孜然烤羊排怎么做

一、孜然烤羊排怎么做

孜然烤羊排怎么做

孜然烤羊排是一道家喻户晓的美味佳肴。这道菜以其独特的风味和香气沁人心脾，深受大家喜爱。今天，我将向大家分享如何制作美味的孜然烤羊排。

食材准备

以下是制作孜然烤羊排所需的主要食材：

• 羊排：500克，最好选择带骨的羊排，以增加肉质的嫩滑口感。
• 孜然粒：适量，为了增加香气和风味。
• 盐：适量，用于调味。
• 黑胡椒粉：适量，增添味道。
• 生姜：适量，用于去膻味。
• 大蒜：适量，搭配羊肉烤制更加美味。
• 橄榄油：适量，用于调味和烤制。

步骤说明

下面是制作孜然烤羊排的详细步骤：

准备工作

1. 首先，将羊排切成适合烤制的块状，每块约2-3厘米的厚度。

2. 使用盐、黑胡椒粉、生姜和大蒜对羊排进行腌制。将盐、黑胡椒粉均匀地撒在羊排上，轻轻按摩使之均匀粘附在肉上。然后，加入蒜蓉和姜末，再用手轻轻按摩，使调料渗透入肉内。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟，使肉质更加入味。

烤制过程

1. 在烤箱预热至220摄氏度的温度。

2. 取出腌制好的羊排，均匀地撒上适量的孜然粒。孜然的香气会在烤制过程中渗透到羊排中，使其更加美味。

3. 在烤盘上铺一层锡纸，将孜然撒满的羊排放在上面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到肉质变得金黄酥脆。

4. 翻转羊排，继续烤制约10-15分钟，确保两面都烤至金黄香脆。

5. 取出烤盘，将烤好的孜然烤羊排摆放在盘子里。用橄榄油轻轻地刷在羊排上，以增添光泽和口感。

注意事项

以下是制作孜然烤羊排时需要注意的几个要点：

• 在腌制羊排前，可以用开水稍微焯一下，可以去除一些膻味。
• 腌制时间不要过长，以免肉质变得过嫩。
• 孜然粒的用量可以根据个人喜好进行调整。
• 烤制时，可以根据肉的厚度和烤箱的温度适当调整烤制时间，确保羊排烤熟。

制作孜然烤羊排只需简单的准备和烤制步骤，但却能带给你丰富的口感和独特的香气。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受欢迎的美食。尝试制作这道美味佳肴，让你的味蕾感受到不一样的滋味！

二、孜然烤羊排的做法？

【所需食材】：羊排、葱、姜、桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉。

①.首先将羊排改刀切成大块，放入盆内加清水浸泡2小时，泡出血水后清洗干净。——（注意：羊排在浸泡过程中，要换2－3次的清水，这样可以更好的将血水泡出。）

②.锅中烧水，将清洗干净的羊排凉水下锅，放葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水洗净。——（注意：焯完水的羊排，一定要用温水洗净，这样不仅可以更好的洗掉杂质，还可以避免羊肉遇冷收缩，使其肉质紧实而发柴。）

③.锅中再次加入清水，下入羊排，放八角、桂皮、香叶、陈皮、葱段、生姜片、香菜、花椒、盐、料酒、清水没过羊排，大火烧开煮10分钟，同时再次撇去浮沫后，转小火煮40分钟。——（这就是传说中的白卤，其特点是保留了食材本身的鲜味略带一点香料味。）

④.煮羊排的时间准备一点小料，洋葱去老皮洗净切粒，青红椒洗净切粒，辣椒粉、孜然粉备用。

⑤.煮好的羊排捞出，注意一定要充分控干水分，防止羊排下入油锅中，出现崩锅而烫伤。锅内放入食用油，油温五成热，下羊排大火炸至表皮略焦即可捞出控油。

⑥.锅留少许底油，下洋葱丝、青红椒粒略炒后，放辣椒粉、孜然粉所有小料小火炒香炒出香味，下羊排翻拌均匀出锅装盘即可。

三、怎样做孜然烤羊排？

【所需食材】：羊排、葱、姜、桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉。

——开始制作——

①.首先将羊排改刀切成大块，放入盆内加清水浸泡2小时，泡出血水后清洗干净。——（注意：羊排在浸泡过程中，要换2－3次的清水，这样可以更好的将血水泡出。）

②.锅中烧水，将清洗干净的羊排凉水下锅，放葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水洗净。——（注意：焯完水的羊排，一定要用温水洗净，这样不仅可以更好的洗掉杂质，还可以避免羊肉遇冷收缩，使其肉质紧实而发柴。）

③.锅中再次加入清水，下入羊排，放八角、桂皮、香叶、陈皮、葱段、生姜片、香菜、花椒、盐、料酒、清水没过羊排，大火烧开煮10分钟，同时再次撇去浮沫后，转小火煮40分钟。——（这就是传说中的白卤，其特点是保留了食材本身的鲜味略带一点香料味。）

