竹叶粑怎么做窍门？

一、竹叶粑怎么做窍门？

昨夜把做的窍门就是一定要用竹叶垫在下面，以防止粘锅

二、郴州油粑子做法？

选择优质的农家大米（最好为晚稻米）洗净浸泡一天以上，用石磨人工磨成米浆，米浆中加入适当的盐、味精。根据个人的品味准备好猪肉、牛肉‘、酸罗卜、辣椒、葱等，在锅中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙龈痛，待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中，放入油锅中炸到金黄色，用火钳夹到碗中即可食用。这样做出来的油糍粑香喷喷，爽口舌，润齿牙，油而不腻。

还有一种方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 准备萝卜条 红署 香葱等放在一个制具里面，放在油里泡一会儿就好了啊，然后再准备好萝卜丝，瘦肉丝，芹菜丝，香葱，辣椒粉等调好味备用！然后用铁锅把油烧开，然后用炸油粑子的专用的圆形勺子，先薄薄的放一层米浆在上面，然后根据自己的喜好把肉丝，芹菜，葱等放在上面，再用一层米浆把其全部覆盖，然后放入滚油中炸至金黄色出锅即可食用了！

三、耒阳油粑子的做法＼油煎粑做法？

1.冷藏的滋粑拿出，备用。

2.热锅放油，放入滋粑。

3.煎至两面金黄。

4.盛盘，撒上白糖，即可。

四、高粱粑子怎样做？

我是北方的，我们这的做法很简单，可是能够掌握的人很少 先开水，要很开的那种，然后用开水和面，这一步要小心，会很烫的 面和好后，我们这边一般是搓成细条，或是弄成卷的那种形状，上火蒸，大概二十多分就好了。

五、萝卜油粑子的做法？

主料

面粉

3勺

生粉

1勺

辅料

鸡蛋

2个

油

1勺

鸡精

1勺

白糖

1勺

盐

1勺

韭菜

少许

步骤

1.将面粉，生粉，鸡蛋一点点水韭菜油鸡精盐一起加入调匀

2.将平底锅放在灶上烧热加入油烧开然后用勺子一个个倒入锅中

3.一面煎黄之后翻过来煎另一面

4.两面都煎好之后就可以出锅捞出沥干油就可以开吃了

六、郴州油粑子米浆配方？

1、材料：糯米粉50克、红糖50克、面粉100克、白糖20克、开水约150ML、油适量凉水一碗。

2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，成糊状，面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黄米粉等单用，当然也可混合使用，要依据个人口感而定。

3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下凉水，防止粘连，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。晾凉后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感。不过也可只用江米粉制作。

6、用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。算是烫面过程，面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油或凉水。

7、红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改成红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。不过封口不好的话，糖会在炸的时候流出来，所以要少放一些馅料。

8、包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了，必须尽快将糊了的糖捞出，否则在炸其他的时候也会变黑。

七、怎样做叶儿粑好吃窍门

    
怎样做叶儿粑好吃窍门

    
叶儿粑是一道口味独特、风味独特的传统食品，它以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。如果你想学习怎样做叶儿粑，并让它更加美味可口，这篇文章将给你提供一些宝贵的窍门。

    
准备工作

    
制作叶儿粑的首要条件是选择新鲜、嫩绿的荠菜叶作为外皮。荠菜叶具有独特的香味和脆嫩口感，是制作叶儿粑不可或缺的材料。同时，选择优质的糯米和配料也是关键。下面，我们来详细了解一下制作叶儿粑的步骤和窍门。

    
步骤一：准备材料

    
首先，我们需要准备以下一些材料：

    

        
新鲜嫩绿的荠菜叶
        
优质糯米
        
配料：例如鸡蛋、香菇、肉末等
        
调料：例如盐、生抽、料酒等
        
蒸锅或大锅
    

    
步骤二：准备糯米

    
将糯米浸泡在清水中，浸泡时间为2-3小时。然后将浸泡后的糯米放入蒸锅或大锅中，加入适量的清水，蒸熟。蒸熟的糯米应该饱满、粘稠、有光泽。

    
步骤三：准备配料

    
鸡蛋打散，香菇切丁，肉末炒熟并加入适量的调料进行调味。

    
步骤四：包制叶儿粑

    
将荠菜叶用开水焯一下，使其变软。然后，取一片荠菜叶，放入适量的糯米和配料，包裹好形成包裹。

    
步骤五：蒸煮叶儿粑

    
将包制好的叶儿粑放入蒸锅或大锅中，加水蒸煮15-20分钟。蒸煮时，可以适量添加少许盐和调料，增加口感和味道。

    
步骤六：享用美味叶儿粑

    
蒸煮好的叶儿粑取出，装盘，撒上适量的葱花和香菜，浇上一些酱油和花生油即可享用。

    
窍门提示：

    
1. 选择新鲜嫩绿的荠菜叶，以确保叶儿粑的口感和颜色。
    
2. 糯米要充分浸泡，确保煮熟时粘性适中。
    
3. 配料的选择可以根据个人口味偏好进行调整。
    
4. 包制叶儿粑时，要将糯米和配料包裹得紧实，以免煮熟后散开。
    
5. 蒸煮时间要掌握好，以免糯米过熟或过生。
    
6. 最后装盘时，增加一些调料和香料，可以提升叶儿粑的风味。

    
通过以上的步骤和窍门，相信你已经学会了如何制作美味可口的叶儿粑。无论是作为家常小吃，还是招待客人，叶儿粑都是一道美味的选择。大家快来动手试试吧，让叶儿粑的香味在家中飘溢开来吧！

