辣卤螺菜单？

一、辣卤螺菜单？

食材清单

田螺 2500克 、 红油豆瓣酱 50克 、 五香粉 5克 、 盐 10-15克 、 糖 15克 、 白酒 3酒杯 、 料酒 50克 、 大料 若干 、 蚝油 30克 、 老抽 20克 、

二、辣卤东风螺做法？

材料

食材： 螺蛳 500g， 香葱 1棵， 老姜 2片， 蒜 2瓣， 干辣椒 2枚，调料： 海鲜酱 2汤匙（30ml）， 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）

做法

螺蛳放在水中静养1天，吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。

中火加热炒锅中的油至6成热，放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味，调成大火后放入螺蛳翻炒。

在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒，再加入海鲜酱翻炒均匀，然后加入150ml水，调成中火焖5分钟。

调入盐和白砂糖后翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

三、卤香螺的做法，卤香螺怎么做好吃，卤香螺的家常做法？

用料

海香螺一斤

干红辣适量

椒葱适量

姜 适量

甜面酱2匙

美味豆面酱半匙

料酒1匙

花生油适量

酱爆香螺的做法

热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒

烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味

下入香螺，大火翻炒1分钟

加少许开水，盖盖焖上2分钟

大火收干汁即可

小贴士

温馨提示： 1、口味轻的只用甜面酱即可； 2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。

四、香辣香螺做法？

香辣香螺是一道美味而具有特色的菜肴，自古以来就备受人们的喜爱。它由新鲜的螺肉加上香辣调料炒制而成，口感鲜嫩多汁，味道香辣诱人。

制作香辣香螺的过程并不复杂，首先我们需要准备一些新鲜的螺肉。将螺壳去除后，用清水冲洗干净，并放入开水中焯水，这样可以去除螺肉的腥味，并使其更加爽口。接下来，将焯水后的螺肉捞出，沥干水分备用。

接下来就是关键的步骤，炒制香辣香螺的调料。首先，取一锅放入适量的食用油烧热，然后加入葱姜蒜末翻炒出香味。接着，加入豆瓣酱和辣椒炒匀，将调料炒至香气四溢。这时，我们可以加入适量的郫县豆瓣酱、干辣椒粉、孜然粉等辣椒调料，根据自己的口味调整辣度和味道。等到香辣调料的味道充分融合后，便可放入焯水后的螺肉继续翻炒。

在翻炒的过程中，我们需要不断翻炒，使得螺肉均匀受热，并让调料充分裹在螺肉上。这样，螺肉就能够充分吸收香辣调料的味道，口感更加鲜美。当螺肉熟透时，即可关火出锅。

香辣香螺的制作完成了！将炒好的香辣螺肉盛入碗中，配上一些香菜和蒜末进行点缀，这样可以增添菜肴的色香味俱全。端上餐桌时，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

无论是作为主菜还是配菜，香辣香螺都能给人带来难以忘怀的美味体验。它的特色辛辣口味，让人食欲大开，同时也增添了一份独特的风味。香辣香螺的制作虽然简单，但其中融入了无数的细节和独家配方，正是这些让它成为一道独具特色的美食。

如果您对辛辣食物有兴趣，不妨亲自尝试制作香辣香螺。相信当您品尝到那满口的鲜香辣味时，一定会被它的美味所征服。香辣香螺，不仅是一道佳肴，更是一种文化的体现，希望大家都能够品尝到它的独特魅力。

五、辣卤五香卤酱香卤区别？

区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。

二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。

六、香螺和辣螺的区别？

香螺和辣螺二者的区别如下：

1、外观不同

辣螺贝壳小型，呈纺锤形，壳质坚厚。一般壳高2～3厘米。螺层约6层，疣状突起的有5列。整个壳面密布螺肋和细密的生长线。

香螺属于中、大型贝类，体型较长，贝壳圆胖而厚重，整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大，而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。

2、生活习性不同

香螺它栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。

辣螺栖息于潮间带中下区的岩礁附近海底或礁石上。可短距离移动，喜群集生活。

3、分布范围

辣螺在我国的沿海均有分布，黄海、渤海数量多。几乎广泛分布在日本沿海地区。

香螺在我国主要分布在辽宁(海洋岛，大连)，山东。

七、花螺做法香辣？

香辣花螺的做法：

食材清单：

紫苏 适量

花螺一斤

姜 一小块

青辣椒一只

蒜头一个

红辣椒一只

花椒 适量

生抽适量

盐适量

烹饪步骤 ：

1

花螺用盐水浸泡数小时后反复抓洗干净。

2

红辣椒青辣椒切圈，蒜头切片，姜切丝。

3

油六成热放花椒煸香后捞出。

4

放入姜丝和蒜头片炒香。

5

放入豆炒香辣酱一起煸炒。

6

倒进花螺放入盐爆炒两分钟。

7

加入一碗水大火煮5分钟左右。

8

或者煮到汤汁变少加入紫苏、青红辣椒，放入生抽调味。

八、香辣福寿螺的做法，香辣福寿螺怎么做好吃，香辣？

主料田螺3斤 辅料豆瓣酱，适量 干辣椒 料酒 啤酒一瓶 花椒 葱姜蒜 白糖 鸡精 香辣福寿螺的做法步骤1. 田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。

2. 把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。

3. 锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。

4. 锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。

5. 炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！

九、辣螺和香螺的水煮方法？

1、香螺500克、姜、蒜、料酒、鲜酱油、香醋、青芥辣。

2、蘸料：青芥辣少许，倒入鲜酱油，少许的香醋，蒜拌匀。

2、香螺在水下搓洗掉表面的污物。

3、锅中加入水，放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开。

4、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右。

十、卤香牛肉面辣不辣？

卤香牛肉面，很辣。元旦的那一天，我和老公去到街里面游玩，逛了商场，逛菜市场，最后又到游乐园里面玩儿了一阵子，玩着玩着，发现已经是中午的时间了。

老公说，我们去吃卤香牛肉面吧，我说我吃不了辣的，老公说他家的面现在不怎么辣了，结果我俩到哪块儿去吃了，真的是很辣很辣呀。