④.煮羊排的时间准备一点小料，洋葱去老皮洗净切粒，青红椒洗净切粒，辣椒粉、孜然粉备用。

⑤.煮好的羊排捞出，注意一定要充分控干水分，防止羊排下入油锅中，出现崩锅而烫伤。锅内放入食用油，油温五成热，下羊排大火炸至表皮略焦即可捞出控油。

⑥.锅留少许底油，下洋葱丝、青红椒粒略炒后，放辣椒粉、孜然粉所有小料小火炒香炒出香味，下羊排翻拌均匀出锅装盘即可。

四、烤羊排用孜然粒还是粉？

烤羊排孜然粉和粒都要用一些，这样孜然味才浓郁。

五、烤羊肉用孜然粉还是孜然粒？

烤羊肉的时候用孜然粉来腌制会比较入味

六、孜然羊肉炒法窍门

孜然羊肉炒法窍门

孜然羊肉是一道经典的中餐菜肴，以其独特的香气和美味而受到广大食客的喜爱。这道菜以孜然作为调料，搭配嫩滑的羊肉，口感鲜嫩，风味独特。如何做出一道美味的孜然羊肉？下面就为大家分享一些炒制孜然羊肉的窍门和步骤。

材料准备

制作孜然羊肉所需的材料有：

嫩羊肉500克。

孜然粒1勺。

生姜适量，切成细丝备用。

葱一根，切成细丝备用。

大蒜适量，切碎备用。

料酒适量。

生抽适量。

盐适量。

胡椒粉适量。

步骤

制作孜然羊肉的步骤如下：

1. 首先，将嫩羊肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和生抽腌制片刻。
2. 锅中烧热水，将腌制后的羊肉焯水一下，去除腥味。
3. 捞起羊肉，沥干备用。
4. 接下来，将锅中加入适量的油，放入切碎的大蒜煸炒片刻。
5. 加入切成细丝的姜丝和葱丝，继续煸炒均匀。
6. 将焯水后的羊肉倒入锅中，翻炒均匀。
7. 加入孜然粒，继续翻炒均匀，让孜然和羊肉充分融合。
8. 调入适量的胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
9. 最后，倒入适量的生抽，翻炒均匀。
10. 出锅前，可加入适量的花椒粒提升香气。

小贴士

制作孜然羊肉时，有一些小贴士可以帮助你制作出更美味的菜肴：

1. 选择嫩羊肉，切片时要保持一致的厚度，这样可以确保炒制时羊肉均匀受热。
2. 在腌制羊肉时，加入料酒和盐可以去腥提鲜，生抽可以增加菜肴的味道。
3. 在煸炒大蒜、姜丝和葱丝时，要火候适中，炒出香气。
4. 翻炒孜然羊肉时要快火翻炒，让孜然的香气充分散发。
5. 最后加入生抽前，可先尝一尝菜肴的味道，根据个人口味再进行调整。

以上就是制作孜然羊肉的窍门和步骤，希望对大家有所帮助。祝你做出一道美味的孜然羊肉，与家人朋友一同享用！

这是一篇关于制作孜然羊肉的长篇博客文章，详细介绍了孜然羊肉的炒制窍门和步骤。从材料准备到最后的翻炒调味，每个步骤都有详细的说明。此外，文章还提供了一些小贴士，帮助读者制作出更美味的孜然羊肉。希望这篇文章能对想要尝试制作孜然羊肉的读者们有所帮助，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。

七、孜然牛肉的做法窍门

孜然牛肉的做法窍门

孜然牛肉是一道经典的中餐菜品，口感香辣诱人，深受大众喜爱。无论是在家庭聚餐还是在饭店就餐，都能常常看到它的身影。今天，我将与大家分享一些成功制作孜然牛肉的做法窍门。

食材准备

制作孜然牛肉，首先我们需要准备以下食材：

• 新鲜牛肉块 - 500克
• 孜然粉 - 适量
• 食用油 - 适量
• 生姜 - 适量
• 大蒜 - 适量
• 生抽 - 适量
• 盐 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 料酒 - 适量
• 鸡蛋清 - 适量
• 玉米淀粉 - 适量

步骤说明

下面是制作孜然牛肉的步骤说明：

1. 将牛肉块切成适合大小的块状，用生姜、大蒜、料酒、盐和生抽腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉块过一遍鸡蛋清，然后沾上玉米淀粉。
3. 热锅热油，将牛肉块炸至金黄酥脆，捞出沥干油。
4. 锅中留少许底油，放入孜然粉和辣椒粉煸炒出香味，加入炸好的牛肉块翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐和适量生抽调味，翻炒均匀均匀后即可装盘上桌。

窍门提示

下面是制作孜然牛肉的一些窍门提示：

1. 选择新鲜的牛肉块，质地鲜嫩，口感更好。
2. 腌制时间不能过长，否则会导致牛肉变硬。
3. 热油炸牛肉的时间不宜过长，以免过干过老。
4. 炒孜然粉和辣椒粉时火候要掌握好，避免炒焦。
5. 调味时可根据个人口味适量加入盐和生抽。