八、怎么做叶儿粑窍门

怎么做叶儿粑的窍门

叶儿粑是中国传统的美食之一，以其独特的口感和香甜的味道而闻名。如果你想尝试自己制作叶儿粑，这篇博文将与你分享制作叶儿粑的窍门和技巧。

选择优质的原材料

制作叶儿粑的第一步是选择优质的原材料。主要原材料有糯米粉、红糖和花生等。糯米粉的质量直接影响到叶儿粑的口感，所以一定要选择细腻且无杂质的糯米粉。红糖的品质也很重要，它会为叶儿粑增添香甜的味道。此外，如果你喜欢吃有嚼劲的叶儿粑，可以加入一些糯米，如黑糯米或红糯米。

正确的制作步骤

制作叶儿粑的过程并不复杂，但需要一定的技巧。下面将详细介绍正确的制作步骤：

1. 步骤一：准备一个大碗，在碗中加入适量的糯米粉和水，调成糊状的面糊。
2. 步骤二：将红糖和适量的水放入锅中，小火慢慢熬煮，直到红糖完全融化。
3. 步骤三：将步骤一中的面糊慢慢倒入步骤二中的红糖水中，不断搅拌，直到面糊变得浓稠。
4. 步骤四：将花生炒熟，捣碎成粉末状。
5. 步骤五：将步骤三中的面糊平铺在容器底部，撒上花生粉，然后再倒入一层面糊，再撒上一层花生粉，重复这个过程直到面糊和花生粉用完。
6. 步骤六：将容器放入蒸锅中，蒸约30分钟至熟透。
7. 步骤七：待叶儿粑完全冷却后，取出切块即可食用。

小贴士

下面是一些制作叶儿粑时的小贴士，希望能帮助到你：

• 选择适量的水：在调制面糊时，要适量添加水，以保证糯米粉和红糖的充分融合。但也要注意不要加入过多的水，以免面糊太稀。
• 火候掌握：熬煮红糖水时要用小火慢慢熬，这样可以保持红糖的香甜味道。
• 花生粉的使用：花生粉可以为叶儿粑增添香脆的口感，如果你不喜欢花生，也可以使用其他坚果或干果代替。
• 蒸制时间：蒸制时间取决于你制作的叶儿粑的厚度和口感偏好。蒸制时间过长会导致叶儿粑过干，时间过短则会导致叶儿粑过稠。

希望以上的窍门和技巧对你制作美味的叶儿粑有所帮助。只要按照正确的步骤操作，并且掌握一些小贴士，相信你一定能制作出口感鲜美的叶儿粑。快来动手尝试吧！

九、月亮粑做法窍门？

1.首先我们将浸泡了七八个小时的粘米500克(大米中糯性最低的品种)用机械打成的米浆1000克，适量花生米，黄豆，中筋面粉250克，香葱一把，盐少量，鸡蛋1~2个。然后将将花生米和黄豆在温水中浸泡十五分钟左右，再打捞起来放入空篓中沥干水。再将香葱切成葱花，将鸡蛋搅拌均匀。接着在米浆中加入中筋面粉、鸡蛋汁、适量盐和葱花，再搅拌均匀全部所加物。

2.在锅中放入2.5千克花生油，在油热后将火调到最小，注意一定要调到最小。接着取铁质模具(上面是一个手拿的长炳勾，下面接连的是一个巴掌大的圆薄铁片)在热油中过一下。接着用大勺舀一勺搅拌均匀的米浆倒入模具中使米浆均匀覆盖其圆片表面，再在米浆表面均匀撒七八颗花生米或十几颗黄豆，最后将模具放入热油中。注意放入时油要没过模具并且此时会剧烈冒泡，这时就不要害怕，因为长柄是具有防护高度的。最后在月亮粑刚具有一定硬度成型后便会自行脱落，这时就可以一直重复刚才的步骤了。不过要注意的是边往油里放入模具的同时需要不时翻动其他较为炸熟的月亮粑，并且把已炸至金黄色的月亮粑大佬起来悬空放置空篓中控油和冷却。

十、萝卜油粑子的做法大全？

1

先把糯米用水洗三遍，洗完后，用粉碎机把它打碎，打碎后，用一个桶装起来，倒水进去，把它搅拌均匀，倒一些盐进去

2

把萝卜洗干净，切成萝卜丝子，用一个碗装起来

3

把葱洗干净，切成碎末

4

在锅里倒一定的油，等油红之后，把米浆倒一些倒在圆形勺子里面，再用筷子夹一点萝卜条放在里面，再放一点葱放在里面

5

把圆形勺子放到油里面去炸，注意，里面的米浆 萝卜条和葱的混合物炸了一会儿后，会脱离这个勺子浮上去，这时不用管它，又开始炸第二个，一直炸成金黄色为止。

6

炸熟后，用铁夹子把它夹起来，放到一个铁筛子里面，把油晾干后就可以吃了。