取适量苦菜干，怕苦的就少放些，买好新鲜的排骨

2.苦菜干先泡开，可以用热水泡的更快，有时间的话提前1-2个小时用冷水泡

3.排骨清水洗净然后放锅里飞水处理，不要有血丝，出锅后还要再洗下

4.将洗净的排骨和泡好的苦菜干一起放入高压锅（或其他炖锅），加入适量水

5.盖紧、开火，如果是高压锅，煮开后最好火关小些再压五六分钟

6.等排气口排完气可以揭盖了，加少许盐和味精调味，清淡为宜

7.一碗清凉降火的苦菜排骨汤就出锅啦，可以美美地享受一番了

七、有哪些娃娃菜的做法大全分享？

娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！

by fish

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成小段，然後清洗乾淨，瀝乾水分後備用，把少量的油倒入炒鍋熱一下，加入蒜末、蔥花翻炒出香味，再加入娃娃菜翻炒至軟。
2. 02. 最後再加入1匙的鹽、1匙醬油、1匙蠔油，翻炒均勻後就完成了！

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第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：

1. 01. 將娃娃菜切成長，放入開水中煮2分鐘撈出。
2. 02. 調一碗醬汁：在碗中加入三匙的醬油、兩匙蠔油、一匙太白粉後，再倒入適量的鹽、半碗開水，啽後攪拌均勻。
3. 03. 於加熱的炒鍋中倒入低脂食用油，加入蒜蓉爆出香味，加入調好的醬汁，煮30秒，盛出來淋入娃娃菜中，最後加入適量蔥花點綴一下就完成了！

第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：

1. 01. 娃娃菜洗乾淨後切成狀，金針菇也洗乾淨撕開，豆腐切塊備用。
2. 02. 熱鍋刷上少許的油，加入薑片、蒜末、小辣椒爆香。
3. 03. 倒入三碗開水，加入豆腐，
4. 04. 燒開後加入蠔油、白胡椒粉、鹽巴、味精調味。
5. 05. 倒入金針菇和娃娃菜，燜煮三分鐘，最後撒上蔥花就完成了。

八、苦菊怎么做好吃热菜，苦菊的做法大全？

苦菊炒肉丝

材料：猪瘦肉150g、苦菊150g、油适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、淀粉适量、五香粉适量、葱适量

1、猪肉切丝，苦菊洗净，掰成一条一条的;

2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿;

3、不粘锅加少许油，下肉丝炒，炒至肉丝变色，下葱花炒出香味;

4、下苦菊炒，苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，炒至苦菊炒软，出水分，就可以出锅了。

九、苦榛子的做法大全？

主料：黄豆60克、榛子20克、北杏仁20克

辅料：清水适量、白糖适量

步骤1、准备好所需食材

步骤2、将杏仁去壳加入杯桶中

步骤3、将榛子去壳加入杯桶中

步骤4、黄豆洗净加入黄豆

步骤5、加水至上下水位线之间

步骤6、盖好上盖，选择豆浆功能至结束

步骤7、倒出豆浆

步骤8、加糖调味。不宜吃糖者，可以用蜂蜜代替或者不加

十、苦藠的做法大全？

方法一

1. 鸭掌焯水冲洗干净

2. 苦藠去皮洗净，番茄去皮切块

3. 生姜切末

4. 锅入加入适量的水，下入鸭掌，苦藠，姜末大火烧开后撇去浮末，小火慢炖1小时

5. 加入番茄块

6. 盖上盖继续炖1小时

7. 至肉软烂，调入适量的盐、白胡椒即可

方法二

1. 苦藠去皮，洗净

2. 番茄去皮切块

3. 棒骨和肉皮洗净血污沥干

4. 棒骨焯水，冲洗干净

5. 锅入加入适量的水，下入棒骨块，肉皮和生姜片，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋，小火慢炖2小时

6. 加入番茄块

7. 加入苦藠继续1小时

8. 至肉软烂，调入适量的盐即可