希望大家通过这些窍门和技巧能够制作出口味正宗、香辣可口的孜然牛肉。快去试试吧！

八、孜然鸭头的做法窍门？

步骤1

冰糖用刀背颠碎

步骤 2

葱切断，姜切片

步骤 3

鸭子洗净，切小块

步骤 4

锅里放少许油，放入冰糖，小火熬至褐色，等冒泡的时候迅速放入鸭肉翻炒均匀，

步骤 5

加入味极鲜，老抽，蚝油，料酒，盐，翻炒均匀

步骤 6

倒入适量水，刚没过鸭肉即可，放入八角桂皮，草果，花椒，大火煮开，转小火

步骤 7

等锅中水靠干时不要急着关火，你会发现锅底会有油晰出，小火继续煮，油会越来越多，直到鸭肉里的脂肪靠的不多了，就可以用笊篱捞出来了，控一下油，倒进盘里，趁热撒上孜然 好了这道菜就完成了！

九、孜然羊排的做法视频

孜然羊排是一道美味诱人的菜肴，它以其独特的调味和口感受到了许多人的喜爱。在这篇博客文章中，我将与大家分享孜然羊排的做法视频，帮助大家轻松学会制作这道美味佳肴。

材料准备

在制作孜然羊排之前，我们需要准备以下材料：

• 羊排 500克
• 孜然粉 2汤匙
• 盐 适量
• 料酒 2汤匙
• 生姜蒜末 适量
• 生粉 适量
• 食用油 适量

步骤一：准备羊排

将羊排切割成适合食用的小块，并用刀背拍松，使其更容易入味。

步骤二：腌制羊排

在一个碗中，将孜然粉、适量的盐、料酒和生姜蒜末混合均匀，加入羊排搅拌均匀，然后腌制15分钟，使其充分吸收调味料的香味。

步骤三：将羊排煎炸

在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。将腌制好的羊排均匀地撒上一层薄薄的生粉，并放入锅中煎炸。在中小火下煎炸至两面金黄色，表面酥脆。

步骤四：翻煎

煎炸好的羊排捞出沥油，待用。炒锅中加热适量的清水，再加入适量的孜然粉、盐和一些切好的青红椒、洋葱丝。将煎好的羊排放入锅中，翻炒均匀，使其均匀受热。

步骤五：出锅

待羊排均匀受热后，即可出锅。将孜然羊排装盘，撒上适量的孜然粉和一些切好的青葱末，即可食用。

孜然羊排的做法视频

希望通过这个做法视频，大家能够更加直观地了解孜然羊排的制作过程。快动起手来，体验亲手制作美味佳肴的乐趣吧！

记住，孜然羊排是一道重要的菜肴，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，这道佳肴定会成为桌上的一道亮丽风景。相信通过观看这个制作视频，您将学会制作孜然羊排，为自己、家人和朋友带来美味和惊喜。

十、红烧孜然羊排的做法

红烧孜然羊排是一道美味可口的传统中国菜肴，通过独特的调味和烹饪方式，将羊排的鲜香和孜然的香气完美融合在一起。如果您喜欢羊肉和孜然的味道，那么这道菜肴绝对不能错过。

所需材料：

• 500克 羊排
• 适量 料酒
• 适量 盐
• 适量 孜然粉
• 适量 生姜（切片）
• 适量 大葱（切段）
• 适量 大蒜（切末）
• 适量 酱油
• 适量 冰糖
• 适量 清水
• 适量 食用油

步骤：

1. 准备羊排：先将羊排切成一块块适中大小的小排骨。

2. 腌制羊排：在一个大碗中，加入适量的料酒和盐，将羊排放入碗中搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制孜然粉：将孜然粉放入热锅中炒制，搅拌均匀，直到散发出香气，然后将其倒入小碗中备用。

4. 煎炸羊排：倒入适量的食用油在热锅中，待油热后将腌制好的羊排放入锅中，煎至两面金黄色。然后捞起羊排，沥干油待用。

5. 炒蒜、姜、葱：取另一炒锅，加入适量的食用油，将切末的大蒜、切片的生姜和切段的大葱一起放入锅中，小火炒香。

6. 加入调料：将炒好的蒜、姜、葱倒入另一个深锅中，加入酱油、冰糖、清水和之前炒制好的孜然粉，然后放入煎炸好的羊排。

7. 炖煮羊排：将深锅放入高火上加热至沸腾，然后转小火慢慢炖煮，直到羊肉变得酥烂。

8. 出锅享用：将炖煮好的红烧孜然羊排装盘，撒上少许孜然粉进行装饰，最后端上餐桌，搭配米饭或面条一同享用。

红烧孜然羊排作为一道经典的传统菜肴，它不仅具备浓郁的中式风味，而且富含丰富的营养。首先，羊排是富含蛋白质和多种维生素的高蛋白食品，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。其次，孜然是一种常用的中药调料，具有暖胃、健脾、消食等功效。综合起来，红烧孜然羊排不仅美味可口，还有益于健康。

如果您对这道红烧孜然羊排感兴趣，不妨亲自一试。无论是家庭聚餐还是节日宴席，这道菜肴都能为您的饭桌增添一抹独特而美味的风味。

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