蒸芹菜杆可以蒸的做法窍门？

一、蒸芹菜杆可以蒸的做法窍门？

芹菜洗干净，放入玉米淀粉，拌好放蒸箱蒸12分钟就可以了

二、山西蒸烧肉的做法窍门？

用刀将肉皮刮干净，切成10-15厘米见方的块，入开水锅氽净捞出。

2）放到有料酒，花椒，八角，葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到八，九分熟，用筷子轻轻捅一下即可穿透，煮前用线绳将肉块打十字绑紧，煮的时候红白肉之间就不会分离。

3）将煮好肉块凉凉，煮肉汤放置一边。

4）肉皮的部分抹上蜂蜜，放入八分热的油锅中就能听到刹的一声响，炸的时候一定要盖上锅盖，炸一小会，拌掩锅盖，用筷子翻滚几下。

5）炸至金黄色时捞出，放入肉汤锅里。一会就能看到肉皮上起了很多密密麻麻的小泡泡。烧肉就基本做好了，可以放置冰箱冷藏或冷冻起来。煮肉汤也冷藏一下，然后把上面漂浮的一层白油扔掉。

6）将烧肉切片，冷藏过的烧肉很容易切成均匀的薄片，放到一小碗中，在放上葱姜蒜，花椒，八角，少许酱油，将煮过肉的汤浇在上面，上锅蒸半个小时即可

三、蒸鳗鱼正宗的做法窍门？

1

鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

2

蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

四、蒸糯米饭的做法窍门？

1、先在盆里放入250克糯米，倒入清水泡2个小时左右，不急的话可以泡一个晚上，糯米泡过后，煮出来的糯米饭会更加饱满软糯。

2、家里买的散装红枣一定要用温水清洗一遍，因为上面会有很多灰尘，把洗干净的红枣切成片，装入碗里，这次蒸糯米饭用的中碗，做太多会吃不完。

3、在红枣上面铺一层泡好的糯米，糯米上再铺一层葡萄干，葡萄干也要提前清洗干净，接着又铺上一层糯米，继续铺上一层蔓越莓干，再铺上一层糯米。

4、最后摆上一层蜜枣，蜜枣会比较甜，如果不能吃太甜的可以少放一些，倒入清水没过糯米就可以了。

5、电饭锅里加入适量的水，放入蒸架，把糯米饭放进去，关上盖子，用煮饭键，这个糯米饭要连续煮4次，也就是按4次煮饭键，差不多2个小时左右，最后一次按煮饭键就不用去管它了，让它自动保温到第二天早上。

6、第2天早上把糯米饭取出来，蜜枣已经煮软烂了，用勺子压碎，跟糯米饭一起拌匀，因为糯米保温了一夜，蜜枣的颜色都渗透到糯米饭里了，看着非常的有食欲，一口下去甜到心底，软糯的口感好吃到停不下来。

五、芙蓉蒸糕的做法窍门？

芙蓉蒸糕的做法：

食材：

　糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。

做法：

1、蛋清倒入碗中，加入白糖，打至颜色发白；

2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中，搅至无颗粒状。

3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将面糊倒入托盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟。

5、将蒸好的糕点切成小块，装盘即可。

6、一道芙蓉蒸糕就制作完成了。

六、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4， 加入面粉；

5， 搅拌成略粘稠的状态；

6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

七、蒸铜蟹的做法，蒸铜蟹怎么做好吃，蒸铜蟹的家常做法？

食材

主料

铜蟹

500g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

陈醋

适量

步骤

1.螃蟹清洗干净。

2.把锅洗干净，放在蒸锅里蒸。大约15分钟。

3.姜切成丝。

4.倒入陈醋，加入少量的香油。

5.大约15分钟后，螃蟹蒸至金黄色，有的蟹黄都溢出来了

6.装盘

7.螃蟹很肥的

八、面包蟹的做法窍门为什么不能清蒸，面包蟹怎么做好吃蒸？

清蒸面包蟹怎么做好吃原料：　　螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许。做法　　

1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（防止蟹黄外流）。可加一点盐，味道更鲜美；　　

2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；　　

3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。上桌时随带醋和调汁。

九、汉川蒸鳝鱼做法窍门？

用料：

鳝鱼(适量)、小白菜(适量)、盐、醋、胡椒、酱油、味精、葱花、色拉油、蒜、生姜、辣椒、米粉、水各适量

制作方法：

1、先将鳝鱼宰杀好，然后去除里面的刺，接着将鳝鱼切成三寸长的长度，一小长一小长的。

2、再将鳝鱼放在碗中，加入色拉油、酱油、味精、辣椒等等调料进行调均匀，而且第一次口味不要太咸了哟。

3、在调好的鳝鱼上进行均匀的抹上米粉，然后均匀的放在碗中;

4、再在蒸锅中放入适量的冷水，再将刚才调好的鳝鱼放在上面进行蒸，并且在冒热气后两分钟后需要揭盖进行将边上的鳝鱼进行戳一下，看是否能透过去，如果透过去了就表示蒸好了。

5、然后在蒸好的鳝鱼上淋上适量的醋;

6、接着进入到炒锅中里进行炒，而且在这里炒也是分两步进行的，第一步是需要将适量的色拉油进行均匀的浇到盛入在鳝鱼的碗中，第二步就是在倒入油后，等烧开后进入放入适量的蒜、生姜和辣椒进行爆炒，再放入适量的小白菜进行翻炒，同时加入适量的调料，并且再加入适量的水，待水烧开后加入醋，将汤汁进行盛放在鳝鱼的碗中，再加葱花即可。

十、蒸煲蟹的做法？

食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。

做法：

1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的。